Questões de Nutrição - Alimentos, Nutrientes e Nutrição para Concurso - Página 86

Q3640228

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Presidente Sarney - MA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Presidente Sarney - MA - Nutricionista |

Q3640228 Nutrição

Considerando uma dieta de 2000 kcal/dia e a recomendação da OMS para limitar o consumo de açúcar de adição, uma caixinha de 200 ml de bebida achocolatada, contém, aproximadamente:

A

25 g de açúcar que equivale à metade da recomendação para a dieta de 2000 kcal/dia.

B

50 g de açúcar que equivale à 2/3 da recomendação para a dieta de 2000 kcal/dia.

C

80 g de açúcar que equivale ao total recomendado para a dieta de 2000kcal/dia.

D

120 g de açúcar que equivale a 1/4 da recomendação para a dieta de 2000kcal/dia.

E

140 g de açúcar que equivale ao dobro da recomendação para a dieta de 2000 kcal/dia.

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Q3639694

Ano: 2023 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Campos do Jordão - SP Prova: IPEFAE - 2023 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Cozinheira |

Q3639694 Nutrição

Os principais objetivos de um preparo correto dos alimentos são, dentre outras, a preservação dos nutrientes e das características de cada alimento.
A fim de um bom preparo para que se aproveite ao máximo todos os nutrientes oferecidos, sabemos que:

I. Na preparação da carne, há uma maior preservação dos nutrientes optando em assar, cozinhar ou grelhar.

II. No preparo frito o resultado calórico é diminuto.

Das afirmações anteriores:

A

Ambas estão incorretas.

B

Ambas estão corretas.

C

Apenas II está correta.

D

Apenas I está correta.

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Q3639171

Ano: 2023 Banca: Máxima Órgão: Prefeitura de Divino das Laranjeiras - MG Prova: Máxima - 2023 - Prefeitura de Divino das Laranjeiras - MG - Nutricionista da Educação e Nutricionista da Saúde |

Q3639171 Nutrição

As vitaminas podem ser classificadas com base na sua solubilidade em vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis. Em relação as vitaminas lipossolúveis, marque a alternativa CORRETA.

A

Se dissolvem em água e incluem vitaminas do complexo B e vitamina C.

B

As vitaminas lipossolúveis são absorvidas pelos mecanismos passivo e ativo, são transportadas por carreadores e não são armazenadas em quantidade apreciáveis no organismo.

C

São eliminadas na urina e tendem a ser eliminadas do corpo de forma mais rápida do que as vitaminas hidrossolúveis.

D

As vitaminas lipossolúveis se dissolvem em gorduras (lipídios) e incluem vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina K.

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Q3639167

Ano: 2023 Banca: Máxima Órgão: Prefeitura de Divino das Laranjeiras - MG Prova: Máxima - 2023 - Prefeitura de Divino das Laranjeiras - MG - Nutricionista da Educação e Nutricionista da Saúde |

Q3639167 Nutrição

Assinale a alternativa abaixo que corresponde ao valor calórico por grama dos carboidratos.

A

4;

B

7;

C

9;

D

5.

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Q3639165

Ano: 2023 Banca: Máxima Órgão: Prefeitura de Divino das Laranjeiras - MG Prova: Máxima - 2023 - Prefeitura de Divino das Laranjeiras - MG - Nutricionista da Educação e Nutricionista da Saúde |

Q3639165 Nutrição

Sabe-se que o iodo dietético é necessário para síntese de hormônios tireoidianos, a deficiência deste mineral pode causar diversas patologias, como por exemplo:

A

Glossite e pelagra;

B

Bócio e raquitismo;

C

Bócio;

D

Pelagra e dermatite.

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Q3639164

Ano: 2023 Banca: Máxima Órgão: Prefeitura de Divino das Laranjeiras - MG Prova: Máxima - 2023 - Prefeitura de Divino das Laranjeiras - MG - Nutricionista da Educação e Nutricionista da Saúde |

Q3639164 Nutrição

Em relação às fibras usadas no controle de patologias, qual delas é utilizada para controle da constipação intestinal e suas fontes alimentares?

A

Fibra insolúvel, encontrada em frutas e sementes comestíveis;

B

Fibra solúvel, encontrada em farelos e vegetais;

C

Fibra solúvel, encontrada em aveias e leguminosas;

D

Fibra insolúvel, encontrada em grãos integrais e vegetais folhosos.

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Q3639162

Ano: 2023 Banca: Máxima Órgão: Prefeitura de Divino das Laranjeiras - MG Prova: Máxima - 2023 - Prefeitura de Divino das Laranjeiras - MG - Nutricionista da Educação e Nutricionista da Saúde |

Q3639162 Nutrição

Tratando-se de fibras alimentares, qual tipo de fibra dietética é utilizada para produção de geleias?

A

Pectina;

B

Betaglicanas;

C

Hemicelulose;

D

Lignina.

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Q3637940

Ano: 2023 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Tubarão - SC Prova: Creative Group - 2023 - Prefeitura de Tubarão - SC - Professor de Ciências |

Q3637940 Nutrição

A deficiência no consumo alimentar balanceado pode causar diversos sintomas e desencadear quadros graves de desnutrição, como a Kwashiorkor, especialmente em crianças. Assinale a alternativa que descreve algum fator relacionado ao quadro de Kwashiorkor.

A

Resulta de uma deficiência grave de gorduras, o que compromete a síntese de proteínas nas células, causando diminuição do conteúdo proteico do sangue.

B

A pressão osmótica sanguínea diminui e água começa a passar do sangue para os tecidos, nos quais se acumula, provocando edemas visíveis no abdome.

C

Esse quadro é provocado pela situação de fome extrema das crianças, abaixo de 01 ano de idade.

D

Decorre da alimentação incorreta das mães lactantes, que reflete em uma deficiência alimentar nos bebês.

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Q3637194

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Rio Claro - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Nutricionista |

Q3637194 Nutrição

Em relação aos tipos de alimentos presentes na técnica e dietética, qual alternativa melhor corresponde ao tipo de alimento com a definição “uso do solo, adubos químicos altamente solúveis e agrotóxicos”?

A

Alimentos orgânicos.

B

Alimentos hidropônicos.

C

Alimentos transgênicos.

D

Alimentos convencionais.

E

Alimentos funcionais.

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Q3637179

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Rio Claro - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Nutricionista |

Q3637179 Nutrição

Qual dos seguintes nutrientes abaixo é referente a estrutura química descrita por “átomo de carbono ligado de forma covalente a um átomo de hidrogênio, um grupamento amino (contendo nitrogênio), um grupamento carboxila e um grupamento lateral”?

A

Carboidratos.

B

Aminoácidos.

C

Lipídeos.

D

Vitaminas lipossolúveis.

E

Minerais.

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Q3636306

Ano: 2023 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Alto Bela Vista - SC Prova: AMAUC - 2023 - Prefeitura de Alto Bela Vista - SC - Auxiliar de Educação Básica |

Q3636306 Nutrição

O preparo dos alimentos das crianças na escola deve seguir normas como as que garantem o seu valor nutricional, pois para além da manutenção da saúde física, uma boa alimentação pode influenciar no processo de aprendizagem da criança, por exemplo:

A

Oferecendo a ela uma alimentação diferente da que lhe é dada em casa.

B

Dando-lhe a oportunidade de saborear alimentos mais agradáveis ao seu paladar.

C

Permitindo que a criança reponha as energias que gasta em suas atividades.

D

Garantindo o desenvolvimento de sua autoconfiança por meio da certeza de que sempre terá algo para comer.

E

Oferecendo nutrientes fundamentais para o desenvolvimento das habilidades cerebrais que otimizam o processo de aprendizagem.

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Q3635602

Ano: 2023 Banca: ISBA Órgão: Prefeitura de Porto Real do Colégio - AL Prova: ISBA - 2023 - Prefeitura de Porto Real do Colégio - AL - Nutricionista |

Q3635602 Nutrição

Dos alimentos citados abaixo, aquele que não se enquadra no terceiro nível da pirâmide alimentar, é:

A

Arroz.

B

Macarrão.

C

Batata.

D

Cenoura.

E

Mandioca.

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Q3635422

Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Descanso - SC - Auxiliar de Ensino |

Q3635422 Nutrição

A pirâmide de alimentos apresenta diferentes grupos de alimentos e porções diárias desses grupos, sobre esse assunto, marque abaixo a alternativa CORRETA:

A

Todos os grupos representados na pirâmide de alimentos, apresentam a mesma quantidade de porções diárias.

B

É igual o quantitativo de porções diárias do grupo, carnes e ovos, e do grupo, frutas e sucos.

C

O grupo que representa, os óleos e as gorduras, é o que possui o menor número de porções diárias.

D

O grupo que representa o maior número de porções diárias é aquele representado pelos cereais, pães, raízes e tubérculos.

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Q3629477

Ano: 2023 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Água Branca - PB Prova: CPCON - 2023 - Prefeitura de Água Branca - PB - Nutricionista |

Q3629477 Nutrição

As anemias megaloblásticas afetam o sistema nervoso se não forem submetidas a tratamento. A carência de qual vitamina está diretamente associada a esse tipo de anemia?

A

Vitamina B1.

B

Vitamina C.

C

Vitamina B6.

D

Vitamina D.

E

Vitamina B12.

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Q3629465

Ano: 2023 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Água Branca - PB Prova: CPCON - 2023 - Prefeitura de Água Branca - PB - Nutricionista |

Q3629465 Nutrição

Os Componentes da Fibra Alimentar (FA) estão presentes, na maioria das vezes, em dietas consumidas diariamente pelas populações e são encontradas sobretudo em vegetais, frutas e grãos integrais. Podem, também, ser extraídos de sementes, exsudatos de plantas, algas marinhas e raízes tuberosas. São exemplos de FAextraídos de exsudatos de plantas:

A

Goma Karaya, Tragacante e arábica.

B

Goma Agar Agar, Tragacante e xantanas.

C

Goma arábica, Locuste e psylium.

D

Goma Locuste, Karaya e Xantanas.

E

Goma Xantanas, psylium e Guar.

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Q3628285

Ano: 2023 Banca: ISBA Órgão: Prefeitura de São Brás - AL Prova: ISBA - 2023 - Prefeitura de São Brás - AL - Nutricionista |

Q3628285 Nutrição

O sal mineral que faz parte dos hormônios da tireoide mantém o controle da taxa de crescimento e oxidação na célula, podendo ser encontrado em peixes e frutos do mar, chama-se:

A

Cálcio.

B

Iodo.

C

Flúor.

D

Magnésio.

E

Potássio.

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Q3628060

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Ilhota - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Ilhota - SC - Nutricionista |

Q3628060 Nutrição

Conhecida como a vitamina anti-hemorrágica, a vitamina K se apresenta, no mínimo, sob três formas: vitamina Kl, filoquinona, abundantemente encontrada em plantas verdes, azeite de oliva e óleo de soja; vitamina K2, menaquinona, encontrada em óleo de peixe, carnes e laticínios e sintetizada pelas bactérias da microbiota intestinal, sendo responsável por aproximadamente metade das necessidades diárias; e vitamina K3, menadiona, um composto sintético, hidrossolúvel, pouco utilizado na prática clínica.
Fonte: WAITZBERG, D.L. Nutrição oral, enteral e parenteral na pratica clínica. São Paulo: Ed Atheneu,2009.
No que se refere à absorção e ao metabolismo da Vitamina K, analise as afirmativas a seguir:
I.A filoquinona, forma dietética predominante da vitamina, é absorvida do intestino por meio do sistema linfático. Sua absorção é reduzida em pacientes com insuficiência biliar ou em várias síndromes de má absorção.
II.A filoquinona no plasma é predominantemente carregada pela fração de lipoproteína pobre em triglicérides que tem lipoproteínas de densidade muito alta e remanescentes de quilomícrons.
III.As concentrações de filoquinona plasmática são fortemente correlacionadas com os níveis de lipídeos plasmáticos.

É correto o que se afirma em:

A

I e III, apenas.

B

II e III, apenas.

C

I e II, apenas.

D

III, apenas.

E

I, apenas.

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Q3628059

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Ilhota - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Ilhota - SC - Nutricionista |

Q3628059 Nutrição

No que se refere ao amido, assinale a alternativa correta:

A

O amido e seus produtos finais, bem como as proteínas e os aminoácidos presentes em uma refeição mista, promovem o aumento da acidez gástrica e conferem o prosseguimento de parte da hidrólise.

B

A degradação inicial de amido em dextrinas a-limite - a fase de digestão intraluminal ou cavitária - ocorre principalmente na fase sólida do conteúdo intestinal.

C

O amido é consumido mais frequentemente após o cozimento. O calor do cozimento gelatiniza os grânulos de amido, reduzindo sua suscetibilidade à digestão enzimática pela a-amilase.

D

A degradação do amido se inicia na boca com a ação da lipase salivar.

E

O amido consiste em unidades de glicose e, por essa razão, constitui um homopolissacarídeo, designado como glucosano ou glucano.

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Q3628057

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Ilhota - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Ilhota - SC - Nutricionista |

Q3628057 Nutrição

No que se refere às doenças neurológicas que surgem a partir de deficiências nutricionais, associe a segunda coluna de acordo com a primeira, que relaciona as doenças aos seus respectivos nutrientes deficientes:

Coluna 1: doenças

1.Beribéri.

2.Pelagra.

3.Anemia perniciosa.

Coluna 2: nutrientes deficientes

(__)Tiamina.

(__)Vitamina B12.

(__)Niacina.

Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:

A

1 - 3 - 2.

B

2 - 1 - 3.

C

2 - 3 - 1.

D

3 - 2 - 1.

E

1 - 2 - 3.

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Q3628056

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Ilhota - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Ilhota - SC - Nutricionista |

Q3628056 Nutrição

A pressão arterial (PA) é um fator de risco forte, independente e etiologicamente relevante para doenças cardiovasculares e renais. A relação entre a pressão arterial e o risco de doença cardiovascular (CV) é direta e progressiva: à medida que a pressão arterial sobe, o risco de doença CV aumenta em todas as faixas de pressão, inclusive da PA pré-hipertensiva e hipertensiva.

Fonte: Ross AC, Caballero B, Cousins RJ, Tucker KL, Ziegler TR. Nutrição moderna de Shils na saúde e na doença. - 11. ed. -Barueri, SP : Manole, 2016.

Em relação aos fatores alimentares que reduzem a pressão arterial, registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

(__)Em geral, à medida que o peso aumenta, os níveis da pressão arterial sobem. Sendo assim, a perda de peso auxilia na redução da PA.

(__)A ingestão alimentar de sódio não possui relação direta com a pressão arterial.

(__)O aumento de potássio na dieta contribui para redução da pressão arterial.

Assinale a alternativa com a sequência correta:

A

V - F - V.

B

V - V - F.

C

F - V - F.

D

V - V - V.

E

F - F - F.

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Questões de Concurso Sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição

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