Alternativa correta: D

Tema central da questão:
Esta questão aborda o conceito de fibra funcional, essencial para a Nutrição e frequentemente cobrado em provas de concursos. Saber distinguir fibra funcional de fibra dietética garante um entendimento sólido das classificações de fibras e das recomendações alimentares.

Resumo teórico:
Fibra alimentar engloba dois conceitos principais:

• Fibra dietética: carboidratos e lignina naturalmente presentes nos alimentos vegetais, não digeríveis pelas enzimas humanas. Ex: celulose, pectina.
• Fibra funcional: carboidratos não digeríveis que foram isolados, extraídos ou fabricados e que comprovadamente trazem benefícios à saúde. Ex: inulina, alguns tipos de amido resistente.

Conceitos validados por órgãos como Codex Alimentarius e Anvisa (RDC 54/2012).

Justificativa da alternativa correta (D):
A alternativa D descreve corretamente que fibra funcional são carboidratos não digeríveis isolados, extraídos ou fabricados que demonstram benefícios fisiológicos, como a melhora da função intestinal ou redução do risco de certas doenças. Isso diferencia a fibra funcional da fibra dietética, que é inerente ao alimento vegetal.

Análise das alternativas incorretas:

• A: Inclui a arginina, que é um aminoácido, não uma fibra. Além disso, restringe-se a componentes inerentes às plantas, definição de fibra dietética.
• B: Inclui lignina, presente apenas em fibras dietéticas. Fibras funcionais não obrigatoriamente possuem lignina.
• C: Menciona carboidratos digeríveis, o que está incorreto, pois fibras funcionais não são digeridas pelas enzimas humanas.

Dica de interpretação:
Fique atento a termos-chave como “isolados, extraídos ou fabricados” (relacionados ao conceito funcional) e “não digeríveis” (critério essencial para qualquer fibra).

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