Durante o preparo de alimentos em uma cozinha
profissional, a prática a ser adotada para garantir a
segurança alimentar e a qualidade do produto final é:

Question

Durante o preparo de alimentos em uma cozinha
profissional, a prática a ser adotada para garantir a
segurança alimentar e a qualidade do produto final é: Alternativa A: Realizar a manipulação de carnes cruas e vegetais,
simultaneamente, na mesma tábua de corte,
economizando tempo. Ou Alternativa B: Descongelar alimentos sob água quente diretamente
na pia para acelerar o processo. Ou Alternativa C: Lavar e higienizar frutas e legumes antes de utilizálos, mesmo que sejam descascados posteriormente. Ou Alternativa D: Deixar alimentos perecíveis em temperatura
ambiente por até 5 horas antes de iniciar o preparo,
caso o ambiente esteja fresco.

Instituto Consulpam – Consultoria Público-Privada · Accepted Answer

Alternativa [C] Lavar e higienizar frutas e legumes antes de utilizálos, mesmo que sejam descascados posteriormente.

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Durante o preparo de alimentos em uma cozinha profissional,...

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