Alternativa correta: C – Retinol e Carotenóides.

1. Tema central da questão
A questão aborda avaliação dietética da vitamina A, um nutriente vital para a saúde ocular, imunidade e desenvolvimento infantil. Saber reconhecer suas formas ativas e precursores é essencial em concursos de nutrição, pois deficiências desse micronutriente têm alto impacto em saúde pública, especialmente em países em desenvolvimento.

2. Resumo teórico
A vitamina A existe em duas formas principais na dieta:

• Retinol: forma ativa presente em alimentos de origem animal (fígado, leite, ovos).
• Carotenóides (especialmente o β-caroteno): precursores presentes em alimentos de origem vegetal (cenoura, abóbora, manga), que o organismo converte em retinol.

3. Justificativa da alternativa correta
A alternativa C está correta porque menciona Retinol e Carotenóides, justamente as duas formas relevantes para o cálculo da ingestão de vitamina A na dieta.

4. Análise das alternativas incorretas

• A – Carotenóides e Bisfenóis: Bisfenóis são compostos químicos (como o BPA), sem relação com vitamina A ou nutrição humana.
• B – Retinol e Biotina: Biotina é uma vitamina do complexo B, não relacionada à vitamina A.
• D – Carotenóides e Estradiol: Estradiol é um hormônio esteroide, sem relação com a vitamina A.

5. Estratégias de interpretação
Ao analisar as alternativas, elimine termos desconhecidos ou sem relação direta com o tema (como bisfenóis e estradiol). Fique atento a palavras-chave do enunciado como "níveis de ingestão dietética", que orienta a busca pelas formas consumíveis da vitamina na alimentação.

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