Na higienização de vegetais folhosos, a sequência técnica a...
Próximas questões
Com base no mesmo assunto
Ano: 2025
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Laranjal Paulista - SP
Prova:
Avança SP - 2025 - Prefeitura de Laranjal Paulista - SP - Merendeira(o) |
Q3793250
Nutrição
Na higienização de vegetais folhosos, a
sequência técnica adequada envolve:
Gabarito comentado
Confira o gabarito comentado por um dos nossos professores
Gabarito: A
Fundamento decisivo: A decisão dependia da sequência operacional de higienização de folhosos indicada na base: selecionar, lavar em água corrente, desinfetar/sanitizar e enxaguar.
Tema central: Higienização de folhosos
Análise das alternativas
A
Certa
A alternativa A está correta porque apresenta a sequência técnica indicada na base para a higienização de hortaliças folhosas: selecionar, lavar em água corrente, desinfetar/sanitizar e enxaguar.
B
Errada
Está errada porque começa pela desinfecção antes da seleção e da lavagem, invertendo a ordem técnica indicada na base. Além disso, inclui armazenamento úmido, que não integra a sequência de higienização pedida e é apontado na base como inadequado.
C
Errada
Está errada porque traz lavagem com detergente e secagem com pano, procedimentos que a base não reconhece como parte da técnica padrão de higienização de folhosos. A sequência correta exige lavagem em água corrente seguida de desinfecção/sanitização.
D
Errada
Está errada porque descreve branqueamento, resfriamento e armazenamento, que a base classifica como técnicas de preparo ou conservação, não como higienização rotineira de vegetais folhosos crus.
E
Errada
Está errada porque omite a lavagem prévia em água corrente, que é etapa essencial da sequência técnica indicada na base. Também termina com armazenamento sem enxágue, contrariando o procedimento esperado na formulação da questão.
Pegadinha da questão
A confusão real era trocar a ordem entre lavagem e desinfecção e misturar higienização com etapas que não pertencem a essa sequência, como armazenamento, detergente, pano ou branqueamento.
Dica para questões semelhantes
- Em questões sobre higienização de folhosos, observe a sequência técnica básica e elimine alternativas que invertam a ordem ou incluam etapas estranhas ao procedimento.
Clique para visualizar este gabarito
Visualize o gabarito desta questão clicando no botão abaixo
Conheça nossos planos