Questões de Concurso
Para nutrição
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(__)A pré-lavagem consiste na etapa de redução de resíduos, é utilizada em superfícies, equipamentos, utensílios e alimentos.
(__)O enxágue é a etapa realizada com água, cuja principal finalidade é a remoção do detergente.
(__)A desinfecção é a etapa realizada com o uso de produtos específicos, visando eliminar microrganismos patogênicos.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
Fonte: Guia de nutrição: clínica no adulto / coordenação deste guia Lilian Cuppari. − 3. ed. -- Barueri, SP: Manole, 2014.
I.O PTH (paratormônio) estimula a reabsorção óssea, liberando cálcio para o sangue.
II.A 1,25(OH) vitamina D estimula a absorção intestinal de cálcio.
III.Quando os níveis séricos de cálcio se normalizam, a secreção de PTH é aumentada por feedback negativo.
É CORRETO o que se afirma em:
(__)A taxa de crescimento diminui consideravelmente após o primeiro ano de vida.
(__)As proporções corporais de crianças pequenas mudam significativamente após o primeiro ano.
(__)Para os pais, os períodos de crescimento lento e falta de apetite podem causar ansiedade, levando a conflitos nos horários das refeições.
Fonte: Krause - Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14ª Edição. Ed. Elsevier, 2018.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
I.Galactose. II.Maltose. III.Sacarose.
É CORRETO o que se afirma em:
I.Nasoenteral. II.Gastrostomia. III.Jejunostomia.
É CORRETO o que se afirma em:
I.A água não exerce influência sobre o volume sanguíneo.
II.A água torna disponíveis os solutos para reações celulares.
III.A água regula a temperatura corporal.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
(__)A elaboração de cardápios deve ir além das necessidades nutricionais, reconhecendo a comida como uma fonte de prazer, desejo e satisfação emocional, capaz de evocar lembranças e memórias afetivas.
(__)Um cardápio deve atender a critérios como necessidades nutricionais, condições econômicas e hábitos alimentares, além de ser variado e harmonioso.
(__)A elaboração do cardápio deve começar com uma análise detalhada do público-alvo, garantindo que atenda às suas necessidades e preferências.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
Diante do exposto, assinale a alternativa que corresponde a um exemplo de exame bioquímico utilizado para avaliar o estado nutricional de proteínas.
(__)Ventiladores não devem ser utilizados nas áreas operacionais, pois pode comprometer a segurança alimentar.
(__)As paredes devem ser revestidas por material claro, liso, resistente, impermeável e de fácil limpeza.
(__)Pontos elétricos e tomadas devem estar em lugares estratégicos em relação aos equipamentos utilizados pela unidade de alimentação.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
(__)O ganho de peso materno é o único fator determinante para um bom desenvolvimento fetal.
(__)Se a gestante mantém o peso dentro da faixa recomendada, não há necessidade de avaliar sua ingestão nutricional.
(__)A nutrição da gestante influencia no peso do bebê apenas depois do nascimento, sem impactar aspectos da saúde fetal.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA: