Questões de Concurso Sobre nutrição

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Q4110317 Nutrição
Em relação às necessidades energéticas dos indivíduos, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q4110316 Nutrição
De acordo com os conceitos atuais sobre prebióticos, probióticos e simbióticos, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q4110315 Nutrição
Em uma avaliação prática, os estudantes foram desafiados a relacionar exemplos específicos de carboidratos, aminoácidos e ácidos graxos com suas respectivas classificações químicas.

Sobre a composição e a classificação dos macronutrientes, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q4110314 Nutrição
Considerando a estrutura e a função de carboidratos, proteínas e lipídios, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q4110313 Nutrição
Os hormônios desempenham papel central na regulação da ingestão alimentar.

Em relação aos hormônios que modulam os sinais de fome e saciedade, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q4110312 Nutrição
Em relação ao processo de digestão, absorção e transporte de proteínas e lipídios, assinale a alternativa correta. 
Alternativas
Q4108587 Nutrição
O Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) rege‑se pelos seguintes princípios, exceto:
Alternativas
Q4108586 Nutrição
No que se refere às recomendações nutricionais a seguir para adultos na atenção primária à saúde, é incorreto afirmar:
Alternativas
Q4108585 Nutrição
Dentre as orientações alimentares e nutricionais para o aumento da densidade energética dos alimentos para casos de desnutrição leve e / ou moderada em gestantes e crianças, é correto afirmar que se deve
Alternativas
Q4108584 Nutrição
Sobre o acompanhamento e a avaliação do estado nutricional de gestantes na atenção primária à saúde, assinale a alternativa incorreta.
Alternativas
Q4108583 Nutrição

Considere que um nutricionista, ao aplicar Triagem para Insegurança Alimentar durante um atendimento em um domicílio, recebe duas respostas afirmativas para as questões da Triagem.


Nesse contexto, é correto afirmar que

Alternativas
Q4108582 Nutrição
Sobre a Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN), assinale a alternativa incorreta. 
Alternativas
Q4108581 Nutrição

A partir dos seis meses de idade, as necessidades nutricionais da criança aumentam, devendo a mãe ou o cuidador apresentar, além do leite materno, outros alimentos. Os alimentos devem ser oferecidos três vezes ao dia (papa salgada e papa de fruta).


Dentre os grupos de alimentos, quais uma papa salgada deve ter?

Alternativas
Q4108580 Nutrição
Para analisar o indicador de consumo de alimentos ricos em ferro em crianças menores de dois anos de idade, deve‑se considerar todas as crianças na respectiva faixa etária que consumiram os seguintes alimentos no dia anterior à avaliação, exceto:
Alternativas
Q4108579 Nutrição

Analise as afirmativas a seguir sobre a organização dos cuidados em Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde (APS) e assinale com V as verdadeiras e com F as falsas.



(    ) Os atributos derivados são características que a APS desenvolve como consequência dos atributos essenciais.


(    ) Algumas equipes de APS devem ofertar cuidados em Alimentação e Nutrição de acordo com as necessidades de saúde da população sob sua responsabilidade e a capacidade técnica dos profissionais que as compõem.


(    ) Dentre o conjunto de cuidados em Alimentação e Nutrição que compõem a Atenção Nutricional no SUS, estão: Terapia Nutricional Enteral e Parenteral, Educação Alimentar e Nutricional e o Aconselhamento Nutricional para Tratamento de Doenças e Agravos.


(    ) A responsabilidade compartilhada pelos cuidados em Alimentação e Nutrição é necessária não só para a realização das práticas diretas de profissionais junto aos usuários da APS, mas também no âmbito da gestão da atenção nutricional.



Assinale a sequência correta.

Alternativas
Q4108578 Nutrição

Alguns dados demográficos e antropométricos são fundamentais para fins de vigilância nutricional, pois, com eles, podem‑se calcular os índices antropométricos ou nutricionais mais utilizados.


São dados coletados em idosos para essa finalidade, exceto:

Alternativas
Q4098918 Nutrição
O leite é um dos alimentos mais completos e amplamente utilizados nas preparações alimentares e dietas hospitalares, escolares e institucionais. Dada sua composição rica em proteínas de alto valor biológico, é fundamental que o nutricionista compreenda a estrutura, a funcionalidade e a separação das frações proteicas do leite. Com base nisso, assinale a alternativa CORRETA. 
Alternativas
Q4098917 Nutrição
O refino de óleos e gorduras visa melhorar sua qualidade sensorial, nutricional e estabilidade, tornando-os adequados para o consumo humano e uso industrial. Esse processo envolve etapas que removem compostos indesejáveis como pigmentos, ácidos graxos livres, fosfolipídeos e substâncias voláteis. Com base nos conhecimentos sobre o processo de refino de lipídeos, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q4098916 Nutrição
Reação de Maillard é um importante fenômeno químico que ocorre durante o processamento térmico de alimentos, especialmente na presença de açúcares redutores e compostos com grupos amina. Essa reação influencia diretamente atributos sensoriais como cor, aroma e sabor, além de aspectos nutricionais. Sobre esse tema, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q4098915 Nutrição
A análise sensorial é uma ferramenta importante no planejamento e avaliação de produtos alimentares e preparações, auxiliando o nutricionista no controle de qualidade e na aceitação dos alimentos por parte do consumidor final. Com base nos fundamentos da análise sensorial, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Respostas
3341: A
3342: A
3343: D
3344: A
3345: D
3346: D
3347: D
3348: C
3349: B
3350: A
3351: D
3352: A
3353: A
3354: C
3355: A
3356: D
3357: A
3358: B
3359: D
3360: C