Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 345

Q3396060

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Turvânia - GO Prova: IV - UFG - 2024 - Prefeitura de Turvânia - GO - Nutricionista |

Q3396060 Nutrição

De acordo com a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Paciente Grave (2023), em pacientes críticos com inviabilidade de alimentação por via oral, deve-se iniciar a terapia de nutrição enteral em:

A

12 – 24 h.

B

24 – 36 h.

C

24 – 48 h.

D

48 – 72 h.

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Q3396059

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Turvânia - GO Prova: IV - UFG - 2024 - Prefeitura de Turvânia - GO - Nutricionista |

Q3396059 Nutrição

De acordo com as Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial (2020), quantas porções de alimentos recomendados em dieta do tipo DASH a serem consumidas diariamente por quem dispende de cerca de 2.000 kcal/dia?

A

Frutas 3 a 4, vegetais 2 a 3, laticínio dietético 1, grãos e derivados 4 a 6.

B

Frutas 4 a 5, vegetais 3 a 4, laticínio dietético 2, grãos e derivados 4 a 6.

C

Frutas 4 a 5, vegetais 4 a 5, laticínio dietético 2 a 3, grãos e derivados 7 a 8.

D

Frutas 3 a 4, vegetais 2 a 3, laticínio dietético 2 a 3, grãos e derivados 7 a 8.

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Q3396057

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Turvânia - GO Prova: IV - UFG - 2024 - Prefeitura de Turvânia - GO - Nutricionista |

Q3396057 Nutrição

Segundo a diretriz de obesidade (2016), quais são os critérios que definem que o paciente tem síndrome metabólica?

A

Homem com circunferência da cintura > 90 cm, Triglicérides ≥ 140mg/dL, PAD ≥ 80mmHg.

B

Mulher com circunferência da cintura ≥80 cm, Triglicérides ≥ 140mg/dL, HDL < 40 mg/dl.

C

Homem com circunferência da cintura > 90 cm, Triglicérides ≥ 150mg/dL, PAD ≥ 80 mmHg.

D

Mulher com circunferência da cintura ≥ 80 cm, Triglicérides ≥ 150mg/dL, HDL < 50 mg/dl.

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Q3396056

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Turvânia - GO Prova: IV - UFG - 2024 - Prefeitura de Turvânia - GO - Nutricionista |

Q3396056 Nutrição

O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) define a categoria de alimentos in natura ou minimamente processados, e oferece uma lista detalhada de exemplos. As características indicam que um alimento é processado se apresentam em produtos

A

que passam por moagem, secagem, fermentação, pasteurização, refrigeração, congelamento e processos similares que não envolvam agregação de sal, açúcar, óleos e gorduras.

B

derivados diretamente de alimentos e são reconhecidos como versões dos alimentos originais.

C

que passam por técnicas de manufatura que incluem extrusão, moldagem, e pré-processamento por fritura ou cozimento.

D

industriais feitos inteiramente ou majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos (óleos, gorduras, açúcar, amido, proteínas).

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Q3394581

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira |

Q3394581 Nutrição

Existem alguns cuidados que devem ser tomados com os ingredientes que serão usados para preparar os alimentos. Diante disso, marque V, para verdadeiras, e F, para falsas:
(__)Não devem ser usadas embalagens amassadas, estufadas, enferrujadas, com furos, abertas ou com outro tipo de defeito.
(__)Não é necessário limpar a embalagem antes de abrir.
(__)Os produtos congelados devem ser guardados em primeiro lugar.
(__)Os locais onde os alimentos serão guardados devem ser limpos, organizados, ventilados e livre de insetos ou outros animais.
Assinale a alternativa com a sequência correta:

A

F − V − F − V.

B

V − V − F − F.

C

V − V − V − V.

D

V − F − V − V.

E

F − F − F − F.

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Q3394580

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira |

Q3394580 Nutrição

É muito importante realizar a higienização correta de frutas, legumes e hortaliças para eliminar os microrganismos que podem causar doenças no ser humano. Para isso, existe uma sequência correta de etapas.
Leia as etapas a seguir:
1.Colocar de molho por 10 minutos em água com cloro, utilizando produto adequado.
2.Enxaguar em água corrente vegetais folhosos, frutas e legumes um a um.
3.Selecionar, retirando as partes e unidades estragadas.
4.Manter sob refrigeração em temperatura adequada até a hora de servir.
5.Lavar em água corrente vegetais folhosos, frutas e legumes um a um.
A sequência correta para a higienização de frutas, legumes e hortaliças é:

A

1 − 3 − 5 − 2 − 4.

B

4 − 2 − 1 − 5 − 3.

C

5 − 2 − 3 − 1 − 4.

D

2 − 4 − 3 − 5 − 1.

E

3 − 5 − 1 − 2 − 4.

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Q3394579

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira |

Q3394579 Nutrição

O manipulador de alimentos é a pessoa responsável por lavar, descascar, cortar, ralar e cozinhar os alimentos. Por isso, é muito importante que ele tenha o vestuário adequado. Nesse contexto, o manipulador de alimentos deve:

A

Usar cabelos presos e cobertos com redes ou toucas.

B

Usar barba e adornos.

C

Usar o mesmo uniforme dentro e fora da cozinha.

D

Trocar o uniforme a cada dois dias.

E

Usar anéis, pulseiras, aliança, relógio e maquiagem no local de trabalho.

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Q3394578

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira |

Q3394578 Nutrição

É obrigatório que sejam realizadas algumas ações para evitar a presença de insetos e roedores no local onde os alimentos são preparados e armazenados. Assinale a alternativa que apresenta uma dessas ações:

A

As janelas não podem possuir telas.

B

Os objetos sem utilidade devem ser deixados dentro da área de trabalho.

C

O lixo deve ser retirado para fora da área de preparo de alimentos em sacos bem fechados.

D

Os venenos contra insetos devem ser aplicados uma vez por semana pela merendeira.

E

As caixas de gordura e de esgoto devem estar localizadas dentro das áreas de preparo.

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Q3394577

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira |

Q3394577 Nutrição

Manter a cozinha limpa e organizada é fundamental para garantir a segurança alimentar. Diante disso, analise as afirmativas a seguir:
I.É recomendado fazer a limpeza sempre que necessário e ao final das atividades de trabalho.
II.Os produtos de limpeza devem ser guardados junto com os alimentos para facilitar o trabalho.
III.Os equipamentos devem estar bem conservados, limpos e com bom funcionamento.
É correto o que se afirma em:

A

III, apenas.

B

I e III, apenas.

C

II, apenas.

D

I, II e III.

E

I, apenas.

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Q3394576

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira |

Q3394576 Nutrição

De acordo com a Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação da ANVISA, "a maioria dos alimentos contém umidade suficiente para a multiplicação dos micróbios. Esses alimentos devem ser conservados em temperaturas especiais, sendo chamados de perecíveis". Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa que apresenta um alimento perecível:

A

Biscoito.

B

Carne.

C

Milho em conserva.

D

Farinha de trigo.

E

Arroz cru.

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Q3394575

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira |

Q3394575 Nutrição

A água é usada para o preparo dos alimentos e, por isso, precisa ter boa qualidade. Diante disso, é correto afirmar que:

A

É obrigatório o uso de água potável para lavar as mãos.

B

A caixa d'água pode estar destampada e com descascamentos.

C

É garantida a ausência de bactérias na água corrente.

D

Deve ser usada somente água potável para preparar os alimentos.

E

Para preparar o gelo, pode ser usada a água não potável.

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Q3394574

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira |

Q3394574 Nutrição

Maria é merendeira e vai preparar um alimento que possui algumas hortaliças como ingrediente. Para realizar a desinfecção dessas hortaliças corretamente, ela deverá deixá-las de molho por 10 minutos, usando um produto adequado para esse fim, na quantidade de:

A

1 colher de sopa do produto para 1 litro de água.

B

2 colher de sopa do produto para 1/2 litro de água.

C

3 colheres de sopa do produto para 1 litro de água.

D

1/2 colher de sopa de produto para 2 litros de água.

E

1/2 colher de sopa do produto para 3 litros de água.

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Q3394498

Ano: 2024 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Sério - RS Prova: OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Sério - RS - Servente |

Q3394498 Nutrição

Qual é uma prática recomendada para conservar a qualidade dos alimentos durante o armazenamento?

A

Armazenar alimentos perecíveis em locais quentes.

B

Misturar diferentes tipos de alimentos em um mesmo recipiente.

C

Utilizar recipientes herméticos para evitar a entrada de ar.

D

Armazenar alimentos crus e cozidos juntos.

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Q3394497

Ano: 2024 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Sério - RS Prova: OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Sério - RS - Servente |

Q3394497 Nutrição

Para garantir sua conservação, os alimentos devem ser armazenados em:

A

Recipientes abertos para facilitar a visualização.

B

Temperatura ambiente, sem exceção.

C

Embalagens originais, mesmo que danificadas.

D

Recipientes fechados e identificados com data de validade.

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Q3394496

Ano: 2024 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Sério - RS Prova: OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Sério - RS - Servente |

Q3394496 Nutrição

Durante o período de gestação, a nutrição materna tem relação direta com a saúde fetal. Para o desenvolvimento adequado do feto, a mãe deve estar recebendo nutrientes na quantidade adequada. O ácido fólico deve estar presente na dieta de gestantes, pois ajuda a prevenir doenças do tubo neural do bebê. Qual dos alimentos descritos a seguir é considerado uma rica fonte de ácido fólico?

A

Arroz.

B

Peixe.

C

Palmito.

D

Espinafre.

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Q3393494

Ano: 2024 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Roque Gonzales - RS Prova: OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Roque Gonzales - RS - Professor - Anos Iniciais |

Q3393494 Nutrição

Para uma alimentação adequada e saudável é indicado seguir algumas recomendações, como:

I. Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação.
II. Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em grandes quantidades para tornar a refeição apetitosa.
III. Evitar alimentos ultraprocessados.

Está(ão) CORRETO(S):

A

Somente o item I.

B

Somente o item III.

C

Somente os itens I e III.

D

Todos os itens.

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Q3391638

Ano: 2024 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Galvão - SC Prova: OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Galvão - SC - Professor - Educação Infantil |

Q3391638 Nutrição

Ter uma alimentação saudável na educação infantil contribui para o crescimento e desenvolvimento da criança, bem como para a prevenção de doenças. Crianças bem alimentadas têm maiores chances de ficar mais interessadas nas atividades educativas. Sobre a alimentação, analisar os itens abaixo:

I. A preocupação com a adoção de hábitos de vida saudáveis é decorrente do número crescente de doenças que estão surgindo tanto na infância quanto na vida adulta, resultantes de uma alimentação mal direcionada. II. A fase da infância possui pouca importância nos aspectos para a formação de hábitos e práticas comportamentais, no que tange a uma alimentação saudável na vida adulta. III. A formação das preferências alimentares faz parte do aprendizado, e a criança tende a imitar o que os outros fazem, sejam pessoas da família, outras crianças, figuras de referência que incluem pais, professores e diretores.

Estão CORRETOS:

A

Somente os itens I e II.

B

Somente os itens I e III.

C

Somente os itens II e III.

D

Todos os itens.

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Q3390693

Ano: 2024 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Santo Antônio do Planalto - RS Prova: OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Santo Antônio do Planalto - RS - Agente Comunitário de Saúde |

Q3390693 Nutrição

O consumo inadequado ou insuficiente de ferro pode acarretar a falta de alguns elementos do sangue, gerando sintomas como cansaço, falta de apetite e palidez. Devem ser consumidos diariamente alimentos ricos em ferro, como:

A

Arroz, trigo, milho.

B

Café, manteiga, doces.

C

Leite, melado, milho.

D

Feijão, folhas verde-escuro, carnes e vísceras.

E

Laranjas e maçãs.

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Q3390190

Ano: 2024 Banca: IADES Órgão: SES-DF Prova: IADES - 2024 - SES-DF - Residência Médica - Saúde Coletiva |

Q3390190 Nutrição

O Guia Alimentar para a População Brasileira enfatiza que uma alimentação saudável vai além do consumo de nutrientes e inclui aspectos como o ambiente em que as refeições são realizadas, a valorização dos alimentos in natura e a conexão com a cultura alimentar. No entanto, mudanças nos padrões alimentares contemporâneos, como o aumento do consumo de ultraprocessados, representam desafios importantes para a promoção da saúde.
Com base nas diretrizes do Guia Alimentar, qual ação é mais coerente para orientar a uma alimentação mais saudável?

A

Incentivar práticas alimentares que combinem o uso de alimentos in natura e minimamente processados, promovendo autonomia na preparação das refeições.

B

Reforçar a importância da leitura de rótulos alimentares, priorizando produtos ultraprocessados que sejam fortificados com vitaminas e minerais.

C

Realizar campanhas que incentivem o consumo de suplementos nutricionais para compensar a redução de alimentos frescos na dieta diária.

D

Promover substituições de alimentos ultraprocessados por versões processadas industrialmente, desde que sejam com menos sódio e açúcar.

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Q3389408

Ano: 2024 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Galvão - SC Prova: OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Galvão - SC - Agente de Copa e Limpeza |

Q3389408 Nutrição

Se um cardápio deve ser executado sem lactose, qual dos seguintes produtos, em sua composição típica, é livre de lactose?

A

Iogurte.

B

Requeijão.

C

Gelatina.

D

Queijo.

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