Alternativa correta: D

1. Tema central da questão

Esta questão aborda o equilíbrio de macro e micronutrientes na alimentação, conceito essencial para a Técnica Dietética e Gastronomia. Entender como combinar adequadamente proteínas, lipídios, carboidratos, vitaminas e minerais é fundamental para planejar refeições nutricionalmente equilibradas, conforme orientam o Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde) e as Diretrizes da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN).

2. Resumo teórico

Os macronutrientes (proteínas, lipídios e carboidratos) fornecem energia e matéria-prima para o funcionamento do organismo. Já os micronutrientes (vitaminas e minerais) são essenciais para reações metabólicas, imunidade e manutenção das funções vitais. A combinação adequada desses nutrientes é indispensável em qualquer plano alimentar saudável.

3. Justificativa da alternativa correta

A alternativa D afirma corretamente que a união de proteína de qualidade, lipídios saudáveis e carboidratos complexos ajuda na manutenção de funções vitais. Proteínas são fundamentais na construção e reparação dos tecidos; lipídios saudáveis (como azeite de oliva, abacate e oleaginosas) contribuem para funções hormonais e proteção celular; carboidratos complexos (arroz integral, aveia, leguminosas) mantêm níveis estáveis de glicose, promovendo energia sustentada. Trata-se, assim, de um resumo do que preconizam os principais manuais de nutrição.

4. Análise das alternativas incorretas

• A – Errada. Não se deve substituir proteínas por lipídios. Cada macronutriente tem funções específicas e insubstituíveis. A falta de proteínas compromete imunidade e reparação tecidual.
• B – Errada. O excesso de carboidratos simples (açúcares) não aumenta a saciedade, pelo contrário, provoca picos e quedas rápidas de glicose, estimulando fome precoce.
• C – Errada. Vitaminas e minerais devem ser consumidos diariamente, já que muitos têm estoques limitados no organismo e a carência pode gerar sérios problemas de saúde.

5. Estratégia de interpretação

Observe palavras absolutas como "integralmente", "dispensam", "todas" e "ilimitadas": indicam exagero ou informações incorretas. Isso geralmente caracteriza alternativas erradas. Já a alternativa D apresenta uma visão equilibrada e alinhada ao que é recomendado em literatura científica.

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