Caldos e molhos clássicos enriquecem várias receitas,
ampliando sabor e aroma. Assinale a alternativa
CORRETA:

Question

Caldos e molhos clássicos enriquecem várias receitas,
ampliando sabor e aroma. Assinale a alternativa
CORRETA:  Alternativa A: O molho bechamel resulta de manteiga escurecida
misturada apenas a água fervente, sem adição de
farinha ou leite. Ou Alternativa B: Um caldo claro exige retirada constante de impurezas na
superfície, promovendo sabor mais limpo e coloração
translúcida.  Ou Alternativa C: Fundos escuros dispensam ingredientes aromáticos,
pois a cor surge apenas do tempo de cozimento. Ou Alternativa D: Misturar diferentes molhos prontos garante composição
estável, independentemente dos ingredientes originais.

Instituto ADM&TEC · Accepted Answer

Alternativa [B] Um caldo claro exige retirada constante de impurezas na
superfície, promovendo sabor mais limpo e coloração
translúcida.

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Caldos e molhos clássicos enriquecem várias receitas, ampli...

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