Questões de Concurso
Para nutricionista
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Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Calçado - PE
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Calçado - PE - Nutricionista |
Q3799743
Nutrição
Um restaurante autuado pela vigilância sanitária
apresentou, em defesa, registro fotográfico de freezers
com alimentos armazenados em potes plásticos sem
identificação. O gestor alegou que os produtos eram de
uso interno e preparados no mesmo dia.
Com base na Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, que estabelece o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa correta quanto ao procedimento a ser adotado quando as matérias-primas e os ingredientes não forem integralmente utilizados no processo de preparo.
Com base na Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, que estabelece o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa correta quanto ao procedimento a ser adotado quando as matérias-primas e os ingredientes não forem integralmente utilizados no processo de preparo.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Calçado - PE
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Calçado - PE - Nutricionista |
Q3799742
Nutrição
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), a
nutricionista é responsável pelo planejamento de
cardápios balanceados, que devem atender aos
princípios de variedade, harmonia e adequação
nutricional. Considerando a estrutura clássica de uma
refeição completa, composta por entrada, prato básico,
prato principal, guarnição, sobremesa e bebida, assinale
a alternativa que corresponde ao componente
classificado como guarnição, cuja função é
complementar o prato principal, agregando sabor, cor e
valor nutricional à refeição.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Calçado - PE
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Calçado - PE - Nutricionista |
Q3799728
Português
Texto associado
O texto seguinte servirá de base para responder à questão.
Conexão perigosa: como as bactérias devoradoras
de carne são impulsionadas pela mudança do clima
Nas últimas três décadas, as temperaturas da superfície
do mar aumentaram drasticamente e, em 2024, a
temperatura média global da superfície do mar foi a mais
alta já registrada, um aumento relacionado aos gases de
Efeito Estufa na atmosfera.
"Há uma relação direta entre o aumento da temperatura
da superfície do mar e o aumento dos casos", diz
Semenza.
Ele está particularmente preocupado com as bactérias
Vibrio que vivem em águas salobras, onde as
temperaturas quentes, a salinidade moderada e os
nutrientes na água ajudam as bactérias a se replicarem
com particular rapidez. As águas salobras também são o
habitat ideal para mariscos como ostras, que podem ser
infectados com as bactérias e são frequentemente
responsáveis por infecções em humanos.
Embora as bactérias estejam sempre presentes, uma
maior densidade de Vibrio na água torna a infecção mais
provável. Suas temperaturas ideais variam entre 20°C e
35°C e, à medida que as temperaturas do verão se
estendem até o outono, a bactéria é capaz de se
desenvolver por mais tempo.
Um relatório publicado em maio do ano passado pelo
grupo de pesquisa Climate Central descobriu que, em
média, as cidades ao redor do mundo tiveram um mês
adicional de dias extremamente quentes.
Além de criar condições ideais para a multiplicação das
bactérias, Semenza teme que mais dias quentes também
levem as pessoas a passar mais tempo na água.
Temperaturas elevadas prolongadas também podem
reduzir os cursos d'água, aumentando a densidade de
bactérias na água que permanece, diz Semenza.
Várias espécies mais comuns de bactérias Vibrio, como
Vibrio parahaemolyticus e Vibrio alginolyticus, também
estão sendo detectadas com mais frequência, causando
sintomas que variam de problemas gastrointestinais a
febre e uma infecção cutânea chamada celulite (doença
bacteriana comum que afeta as camadas mais profundas
da pele e o tecido abaixo dela).
Embora as bactérias Vibrio sejam comuns em águas
salobras ao longo da costa, a água doce também pode
abrigar micróbios assustadores. E mesmo sendo
extremamente rara, a exposição à ameba Naegleria
fowleri, por exemplo, é quase sempre fatal, sendo a
responsável por dez casos por ano nos Estados Unidos.
Uma vez que entra nas vias nasais, a N. fowleri viaja
através do nervo olfativo até o cérebro, onde começa a
danificar o tecido. A ameba é extremamente mortal
porque não é bacteriana, portanto os médicos não
podem tratá-la com antibióticos.
Os casos dessa ameba fatal aumentaram 1,6% ao ano
desde 1965 em todo o mundo. O registro mais recente
nos em solo estadunidense ocorreu durante o último
feriado de 4 de julho na Carolina do Sul, quando um
menino de 12 anos morreu após pular no Lago Murray,
um reservatório no centro do estado, e ter água infectada
entrando em seu nariz.
https://www.nationalgeographicbrasil.com/meio-ambiente/2025/10/cone
xao-perigosa-como-as-bacterias-devoradoras-de-carne-sao-impulsiona
das-pela-mudanca-do-clima
A descrição do modo de infecção da Naegleria fowleri
evidencia uma característica que explica sua alta taxa de
mortalidade. Essa característica está relacionada:
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Calçado - PE
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Calçado - PE - Nutricionista |
Q3799727
Português
Texto associado
O texto seguinte servirá de base para responder à questão.
Conexão perigosa: como as bactérias devoradoras
de carne são impulsionadas pela mudança do clima
Nas últimas três décadas, as temperaturas da superfície
do mar aumentaram drasticamente e, em 2024, a
temperatura média global da superfície do mar foi a mais
alta já registrada, um aumento relacionado aos gases de
Efeito Estufa na atmosfera.
"Há uma relação direta entre o aumento da temperatura
da superfície do mar e o aumento dos casos", diz
Semenza.
Ele está particularmente preocupado com as bactérias
Vibrio que vivem em águas salobras, onde as
temperaturas quentes, a salinidade moderada e os
nutrientes na água ajudam as bactérias a se replicarem
com particular rapidez. As águas salobras também são o
habitat ideal para mariscos como ostras, que podem ser
infectados com as bactérias e são frequentemente
responsáveis por infecções em humanos.
Embora as bactérias estejam sempre presentes, uma
maior densidade de Vibrio na água torna a infecção mais
provável. Suas temperaturas ideais variam entre 20°C e
35°C e, à medida que as temperaturas do verão se
estendem até o outono, a bactéria é capaz de se
desenvolver por mais tempo.
Um relatório publicado em maio do ano passado pelo
grupo de pesquisa Climate Central descobriu que, em
média, as cidades ao redor do mundo tiveram um mês
adicional de dias extremamente quentes.
Além de criar condições ideais para a multiplicação das
bactérias, Semenza teme que mais dias quentes também
levem as pessoas a passar mais tempo na água.
Temperaturas elevadas prolongadas também podem
reduzir os cursos d'água, aumentando a densidade de
bactérias na água que permanece, diz Semenza.
Várias espécies mais comuns de bactérias Vibrio, como
Vibrio parahaemolyticus e Vibrio alginolyticus, também
estão sendo detectadas com mais frequência, causando
sintomas que variam de problemas gastrointestinais a
febre e uma infecção cutânea chamada celulite (doença
bacteriana comum que afeta as camadas mais profundas
da pele e o tecido abaixo dela).
Embora as bactérias Vibrio sejam comuns em águas
salobras ao longo da costa, a água doce também pode
abrigar micróbios assustadores. E mesmo sendo
extremamente rara, a exposição à ameba Naegleria
fowleri, por exemplo, é quase sempre fatal, sendo a
responsável por dez casos por ano nos Estados Unidos.
Uma vez que entra nas vias nasais, a N. fowleri viaja
através do nervo olfativo até o cérebro, onde começa a
danificar o tecido. A ameba é extremamente mortal
porque não é bacteriana, portanto os médicos não
podem tratá-la com antibióticos.
Os casos dessa ameba fatal aumentaram 1,6% ao ano
desde 1965 em todo o mundo. O registro mais recente
nos em solo estadunidense ocorreu durante o último
feriado de 4 de julho na Carolina do Sul, quando um
menino de 12 anos morreu após pular no Lago Murray,
um reservatório no centro do estado, e ter água infectada
entrando em seu nariz.
https://www.nationalgeographicbrasil.com/meio-ambiente/2025/10/cone
xao-perigosa-como-as-bacterias-devoradoras-de-carne-sao-impulsiona
das-pela-mudanca-do-clima
Ao mencionar as bactérias do gênero Vibrio, o texto
evidencia que o risco de infecção humana está
associado a fatores ambientais e comportamentais. Tal
risco se intensifica principalmente porque:
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Calçado - PE
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Calçado - PE - Nutricionista |
Q3799725
Português
Texto associado
O texto seguinte servirá de base para responder à questão.
Conexão perigosa: como as bactérias devoradoras
de carne são impulsionadas pela mudança do clima
Nas últimas três décadas, as temperaturas da superfície
do mar aumentaram drasticamente e, em 2024, a
temperatura média global da superfície do mar foi a mais
alta já registrada, um aumento relacionado aos gases de
Efeito Estufa na atmosfera.
"Há uma relação direta entre o aumento da temperatura
da superfície do mar e o aumento dos casos", diz
Semenza.
Ele está particularmente preocupado com as bactérias
Vibrio que vivem em águas salobras, onde as
temperaturas quentes, a salinidade moderada e os
nutrientes na água ajudam as bactérias a se replicarem
com particular rapidez. As águas salobras também são o
habitat ideal para mariscos como ostras, que podem ser
infectados com as bactérias e são frequentemente
responsáveis por infecções em humanos.
Embora as bactérias estejam sempre presentes, uma
maior densidade de Vibrio na água torna a infecção mais
provável. Suas temperaturas ideais variam entre 20°C e
35°C e, à medida que as temperaturas do verão se
estendem até o outono, a bactéria é capaz de se
desenvolver por mais tempo.
Um relatório publicado em maio do ano passado pelo
grupo de pesquisa Climate Central descobriu que, em
média, as cidades ao redor do mundo tiveram um mês
adicional de dias extremamente quentes.
Além de criar condições ideais para a multiplicação das
bactérias, Semenza teme que mais dias quentes também
levem as pessoas a passar mais tempo na água.
Temperaturas elevadas prolongadas também podem
reduzir os cursos d'água, aumentando a densidade de
bactérias na água que permanece, diz Semenza.
Várias espécies mais comuns de bactérias Vibrio, como
Vibrio parahaemolyticus e Vibrio alginolyticus, também
estão sendo detectadas com mais frequência, causando
sintomas que variam de problemas gastrointestinais a
febre e uma infecção cutânea chamada celulite (doença
bacteriana comum que afeta as camadas mais profundas
da pele e o tecido abaixo dela).
Embora as bactérias Vibrio sejam comuns em águas
salobras ao longo da costa, a água doce também pode
abrigar micróbios assustadores. E mesmo sendo
extremamente rara, a exposição à ameba Naegleria
fowleri, por exemplo, é quase sempre fatal, sendo a
responsável por dez casos por ano nos Estados Unidos.
Uma vez que entra nas vias nasais, a N. fowleri viaja
através do nervo olfativo até o cérebro, onde começa a
danificar o tecido. A ameba é extremamente mortal
porque não é bacteriana, portanto os médicos não
podem tratá-la com antibióticos.
Os casos dessa ameba fatal aumentaram 1,6% ao ano
desde 1965 em todo o mundo. O registro mais recente
nos em solo estadunidense ocorreu durante o último
feriado de 4 de julho na Carolina do Sul, quando um
menino de 12 anos morreu após pular no Lago Murray,
um reservatório no centro do estado, e ter água infectada
entrando em seu nariz.
https://www.nationalgeographicbrasil.com/meio-ambiente/2025/10/cone
xao-perigosa-como-as-bacterias-devoradoras-de-carne-sao-impulsiona
das-pela-mudanca-do-clima
O relato do caso ocorrido nos Estados Unidos, envolvendo um menino infectado ao nadar, tem um
papel específico na argumentação do texto. Sua principal
função é:
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Calçado - PE
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Calçado - PE - Nutricionista |
Q3799724
Biologia
Texto associado
O texto seguinte servirá de base para responder à questão.
Conexão perigosa: como as bactérias devoradoras
de carne são impulsionadas pela mudança do clima
Nas últimas três décadas, as temperaturas da superfície
do mar aumentaram drasticamente e, em 2024, a
temperatura média global da superfície do mar foi a mais
alta já registrada, um aumento relacionado aos gases de
Efeito Estufa na atmosfera.
"Há uma relação direta entre o aumento da temperatura
da superfície do mar e o aumento dos casos", diz
Semenza.
Ele está particularmente preocupado com as bactérias
Vibrio que vivem em águas salobras, onde as
temperaturas quentes, a salinidade moderada e os
nutrientes na água ajudam as bactérias a se replicarem
com particular rapidez. As águas salobras também são o
habitat ideal para mariscos como ostras, que podem ser
infectados com as bactérias e são frequentemente
responsáveis por infecções em humanos.
Embora as bactérias estejam sempre presentes, uma
maior densidade de Vibrio na água torna a infecção mais
provável. Suas temperaturas ideais variam entre 20°C e
35°C e, à medida que as temperaturas do verão se
estendem até o outono, a bactéria é capaz de se
desenvolver por mais tempo.
Um relatório publicado em maio do ano passado pelo
grupo de pesquisa Climate Central descobriu que, em
média, as cidades ao redor do mundo tiveram um mês
adicional de dias extremamente quentes.
Além de criar condições ideais para a multiplicação das
bactérias, Semenza teme que mais dias quentes também
levem as pessoas a passar mais tempo na água.
Temperaturas elevadas prolongadas também podem
reduzir os cursos d'água, aumentando a densidade de
bactérias na água que permanece, diz Semenza.
Várias espécies mais comuns de bactérias Vibrio, como
Vibrio parahaemolyticus e Vibrio alginolyticus, também
estão sendo detectadas com mais frequência, causando
sintomas que variam de problemas gastrointestinais a
febre e uma infecção cutânea chamada celulite (doença
bacteriana comum que afeta as camadas mais profundas
da pele e o tecido abaixo dela).
Embora as bactérias Vibrio sejam comuns em águas
salobras ao longo da costa, a água doce também pode
abrigar micróbios assustadores. E mesmo sendo
extremamente rara, a exposição à ameba Naegleria
fowleri, por exemplo, é quase sempre fatal, sendo a
responsável por dez casos por ano nos Estados Unidos.
Uma vez que entra nas vias nasais, a N. fowleri viaja
através do nervo olfativo até o cérebro, onde começa a
danificar o tecido. A ameba é extremamente mortal
porque não é bacteriana, portanto os médicos não
podem tratá-la com antibióticos.
Os casos dessa ameba fatal aumentaram 1,6% ao ano
desde 1965 em todo o mundo. O registro mais recente
nos em solo estadunidense ocorreu durante o último
feriado de 4 de julho na Carolina do Sul, quando um
menino de 12 anos morreu após pular no Lago Murray,
um reservatório no centro do estado, e ter água infectada
entrando em seu nariz.
https://www.nationalgeographicbrasil.com/meio-ambiente/2025/10/cone
xao-perigosa-como-as-bacterias-devoradoras-de-carne-sao-impulsiona
das-pela-mudanca-do-clima
A descrição sobre a Vibrio e seu ambiente ideal de
reprodução aponta para um fenômeno biológico
diretamente condicionado por variações climáticas. Isso
demonstra que:
Ano: 2025
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Mandirituba - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista I |
Q4257826
Nutrição
Em avaliação do estado nutricional de adultos, o
IMC é classificado como obesidade grau I quando
apresenta valores de
Ano: 2025
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Mandirituba - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista I |
Q4257824
Nutrição
As normas da Vigilância Sanitária (como a RDC nº
216/2004 da Anvisa) estabelecem os limites de
temperatura e tempo para a conservação dos
alimentos, com o objetivo de prevenir doenças
transmitidas por alimentos. Qual a temperatura
máxima adequada para conservação de alimentos
refrigerados em uma UAN?
Ano: 2025
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Mandirituba - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista I |
Q4257823
Nutrição
Considerando um alimento que possui, em sua
composição nutricional, 20g de carboidrato, 17g de
proteína e 9g de lipídio, assinale a alternativa que
apresenta o seu valor calórico total.
Ano: 2025
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Mandirituba - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista I |
Q4257822
Nutrição
Um paciente de 65 anos, internado em UTI,
apresenta desnutrição moderada segundo a
Avaliação Subjetiva Global (ASG) e encontra-se com
ventilação mecânica invasiva. O trato
gastrointestinal está funcionante. Considerando o
quadro apresentado, qual a via preferencial de
nutrição?
Ano: 2025
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Mandirituba - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista I |
Q4257821
Nutrição
P.S, homem, 45 anos, procurou atendimento
nutricional após indicação médica, por estar
apresentando um quadro de hipercolesterolemia.
Dentre outras orientações, quais cortes de carne
bovina apresentam menor quantidade de gordura?
Ano: 2025
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Mandirituba - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista I |
Q4257820
Nutrição
Um nutricionista foi convidado a divulgar um
produto alimentar em suas redes sociais, recebendo
pagamento da indústria. No entanto, o produto
contém excesso de sódio e gorduras saturadas, sendo
classificado como ultraprocessado. À luz do Código
de Ética e Conduta do Nutricionista (CFN 600/2018),
analise as assertivas e assinale a alternativa correta.
I. O Código de Ética veda a divulgação de informações enganosas, sensacionalistas ou que possam prejudicar a saúde da população.
II. O Código de Ética impede que o nutricionista se associe a práticas contrárias às políticas públicas de saúde (como promoção de ultraprocessados).
III. A conduta pode ser caracterizada por potencial conflito de interesses (indústria × saúde pública).
IV. A conduta pode acarretar: sanções pelo conselho de classe (advertência, suspensão ou cassação, dependendo da gravidade).
I. O Código de Ética veda a divulgação de informações enganosas, sensacionalistas ou que possam prejudicar a saúde da população.
II. O Código de Ética impede que o nutricionista se associe a práticas contrárias às políticas públicas de saúde (como promoção de ultraprocessados).
III. A conduta pode ser caracterizada por potencial conflito de interesses (indústria × saúde pública).
IV. A conduta pode acarretar: sanções pelo conselho de classe (advertência, suspensão ou cassação, dependendo da gravidade).
Ano: 2025
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Mandirituba - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista I |
Q4257819
Nutrição
Proteínas estão presentes em todas as células dos
organismos e são fontes primárias de aminoácidos e
de nitrogênio metabolizável pelo organismo. Elas são
componentes essenciais da dieta, sendo o seu
consumo necessário ao longo de toda a vida, além de
serem os principais componentes estruturais e
funcionais de todas as células do corpo. Diante do
exposto, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) para
o que se afirma e assinale a alternativa com a
sequência correta.
( ) A enzima lipase é uma proteína catalisadora.
( ) As proteínas possuem, além de outras funções, a de transportadores, já que a hemoglobina e a mioglobina, que transportam oxigênio no sangue e nos músculos; a transferrina, como transportadora de ferro; as lipoproteínas que participam do transporte de triglicerídeos, colesterol, fosfolipídios e vitaminas lipossolúveis; a albumina, responsável pelo transporte de inúmeras outras substâncias, como ácidos graxos e hormônios.
( ) Colágeno, elastina e queratina são exemplos de proteínas que fornecem matriz para ossos e tecidos conjuntivos, dando estrutura e forma ao organismo.
( ) As proteínas passam por um processo de digestão que inicia com a secreção da enzima pepsina no suco gástrico e com enzimas proteolíticas (tripsina e quimotripsina) secretadas pelo pâncreas e pela mucosa do intestino delgado.
( ) A enzima lipase é uma proteína catalisadora.
( ) As proteínas possuem, além de outras funções, a de transportadores, já que a hemoglobina e a mioglobina, que transportam oxigênio no sangue e nos músculos; a transferrina, como transportadora de ferro; as lipoproteínas que participam do transporte de triglicerídeos, colesterol, fosfolipídios e vitaminas lipossolúveis; a albumina, responsável pelo transporte de inúmeras outras substâncias, como ácidos graxos e hormônios.
( ) Colágeno, elastina e queratina são exemplos de proteínas que fornecem matriz para ossos e tecidos conjuntivos, dando estrutura e forma ao organismo.
( ) As proteínas passam por um processo de digestão que inicia com a secreção da enzima pepsina no suco gástrico e com enzimas proteolíticas (tripsina e quimotripsina) secretadas pelo pâncreas e pela mucosa do intestino delgado.
Ano: 2025
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Mandirituba - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista I |
Q4257818
Nutrição
A Resolução CFN nº 600/2018 dispõe sobre:
Ano: 2025
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Mandirituba - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista I |
Q4257817
Nutrição
Um atleta de endurance (corridas de longa distância)
procura orientação para melhorar o desempenho e
evitar fadiga precoce. Com isso, sobre a melhor
recomendação para esse caso, analise as assertivas e
assinale a alternativa correta.
I. Antes do exercício recomenda-se: uma refeição rica em carboidratos complexos (3 a 4h antes) e pequeno lanche de baixo índice glicêmico próximo à prova.
II. Durante a prova recomenda-se: reposição hídrica com água + eletrólitos (sódio, potássio) e suplementação de carboidratos (30–60 g/h) em exercícios >1h30 (como géis, bebidas esportivas).
III. Após o exercício recomenda-se que haja uma reposição rápida de glicogênio (carboidratos de moderado/alto IG).
IV. Após o exercício recomenda-se: ingestão de proteína (20–25 g) para síntese proteica e recuperação muscular e hidratação para recuperação de perdas pelo suor.
I. Antes do exercício recomenda-se: uma refeição rica em carboidratos complexos (3 a 4h antes) e pequeno lanche de baixo índice glicêmico próximo à prova.
II. Durante a prova recomenda-se: reposição hídrica com água + eletrólitos (sódio, potássio) e suplementação de carboidratos (30–60 g/h) em exercícios >1h30 (como géis, bebidas esportivas).
III. Após o exercício recomenda-se que haja uma reposição rápida de glicogênio (carboidratos de moderado/alto IG).
IV. Após o exercício recomenda-se: ingestão de proteína (20–25 g) para síntese proteica e recuperação muscular e hidratação para recuperação de perdas pelo suor.
Ano: 2025
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Mandirituba - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista I |
Q4257815
Nutrição
A nutricionista Ana, ao chegar na UAN para as
atividades diárias, percebeu que havia esquecido de
solicitar o pré-preparo da carne bovina (cubos) que
seria utilizada na dieta branda de 10 pacientes que
estavam internados com essa prescrição. Não havia
recomendação do fabricante para o descongelamento
na embalagem do produto. Neste caso, recomenda-se
que o descongelamento seja realizado:
Ano: 2025
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Mandirituba - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista I |
Q4257814
Nutrição
Assinale a alternativa que preenche corretamente a
lacuna.
“________ é um sistema preventivo que identifica, avalia e controla riscos de contaminação (biológica, química ou física) em qualquer etapa da cadeia de produção de alimentos para garantir sua segurança”.
“________ é um sistema preventivo que identifica, avalia e controla riscos de contaminação (biológica, química ou física) em qualquer etapa da cadeia de produção de alimentos para garantir sua segurança”.
Ano: 2025
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Mandirituba - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista I |
Q4257811
Nutrição
O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional
(SISVAN) é uma ferramenta utilizada
principalmente para
Ano: 2025
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Mandirituba - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista I |
Q4257809
Nutrição
Para um paciente diabético tipo 2, o nutriente que
mais influencia a resposta glicêmica pós-prandial é
o(a)
Ano: 2025
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Mandirituba - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista I |
Q4257807
Nutrição
A Insuficiência Renal Crônica (IRC), também
conhecida como Doença Renal Crônica (DRC), é a
perda progressiva e irreversível da função dos rins.
As causas mais comuns são a pressão alta e o
diabetes, mas outras condições também podem levar
à DRC, que é frequentemente assintomática até as
fases mais avançadas. O diagnóstico é feito por
exames de sangue e urina, e o tratamento visa
retardar a progressão da doença, controlar
complicações e, quando necessário, incluir a diálise
ou transplante renal. Pacientes com insuficiência
renal crônica e potássio elevado (hipercalemia) deve
ter maior restrição de
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