Questões de Concurso Sobre nutrição
Foram encontradas 34.761 questões
Ano: 2025
Banca:
Instituto IBED
Órgão:
Prefeitura de Conceição do Canindé - PI
Prova:
Instituto IBED - 2025 - Prefeitura de Conceição do Canindé - PI - Merendeira |
Q3801973
Nutrição
A sequência correta no processamento de frutas e
hortaliças envolve pré-lavagem em água corrente para
remoção de sujidades, imersão em solução clorada na
concentração e tempo recomendados, seguida de
enxágue em água potável e posterior escorrimento em
local limpo, ventilado e protegido, corroborando os
manuais de boas práticas.
Ano: 2025
Banca:
Instituto IBED
Órgão:
Prefeitura de Conceição do Canindé - PI
Prova:
Instituto IBED - 2025 - Prefeitura de Conceição do Canindé - PI - Merendeira |
Q3801972
Nutrição
O acompanhamento do consumo, bem como a
promoção de hábitos alimentares saudáveis e o
estímulo à redução do desperdício, fazem parte das
atribuições da merendeira, especialmente quando
articuladas com o projeto pedagógico da escola,
reforçando sua atuação não apenas operacional, mas
também educativa no ambiente escolar.
Ano: 2025
Banca:
Instituto IBED
Órgão:
Prefeitura de Conceição do Canindé - PI
Prova:
Instituto IBED - 2025 - Prefeitura de Conceição do Canindé - PI - Merendeira |
Q3801971
Nutrição
Mesmo quando todas as práticas aparentam estar
corretas, a ocorrência de doenças transmitidas por
alimentos (DTAs) é possível, sobretudo quando há
falhas imperceptíveis, como contaminação cruzada
entre alimentos crus e prontos para consumo,
superfícies não higienizadas ou manipulação
inadequada de utensílios.
Ano: 2025
Banca:
Instituto IBED
Órgão:
Prefeitura de Conceição do Canindé - PI
Prova:
Instituto IBED - 2025 - Prefeitura de Conceição do Canindé - PI - Merendeira |
Q3801970
Nutrição
O uso de EPIs como touca, avental e máscara é
exigência obrigatória, não sendo uma recomendação
opcional condicionada à presença da vigilância
sanitária, mas sim uma norma permanente vinculada
às boas práticas de fabricação (BPF) e aos requisitos
sanitários vigentes.
Ano: 2025
Banca:
Instituto IBED
Órgão:
Prefeitura de Conceição do Canindé - PI
Prova:
Instituto IBED - 2025 - Prefeitura de Conceição do Canindé - PI - Merendeira |
Q3801969
Nutrição
A interpretação dos Procedimentos Operacionais
Padronizados (POP) quanto à higienização das
bancadas não permite considerar que essa atividade
deva ocorrer exclusivamente ao término do
expediente, uma vez que a contaminação por
microrganismos, partículas em suspensão e contato
cruzado exige a sanitização constante, antes, durante
e após cada etapa de manipulação, sendo este um
protocolo de segurança alimentar inegociável.
Ano: 2025
Banca:
Instituto IBED
Órgão:
Prefeitura de Conceição do Canindé - PI
Prova:
Instituto IBED - 2025 - Prefeitura de Conceição do Canindé - PI - Merendeira |
Q3801968
Nutrição
A compreensão equivocada de que a merendeira
deva participar diretamente da elaboração do
cardápio, sem formação técnica específica, ignora
que, segundo o PNAE, essa responsabilidade é
privativa do nutricionista responsável técnico, sendo
o papel da merendeira restrito à execução, e não ao
planejamento nutricional, embora a escuta sobre
práticas locais seja incentivada.
Ano: 2025
Banca:
Instituto IBED
Órgão:
Prefeitura de Conceição do Canindé - PI
Prova:
Instituto IBED - 2025 - Prefeitura de Conceição do Canindé - PI - Merendeira |
Q3801967
Nutrição
Ao considerar as práticas higiênico-sanitárias no
ambiente escolar, afirmar que o uso de adornos
metálicos — como alianças, pulseiras ou brincos —
se torna aceitável quando cobertos por luvas
descartáveis denota um desconhecimento dos
princípios de segurança alimentar, uma vez que a
presença desses objetos, mesmo protegidos, favorece
a proliferação de microrganismos em microfissuras
das luvas, além de oferecer risco físico, como quedas
acidentais dentro dos alimentos.
Ano: 2025
Banca:
Instituto IBED
Órgão:
Prefeitura de Parnaguá - PI
Prova:
Instituto IBED - 2025 - Prefeitura de Parnaguá - PI - Nutricionista |
Q3801131
Nutrição
A educação permanente em saúde, no âmbito do
SUS, tem como objetivo principal a atualização técnica dos
profissionais e a adaptação às novas tecnologias, sendo
dissociada de uma perspectiva transformadora da prática, que
pressupõe reflexão crítica sobre o trabalho e a construção
coletiva de novas abordagens.
Ano: 2025
Banca:
Instituto IBED
Órgão:
Prefeitura de Parnaguá - PI
Prova:
Instituto IBED - 2025 - Prefeitura de Parnaguá - PI - Nutricionista |
Q3801130
Nutrição
O processo de congelamento de alimentos, embora
reduza a velocidade de proliferação microbiana, não é capaz de
inativar integralmente microrganismos patogênicos e esporos,
exigindo que o descongelamento seja realizado sob refrigeração
ou em micro-ondas, para evitar a zona de perigo de temperatura
e o crescimento bacteriano.
Ano: 2025
Banca:
Instituto IBED
Órgão:
Prefeitura de Parnaguá - PI
Prova:
Instituto IBED - 2025 - Prefeitura de Parnaguá - PI - Nutricionista |
Q3801129
Nutrição
Na terapia nutricional de pacientes com pancreatite
aguda grave, o início precoce da nutrição enteral, mesmo em
presença de íleo paralítico, é preferível à nutrição parenteral
por preservar a integridade da barreira intestinal e modular a
resposta inflamatória, desde que a via de acesso seja distal ao
ligamento de Treitz.
Ano: 2025
Banca:
Instituto IBED
Órgão:
Prefeitura de Parnaguá - PI
Prova:
Instituto IBED - 2025 - Prefeitura de Parnaguá - PI - Nutricionista |
Q3801128
Nutrição
A avaliação nutricional em pacientes hepáticos
crônicos deve priorizar o Índice de Massa Corporal (IMC)
como principal indicador de desnutrição, uma vez que a
retenção hídrica e a ascite não impactam significativamente a
interpretação desse parâmetro, e a albumina sérica reflete
primariamente a função síntese hepática e não o real estado
nutricional.
Ano: 2025
Banca:
Instituto IBED
Órgão:
Prefeitura de Parnaguá - PI
Prova:
Instituto IBED - 2025 - Prefeitura de Parnaguá - PI - Nutricionista |
Q3801127
Nutrição
Situação hipotética: Um nutricionista planeja a
produção de refeições em uma UAN para um hospital
pediátrico. Assertiva: A utilização de métodos de cocção como
a fritura por imersão é desaconselhada para a população
pediátrica devido ao alto teor de gorduras saturadas e risco de
formação de compostos tóxicos, sendo preferível cocção a
vapor ou assados, independentemente do objetivo calórico da
dieta individual.
Ano: 2025
Banca:
Instituto IBED
Órgão:
Prefeitura de Parnaguá - PI
Prova:
Instituto IBED - 2025 - Prefeitura de Parnaguá - PI - Nutricionista |
Q3801126
Nutrição
A Portaria GM/MS nº 2.436/2017, que aprova a
Política Nacional de Atenção Básica (PNAB), estabelece que a
Atenção Primária à Saúde deve orientar-se pelos princípios da
universalidade, equidade e integralidade, mas não confere ao
nutricionista um papel explícito na coordenação do cuidado ao
paciente crônico ou na elaboração de planos terapêuticos
singulares na equipe de saúde.
Ano: 2025
Banca:
Instituto IBED
Órgão:
Prefeitura de Parnaguá - PI
Prova:
Instituto IBED - 2025 - Prefeitura de Parnaguá - PI - Nutricionista |
Q3801125
Nutrição
A digestão e absorção de lipídios no trato
gastrointestinal humano dependem criticamente da
emulsificação pelas sais biliares e da ação das lipases, sendo
que a formação de quilomícrons para transporte de
triglicerídeos de cadeia longa ocorre exclusivamente no
intestino, sendo subsequentemente liberados na circulação
linfática e não diretamente na porta.
Ano: 2025
Banca:
Instituto IBED
Órgão:
Prefeitura de Parnaguá - PI
Prova:
Instituto IBED - 2025 - Prefeitura de Parnaguá - PI - Nutricionista |
Q3801124
Nutrição
A intolerância à lactose difere fundamentalmente da
alergia à proteína do leite de vaca (APLV) por envolver uma
resposta imunológica mediada por IgE na APLV, enquanto a
intolerância à lactose é uma deficiência enzimática.
Consequentemente, a restrição dietética na APLV é mais
rigorosa e permanente, enquanto na intolerância à lactose,
pequenas quantidades de lactose podem ser toleradas por
alguns indivíduos.
Ano: 2025
Banca:
Instituto IBED
Órgão:
Prefeitura de Parnaguá - PI
Prova:
Instituto IBED - 2025 - Prefeitura de Parnaguá - PI - Nutricionista |
Q3801123
Nutrição
A política de saúde denominada Estratégia Saúde da
Família (ESF) tem como um de seus pilares a
interdisciplinaridade, incorporando equipes multiprofissionais
como o Núcleo de Apoio à Saúde da Família (NASF), cuja
atuação é restrita ao apoio técnico-pedagógico e à educação
continuada dos profissionais da ESF,sem interferir diretamente
no atendimento clínico dos usuários cadastrados.
Ano: 2025
Banca:
Instituto IBED
Órgão:
Prefeitura de Parnaguá - PI
Prova:
Instituto IBED - 2025 - Prefeitura de Parnaguá - PI - Nutricionista |
Q3801122
Nutrição
A desnutrição em pacientes idosos é um fator de
risco independente para desfechos clínicos adversos, incluindo
maior morbidade e mortalidade, sendo que a sarcopenia
associada ao envelhecimento é primariamente revertida com
incremento do aporte proteico, independentemente da prática
de exercícios físicos de resistência.
Ano: 2025
Banca:
Instituto IBED
Órgão:
Prefeitura de Parnaguá - PI
Prova:
Instituto IBED - 2025 - Prefeitura de Parnaguá - PI - Nutricionista |
Q3801121
Nutrição
No contexto da Doença Pulmonar Obstrutiva
Crônica (DPOC), a sobrecarga ventilatória decorrente do
metabolismo excessivo de carboidratos, especialmente em
pacientes em fase de exacerbação, justifica uma maior
proporção de lípidios na dieta enteral para minimizar a
produção de dióxido de carbono, mesmo que isso possa levar a
um discreto aumento do quociente respiratório.
Ano: 2025
Banca:
Instituto IBED
Órgão:
Prefeitura de Parnaguá - PI
Prova:
Instituto IBED - 2025 - Prefeitura de Parnaguá - PI - Nutricionista |
Q3801120
Nutrição
Situação hipotética: Uma UAN hospitalar decide
implementar um sistema de Gestão da Qualidade baseado na
ISO 22000. Assertiva: A simples certificação ISO 22000
substitui a necessidade de implementação de Boas Práticas de
Fabricação (BPF) e Procedimentos Operacionais Padronizados
(POP’s) específicos para a UAN, uma vez que a ISO engloba
todos os aspectos de segurança alimentar.
Ano: 2025
Banca:
Instituto IBED
Órgão:
Prefeitura de Parnaguá - PI
Prova:
Instituto IBED - 2025 - Prefeitura de Parnaguá - PI - Nutricionista |
Q3801119
Nutrição
A Resolução RDC nº 63/2000 da ANVISA, que
define os requisitos mínimos para a terapia de nutrição
parenteral, estabelece que a manipulação de NPT deve ocorrer
em área limpa exclusiva, com controle de pressão positiva e
fluxo laminar, sendo dispensável o teste de endotoxinas
bacterianas na formulação final, desde que os componentes
brutos tenham certificado de análise.
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