Questões de Nutrição - Alimentos, Nutrientes e Nutrição para Concurso - Página 84

Q3590189

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Porangatu - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Porangatu - GO - Nutricionista |

Q3590189 Nutrição

A vitamina D é um hormônio que atua em diversos órgãos e sistemas. Sobre esta temática, classifique as afirmativas abaixo como verdadeiras (V) ou falsas (F) e assinale a alternativa com a sequência correta:

(___) A deficiência (<40ng/mL) e insuficiência (<50ng/mL) de vitamina D possuem alta prevalência em todos os grupos populacionais e são fatores de risco para distúrbios ósseos e fraturas.
(___) A homeostase da vitamina D pode estar relacionada a doenças autoimunes, síndrome metabólica e câncer.
(___) A exposição solar é necessária para conversão da vitamina D em sua forma ativa, conhecida como 25-OH calciferol.

A

F-V-F

B

V-F-F

C

V-V-F

D

F-F-V

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Q3587956

Ano: 2023 Banca: ADVISE Órgão: Prefeitura de Lagoa do Carro - PE Prova: ADVISE - 2023 - Prefeitura de Lagoa do Carro - PE - Nutricionista |

Q3587956 Nutrição

Sabendo que não há evidências científicas suficientes para a determinação da Necessidade Média Estimada (Estimated Average Requirement, EAR) de todos os nutrientes, qual a ingestão dietética de referência a ser considerada?

A

Limite Inferior Tolerável de Ingestão (Tolerable Bottom Intake Level, BL).

B

Ingestão Dietética Recomendada (Recommended Dietary Allowance, RDA).

C

Ingestão Adequada (Adequate Intake, AI).

D

Limite Superior Tolerável de Ingestão (Tolerable Upper Intake Level, UL).

E

Limite de Ingestão Estimado (Tolerable Estimated Intake, EI).

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Q3587952

Ano: 2023 Banca: ADVISE Órgão: Prefeitura de Lagoa do Carro - PE Prova: ADVISE - 2023 - Prefeitura de Lagoa do Carro - PE - Nutricionista |

Q3587952 Nutrição

A alimentação saudável é pautada em escolhas alimentares inteligentes. O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) possibilitou, por meio da categorização dos alimentos, estratégias para escolhas alimentares mais saudáveis.

Assinale a alternativa abaixo que apresenta uma opção saudável de cardápio para um indivíduo adulto.

A

Leite desnatado pasteurizado, pão de forma com margarina sem sal e maçã.

B

Salada de tomate, carne seca refogada, cenoura salteada, arroz/feijão e melão.

C

Leite semidesnatado pasteurizado, cereal matinal e pera.

D

Salada de alface, omelete com ervas frescas, abobrinha grelhada, arroz/feijão e abacaxi.

E

Café com leite integral pasteurizado, tapioca com queijo muçarela e banana.

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Q3587948

Ano: 2023 Banca: ADVISE Órgão: Prefeitura de Lagoa do Carro - PE Prova: ADVISE - 2023 - Prefeitura de Lagoa do Carro - PE - Nutricionista |

Q3587948 Nutrição

O ovo de galinha tem a propriedade de estabilizar emulsões. Assinale a alternativa que apresenta a proteína responsável por esta propriedade.

A

Lecitina.

B

Ovomucina.

C

Albumina.

D

Avidina.

E

Lipovitelina.

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Q3582405

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Cruzeiro do Iguaçu - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Cruzeiro do Iguaçu - PR - Nutricionista |

Q3582405 Nutrição

Sobre os carboidratos, é incorreto afirmar:

A

Alimentos de origem vegetal são as principais fontes de carboidrato da alimentação.

B

A quantidade de carboidratos da dieta determina como as gorduras serão utilizadas pelo organismo como fonte de energia.

C

O cérebro não armazena glicose e por isso necessita de um suprimento de glicose sanguínea.

D

Alguns carboidratos apresentam função estrutural, servindo como esqueleto para determinados tipos de célula.

E

No organismo humano, os carboidratos são armazenados sob a forma de glicogênio nos músculos e no estômago.

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Q3582397

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Cruzeiro do Iguaçu - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Cruzeiro do Iguaçu - PR - Nutricionista |

Q3582397 Nutrição

A _____________ tem como principal função promover a manutenção das concentrações normais de cálcio e fósforo no soro. Além disso, sua forma ativa também é conhecida por modular o sistema imune, sendo relacionada também com a síntese e secreção dos hormônios da tireoide e paratireoide. A alternativa que completa adequadamente a lacuna acima é:

A

Vitamina K.

B

Vitamina D.

C

Vitamina B12.

D

Vitamina B9.

E

Vitamina A.

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Q3581993

Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Ibiraiaras - RS Prova: FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Ibiraiaras - RS - Professor/Ciências |

Q3581993 Nutrição

“Em crianças, a deficiência de vitamina ____ leva ao retardo do crescimento e ao raquitismo. Em adultos, leva à osteomalácia, ao hiperparatiroidismo secundário e, consequentemente, ao aumento da reabsorção óssea, favorecendo a perda de massa óssea e o desenvolvimento de osteopenia e osteoporose. Fraqueza muscular também pode ocorrer, o que contribui para elevar ainda mais o risco de quedas e de fraturas ósseas em pacientes com baixa massa óssea.” (Fonte: Maedo, S. S. et al. 2014. Recomendações da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia (SBEM) para o diagnóstico e tratamento da hipovitaminose [...]. Arq. Bras. Endocrinol. Metab., v. 58, n. 5).

Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do trecho acima.

A

B

B12

C

D

E

K

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Q3581991

Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Ibiraiaras - RS Prova: FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Ibiraiaras - RS - Professor/Ciências |

Q3581991 Nutrição

“Apesar do progresso substancial, 5 bilhões de pessoas em todo o mundo ainda estão em risco devido aos impactos devastadores da gordura trans na saúde, tornando a meta global de eliminação total em 2023 inatingível neste momento.” (Fonte: Organização Pan-Americana de Saúde – OPAS, janeiro de 2023). Com relação à gordura trans e seus efeitos sobre a saúde humana, analise as assertivas abaixo:

I. Na dieta humana, a única fonte de gorduras trans são os alimentos processados e ultraprocessados, especialmente aqueles à base de margarina e gorduras hidrogenadas, pois durante sua fabricação ocorre a hidrogenação parcial de óleos vegetais.
II. O consumo de gordura trans aumenta os níveis de colesterol total e de colesterol ruim (LDL) e diminui os de colesterol bom (HDL), contribuindo para o aumento do risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
III. A ingestão de gordura trans também oferece riscos para a saúde materno-infantil, pois essa gordura pode ser transferida através da placenta da mãe para o bebê.

Quais estão corretas?

A

Apenas I.

B

Apenas I e II.

C

Apenas I e III.

D

Apenas II e III.

E

I, II e III.

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Q3579272

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Nutricionista |

Q3579272 Nutrição

A necessidade energética é um dos aspectos a ser considerado durante o planejamento do cardápio. As referências nutricionais estabelecidas na resolução do PNAE, para nutrientes, são baseadas em metas para a ingestão média de uma população específica, visando evitar a carência ou o excesso do consumo de energia e nutrientes. Sobre a distribuição de macronutrientes nas refeições dos cardápios do PNAE, é correto afirmar:

A

Os carboidratos devem representar de 45 a 65% do valor energético total (VET), as proteínas devem representar de 10 a 15% do VET e os lipídeos devem representar de 15 a 30% do VET, de acordo com a faixa etária a qual se destina o cardápio.

B

Os carboidratos devem representar de 55 a 75% do valor energético total (VET), as proteínas devem representar de 10 a 15% do VET e os lipídeos devem representar de 25 a 35% do VET, independente da faixa etária a qual se destina o cardápio.

C

Os carboidratos devem representar de 55 a 65% do valor energético total (VET), as proteínas devem representar de 10 a 15% do VET e os lipídeos podendo representar de 15 a 35% do VET de acordo com a faixa etária a qual se destina o cardápio.

D

Os carboidratos devem representar de 45 a 55% do valor energético total (VET), as proteínas devem representar de 15 a 20% do VET e os lipídeos devem representar de 25 a 35% do VET para jovens adultos.

E

Os carboidratos devem representar de 55 a 65% do valor energético total (VET), as proteínas devem representar de 10 a 20% do VET e os lipídeos devem representar de 15 a 30% do VET para alunos de pré-escola, ensino fundamental e ensino médio.

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Q3579265

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Nutricionista |

Q3579265 Nutrição

Em 1937, o médico argentino Pedro Escudero criou as Leis da Alimentação. Estas leis expressam, de forma simples, as orientações para uma dieta que garante crescimento, manutenção e desenvolvimento saudáveis, devendo ser respeitadas na elaboração de cardápios, incluindo cardápios da alimentação escolar. A alternativa que descreve adequadamente todas as Leis da Alimentação é:

A

Lei da Quantidade, Lei da Qualidade, Lei da Integralidade e Lei do Equilíbrio.

B

Lei da Qualidade, Lei da Harmonia, Lei da Universalidade e Lei da adequação.

C

Lei da Quantidade, Lei da Qualidade, Lei da Harmonia e Lei da Adequação.

D

Lei da Qualidade, Lei da Quantidade, Lei da Individualização e Lei da Adequação.

E

Lei da Quantidade, Lei da Harmonia, Lei da Adequação e Lei da Individualização.

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Q3574940

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Tijucas do Sul - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Tijucas do Sul - PR - Técnico em Enfermagem |

Q3574940 Nutrição

Embora esteja presente em alguns alimentos, sua origem principal vem de um hábito simples: “tomar sol”:

A

Vitamina A.

B

Vitamina B.

C

Vitamina C.

D

Vitamina D.

E

Vitamina E.

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Q3574587

Ano: 2023 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de São Francisco - MG Prova: COTEC - 2023 - Prefeitura de São Francisco - MG - Nutricionista |

Q3574587 Nutrição

São alimentos ricos em purinas

A

cereais e féculas não integrais.

B

leite e derivados.

C

caldos concentrados de carne.

D

ovos.

E

frutas.

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Q3574583

Ano: 2023 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de São Francisco - MG Prova: COTEC - 2023 - Prefeitura de São Francisco - MG - Nutricionista |

Q3574583 Nutrição

As vitaminas são constituintes essenciais da dieta humana, porém algumas não são sintetizadas pelo organismo, enquanto outras o são de maneira inadequada. Apesar de as deficiências de vitaminas serem raras nos países ocidentais, devido à oferta abundante de alimentos variados e baratos, as deficiências de múltiplos nutrientes podem ser detectadas em pacientes cronicamente enfermos ou alcoolistas. Sobre esse assunto, é CORRETO afirmar:

A

A deficiência de vitamina B6, devido à falta de fator intrínseco, provoca um tipo de anemia chamada anemia perniciosa.

B

A deficiência de vitamina D, em gestantes, provoca a deficiência no feto, e o recém-nascido apresenta um elevado risco de desenvolver raquitismo.

C

A grave deficiência de vitamina K resulta em pelagra, uma deficiência combinada de niacina e triptofano, cujos sintomas da deficiência são principalmente dermatite, diarreia e demência.

D

A deficiência de vitamina C causa como primeiro sintoma a cegueira noturna, isto é, a dificuldade de enxergar bem na penumbra.

E

A deficiência de vitamina B12 provoca a doença hemorrágica do recém-nascido, que costuma ocorrer 1 a 7 dias depois do parto.

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Q3571600

Ano: 2023 Banca: Instituto UniFil Órgão: Prefeitura de Fazenda Rio Grande - PR Prova: Instituto UniFil - 2023 - Prefeitura de Fazenda Rio Grande - PR - Nutricionista |

Q3571600 Nutrição

Conforme a Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN), sobre as Necessidades Nutricionais, assinale a alternativa correta.

A

Necessidades Nutricionais são as quantidades de energia e de micronutrientes que devem conter nos alimentos consumidos.

B

Necessidades Nutricionais são definidas como a quantidade de energia e de nutrientes biodisponíveis nos alimentos que um indivíduo sadio deve ingerir para satisfazer todas as suas necessidades fisiológicas.

C

Necessidades Nutricionais são adquiridas apenas com suplementação alimentar.

D

Necessidades Nutricionais não adquiridas através da alimentação, e muitas vezes, a suplementação também não contribui para repor o necessário.

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Q3571466

Ano: 2023 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Vila Pavão - ES Prova: IDCAP - 2023 - Prefeitura de Vila Pavão - ES - Nutricionista |

Q3571466 Nutrição

No que se refere ao metabolismo da Vitamina D, registre V para verdadeiro, e F, para falso:

(__)A maior fonte dessa vitamina é a síntese na pele pela ação dos raios solares ultravioleta B (UVB).

(__)No fígado, a vitamina D é metabolizada a 25-hidroxivitamina D [25(0H)D] pela vitamina D 25-hidroxilase e encaminhada aos rins, onde sofre uma segunda hidroxilação para se converter à sua forma biologicamente ativa de vitamina D, o calcitriol.

(__)Sua absorção ocorre no intestino delgado e, assim como a vitamina A, depende da presença dos sais biliares para ser absorvido.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

V, V, V.

B

F, V, F.

C

V, V, F.

D

F, F, F.

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Q3571462

Ano: 2023 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Vila Pavão - ES Prova: IDCAP - 2023 - Prefeitura de Vila Pavão - ES - Nutricionista |

Q3571462 Nutrição

As vitaminas são compostas orgânicos que não fornecem energia diretamente, porém regulam muitos processos envolvidos na produção de energia. Sua deficiência pode causar o aparecimento de doenças, e o excesso, efeitos tóxicos.

Fonte: WAITZBERG, D.L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica.

4ª. ed. Rio de Janeiro: Atheneu, 2009

Sobre as vitaminas, é CORRETO afirmar que:

A

As vitaminas hidrossolúveis, complexo B, vitamina E e vitamina C, em sua grande maioria, são componentes de complexos sistemas enzimáticos.

B

A vitamina A e os carotenoides são absorvidos no intestino delgado e dependem da ingestão adequada de gorduras e da ação dos sais biliares e esterases pancreáticas.

C

As vitaminas hidrossolúveis são estocadas no corpo em grandes quantidades e, em condições normais, são facilmente excretadas em pequenas quantidades na urina.

D

De acordo com sua solubilidade física em solventes, as vitaminas podem ser divididas em dois grupos: lipossolúveis e hidrossolúveis. Sendo as lipossolúveis, A, D, C e K, absorvidas com os lipídios.

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Q3569711

Ano: 2023 Banca: IADES Órgão: SMS de São Paulo - SP Prova: IADES - 2023 - SMS de São Paulo - SP - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3569711 Nutrição

Edulcorantes são substâncias diferentes do açúcar, que conferem sabor doce ao preparo. São classificados em calóricos e não calóricos, influenciando ou não no aumento da glicemia. Assinale a alternativa que indica um edulcorante calórico não recomendado para um diabético.

A

Maltodextrina

B

Sacarina

C

Steviosídeo

D

Ciclamato

E

Sucralose

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Q3569708

Ano: 2023 Banca: IADES Órgão: SMS de São Paulo - SP Prova: IADES - 2023 - SMS de São Paulo - SP - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3569708 Nutrição

Atualmente existem três programas de suplementação de micronutrientes, implementados na Atenção Primária em Saúde com o objetivo de prevenir e controlar as principais deficiências de micronutrientes de grupos prioritários da população brasileira. Assinale a alternativa que apresenta os micronutrientes oferecidos pelo Sistema Único de Saúde para prevenção de carências nutricionais.

A

Vitamina B12 e ferro

B

Vitamina De vitamina A

C

Ferro e cálcio

D

Acido fólico e micronutrientes em pó

E

Ferro e vitamina A

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Q3569689

Ano: 2023 Banca: IADES Órgão: SMS de São Paulo - SP Prova: IADES - 2023 - SMS de São Paulo - SP - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3569689 Nutrição

O corpo humano possui dois sistemas de autodefesa antioxidantes: o sistema enzimático (endógeno) e o não enzimático (exógeno). Alguns antioxidantes são solúveis em lipídios (lipossolúveis) e protegem as membranas celulares da peroxidação lipídica, colaborando para a remoção de danos e para a reconstituição da membrana celular. Assinale a altiva que apresenta exemplos de antioxidantes lipossolúveis.

A

Luteolina e rutina

B

Coenzima Q10 e quercetina

C

Filoquinona e licopeno

D

Calciferol e cobalamina

E

Tocoferol e betacaroteno

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Q3569688

Ano: 2023 Banca: IADES Órgão: SMS de São Paulo - SP Prova: IADES - 2023 - SMS de São Paulo - SP - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3569688 Nutrição

As frutas, as hortaliças e as ervas naturais, além de vitaminas e minerais, também contêm compostos bioativos ou funcionais, alguns dos quais especialmente importantes para a saúde humana. Assinale a alternativa que indica alguns compostos bioativos ou funcionais e onde são encontrados.

A

Flavonoides; em frutas, hortaliças, chá e café

B

Fitoestrógenos; na cebola e no alho

C

Alicina e aliina; nos grãos e nas leguminosas, especialmente na soja

D

Glucosinolatos; nos tubérculos

E

Antocianinas e antocianidinas; nos vegetais folhosos

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Questões de Concurso Sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição

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