Bases culinárias, criadas com ingredientes adequados,
servem para preparações quentes, agregando sabor e
nutrientes. Assinale a atitude CORRETA:

Question

Bases culinárias, criadas com ingredientes adequados,
servem para preparações quentes, agregando sabor e
nutrientes. Assinale a atitude CORRETA:  Alternativa A: Adicionar excesso de sal já no início do cozimento
garante o realce prolongado do sabor.  Ou Alternativa B: Descartar verduras e ossos antes de atingir a fervura
para manter a cor original do caldo.  Ou Alternativa C: Misturar ingredientes aleatórios sem distinção de tempo
ou temperatura preserva o aroma. Ou Alternativa D: Cozinhar ossos e vegetais em fogo moderado, retirando
a espuma formada na superfície, permite extrair sabor e
proteínas.

Instituto ADM&TEC · Accepted Answer

Alternativa [D] Cozinhar ossos e vegetais em fogo moderado, retirando
a espuma formada na superfície, permite extrair sabor e
proteínas.

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