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Q3498021
Nutrição
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), conforme disposto na Lei n.º 12.982/2014, estabelece diretrizes para o fornecimento de alimentação escolar. Nesse sentido, determine V para verdadeiro e F para falso.
(__) O PNAE deve garantir que a alimentação escolar atenda às necessidades nutricionais específicas de estudantes com restrições alimentares, incluindo alergias e intolerâncias.
(__) A oferta de alimentos deve ser restrita a produtos industrializados, excluindo qualquer tipo de alimento fresco ou natural para garantir a padronização das dietas escolares.
(__) A elaboração do cardápio deve envolver a participação da comunidade escolar, assegurando que as preferências e necessidades dos estudantes sejam levadas em conta.
(__) O Programa deve priorizar a aquisição de produtos locais e da agricultura familiar para promover a sustentabilidade e a economia local, incluindo alimentos destinados a alunos com necessidades alimentares especiais.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA de V ou F.
Q3498020
Nutrição
Considerando as orientações para o planejamento de
cardápios em Unidades de Alimentação e Nutrição
(UAN), assinale a alternativa que apresenta uma
interpretação CORRETA sobre os cuidados
necessários na elaboração desses cardápios.
Q3498017
Nutrição
A garantia de que os povos possam escolher e
manejar seus sistemas de produção de alimentos de
forma sustentável, respeitando suas tradições e
culturas, é um princípio fundamental na construção
de sociedades justas. Esse princípio, que prioriza a produção local e a dignidade dos agricultores em
relação às demandas do mercado, é conhecido como:
Q3498016
Nutrição
Acerca da promoção da segurança alimentar em
comunidades assistidas, assinale a alternativa
INCORRETA.
Q3498015
Nutrição
Sobre a adequação alimentar em programas de
assistência social, assinale a alternativa CORRETA.
Q3498014
Nutrição
Em relação à adequação alimentar em comunidades
assistidas, assinale a alternativa INCORRETA.
Q3498013
Nutrição
Em relação à nutrição vegetariana, considere as
seguintes alternativas e assinale a INCORRETA.
Q3498012
Nutrição
Sobre a alimentação de pessoas com diabetes,
assinale a alternativa CORRETA.
Q3498011
Nutrição
No que diz respeito à nutrição de idosos, assinale a
alternativa INCORRETA.
Q3498010
Nutrição
Em relação à alimentação de crianças de 2 a 5 anos,
assinale a alternativa CORRETA.
Q3498009
Nutrição
Sobre a alimentação da gestante, assinale a alternativa
INCORRETA.
Q3498008
Nutrição
Sobre os grupos de alimentos descritos no Guia
Alimentar para a População Brasileira, assinale a
alternativa INCORRETA.
Q3498007
Nutrição
Uma ação que NÃO se enquadra entre os dez passos
para uma alimentação adequada e saudável do Guia
Alimentar para a População Brasileira de 2014 é:
Q3498004
Nutrição
As Políticas Públicas de Alimentação e Nutrição
(PPAN) têm como objetivo garantir o direito humano
à alimentação adequada e contribuir para a promoção
da saúde da população. Nesse sentido, analise as
sentenças a seguir:
I- As PPANs devem considerar a produção alimentar, desconsiderando a parte relacionada ao consumo e à educação alimentar da população.
II- A intersetorialidade é um princípio fundamental nas PPANs, permitindo a articulação entre diferentes áreas, como saúde, educação e assistência social.
III- As políticas públicas devem priorizar a alimentação em ambientes escolares, promovendo a formação de hábitos alimentares saudáveis desde a infância.
IV- A abordagem das PPANs deve ser pontual e sem continuidade, focando apenas em programas de emergência em situações de crise alimentar.
V- A participação da sociedade civil na formulação e na implementação das políticas alimentares é fundamental para a eficácia e a adequação das ações às necessidades locais.
É CORRETO afirmar que:
I- As PPANs devem considerar a produção alimentar, desconsiderando a parte relacionada ao consumo e à educação alimentar da população.
II- A intersetorialidade é um princípio fundamental nas PPANs, permitindo a articulação entre diferentes áreas, como saúde, educação e assistência social.
III- As políticas públicas devem priorizar a alimentação em ambientes escolares, promovendo a formação de hábitos alimentares saudáveis desde a infância.
IV- A abordagem das PPANs deve ser pontual e sem continuidade, focando apenas em programas de emergência em situações de crise alimentar.
V- A participação da sociedade civil na formulação e na implementação das políticas alimentares é fundamental para a eficácia e a adequação das ações às necessidades locais.
É CORRETO afirmar que:
Q3498003
Nutrição
Conforme a Diretriz Brasileira de Dislipidemias e
Prevenção da Aterosclerose (2017), sobre as
estratégias para o controle da hipercolesterolemia no
tratamento não medicamentoso das dislipidemias, o
nível máximo recomendado de ingestão de ácidos
graxos saturados para indivíduos considerados
saudáveis, e para aqueles com risco cardiovascular
elevado (LDL-c acima da meta ou presença de
comorbidades), é, respectivamente:
Q3498002
Nutrição
As Políticas Públicas de Alimentação e Nutrição
(PPAN) no Brasil são fundamentais para a promoção
da saúde e da segurança alimentar. Uma das diretrizes
estabelecidas pela Política Nacional de Alimentação
e Nutrição (PNAN), visa garantir o acesso à
alimentação adequada e saudável. Dessa forma, uma
das ações recomendadas por essa política é:
Q3498001
Nutrição
Considerando os mecanismos de deterioração
provocados por fungos filamentosos, analise as
afirmativas abaixo:
I- Fungos são majoritariamente aeróbios e dependem de substratos proteicos para se desenvolverem.
II- Espécies como Aspergillus e Penicillium podem produzir micotoxinas termorresistentes.
III- Fungos filamentosos possuem maior capacidade de adaptação a pH extremos do que bactérias.
IV- O crescimento fúngico é restrito a alimentos com aw superior a 0,95.
Assinale a alternativa CORRETA.
I- Fungos são majoritariamente aeróbios e dependem de substratos proteicos para se desenvolverem.
II- Espécies como Aspergillus e Penicillium podem produzir micotoxinas termorresistentes.
III- Fungos filamentosos possuem maior capacidade de adaptação a pH extremos do que bactérias.
IV- O crescimento fúngico é restrito a alimentos com aw superior a 0,95.
Assinale a alternativa CORRETA.
Q3498000
Nutrição
A educação alimentar e nutricional, segundo o Marco
Referencial, busca promover hábitos saudáveis no
contexto do Direito Humano à Alimentação
Adequada (DHAA). Dentre as políticas que apoiam
essa prática, a Política Nacional de Segurança
Alimentar e Nutricional (PNSAN) apresenta
diretrizes fundamentais. Com base no exposto, um
dos princípios da PNSAN é:
Q3497999
Nutrição
A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) atua em
diversas dimensões da saúde pública. Assinale a
alternativa que identifica CORRETAMENTE um dos
princípios fundamentais da VAN, conforme os
preceitos estabelecidos na legislação brasileira.
Q3497998
Nutrição
De acordo com a Lei n.º 11.346/2006, a qual trata do
Sistema Nacional de Segurança Alimentar e
Nutricional (SISAN), a segurança alimentar e a
segurança nutricional abrangem:
I- A conservação da biodiversidade e a utilização sustentável dos recursos.
II- A padronização da alimentação, devendo desconsiderar as particularidades culturais e regionais.
III- A promoção da saúde, da nutrição e da alimentação da população, incluindo-se grupos populacionais específicos e populações em situação de vulnerabilidade social.
Está CORRETO o que se afirma:
I- A conservação da biodiversidade e a utilização sustentável dos recursos.
II- A padronização da alimentação, devendo desconsiderar as particularidades culturais e regionais.
III- A promoção da saúde, da nutrição e da alimentação da população, incluindo-se grupos populacionais específicos e populações em situação de vulnerabilidade social.
Está CORRETO o que se afirma:
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