A manipulação de alimentos é parte fundamental da
atividade do Cozinheiro. Nesse contexto, para evitar
contaminação cruzada na manipulação de alimentos é
essencial:

Question

A manipulação de alimentos é parte fundamental da
atividade do Cozinheiro. Nesse contexto, para evitar
contaminação cruzada na manipulação de alimentos é
essencial: Alternativa A: Utilizar as mesmas tábuas de corte para carne crua e
vegetais sem higienização entre os usos. Ou Alternativa B: Armazenar alimentos crus e cozidos juntos na
mesma prateleira do refrigerador. Ou Alternativa C: Manter ingredientes fora da refrigeração por longos
períodos para facilitar o manuseio. Ou Alternativa D: Higienizar tábuas de corte e utensílios após cada uso,
especialmente ao manipular carne crua.

Instituto Consulpam – Consultoria Público-Privada · Accepted Answer

Alternativa [D] Higienizar tábuas de corte e utensílios após cada uso,
especialmente ao manipular carne crua.

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A manipulação de alimentos é parte fundamental da atividade...

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