A conservação correta dos insumos e a prevenção de
contaminações são aspectos fundamentais em cozinhas
hospitalares. Assinale a alternativa que exemplifica
equipamentos apropriados:

Question

A conservação correta dos insumos e a prevenção de
contaminações são aspectos fundamentais em cozinhas
hospitalares. Assinale a alternativa que exemplifica
equipamentos apropriados: Alternativa A: Fogão a lenha, cestos de vime para hortaliças e
liquidificador de uso doméstico.  Ou Alternativa B: Câmara fria, freezer industrial, exaustor e cubas em aço
inox para armazenamento. Ou Alternativa C: Freezer pequeno para alimentos secos, caixa de
papelão refrigerada e varal para secagem de utensílios.  Ou Alternativa D: Fritadeira aberta sem controle de temperatura,
recipientes improvisados e balanças desreguladas.

Instituto ADM&TEC · Accepted Answer

Alternativa [B] Câmara fria, freezer industrial, exaustor e cubas em aço
inox para armazenamento.

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A conservação correta dos insumos e a prevenção de contamin...

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