Questões de Concurso
Para nutrição
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I.Aquecer o frasco em banho-maria, com a água fora do fogo, no momento da oferta.
II.Conferir a identificação do frasco, com o nome da criança e a data e o horário da ordenha.
III.Armazenar o frasco sob refrigeração, na prateleira reservada a essa finalidade.
IV.Homogeneizar o leite com movimentos suaves antes de oferecê-lo à criança.
Assinale a alternativa que apresenta a ordem correta de execução dessas ações.
Assinale a alternativa que apresenta a forma segura de oferta dessa fruta.
Coluna 1
1. Estimated Average Requirement (EAR).
2. Recommended Dietary Allowances (RDA).
3. Adequate Intake (AI).
4. Tolerable Upper Intake Level (UL).
Coluna 2
( ) Representa o nível médio de ingestão diária suficiente para atender às necessidades nutricionais de 97 a 98% dos indivíduos saudáveis em um determinado estágio de vida.
( ) É utilizada quando a RDA não pode ser determinada, sendo fundamentada em aproximações observadas ou determinadas experimentalmente.
( ) Representa o nível mais elevado de ingestão diária que provavelmente não representa risco de efeitos adversos para quase todos os indivíduos.
( ) Corresponde ao nível médio de ingestão diária estimado para atender às necessidades de metade dos indivíduos saudáveis em um determinado estágio de vida e sexo.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
I. A sustentabilidade, no contexto do Marco, ultrapassa a dimensão ambiental, abrangendo também as relações humanas, sociais e econômicas estabelecidas nas diferentes etapas do sistema alimentar.
II. O sistema alimentar compreende as etapas voltadas à comercialização e ao consumo dos alimentos, tendo início no processamento industrial e se encerrando na escolha do consumidor.
III. A EAN deve considerar a legitimidade dos saberes oriundos da cultura, da religião e da ciência, reconhecendo a diversidade de escolhas alimentares, voluntárias ou não.
IV. A intersetorialidade refere-se principalmente à articulação entre diferentes níveis de governo — municipal, estadual e federal — na condução das políticas de alimentação e nutrição.
Quais estão corretas?
( ) A nutrição enteral deve ser iniciada precocemente para manutenção da mucosa intestinal e modulação de resposta imune sistêmica, independentemente da estabilidade hemodinâmica.
( ) A nutrição enteral está indicada na presença de trato gastrointestinal funcionante e na impossibilidade de alimentação por via oral.
( ) O principal acesso para a administração da nutrição enteral de curto prazo é a sonda enteral e, a longo prazo, a gastrostomia ou jejunostomia.
( ) A indicação de administração de TNE gástrica é prioritária por ser mais fisiológica e estar associada a menor taxa de pneumonia em comparação à pós-pilórica.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) Tem como propósito a melhoria da alimentação, nutrição e saúde da população, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis e a vigilância alimentar e nutricional.
( ) A alimentação e a nutrição constituem indicadores biológicos do estado de saúde, cabendo à abordagem social e cultural da alimentação um papel complementar nas práticas de cuidado.
( ) O conhecimento das determinações socioeconômicas e culturais da alimentação contribui para o acesso à alimentação adequada e saudável, pressupondo a articulação entre setores sociais.
( ) O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (Sisvan) tem como objetivo monitorar o padrão alimentar e o estado nutricional das crianças menores de cinco anos, grupo prioritário de atuação da Atenção Básica à Saúde.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
I. A promoção da saúde infantil concentra-se na prevenção de enfermidades, enquanto aspectos relacionados ao bem-estar físico, emocional e social integram predominantemente outras dimensões do desenvolvimento.
II. Realizar atividades educativas com as crianças sobre higiene pessoal, alimentação e nutrição saudável desde cedo é fundamental, pois isso ajuda a prevenir doenças que surgem devido à falta de hábitos higiênicos básicos.
III. As práticas de alimentação e nutrição complementar no Brasil são, muitas vezes, marcadas pela introdução precoce e pela ingestão elevada de alimentos inadequados, especialmente itens nutricionalmente deficientes, com alto teor de açúcar adicionado, deixando as crianças suscetíveis a desenvolverem doenças cardiovasculares, diabetes e obesidade.
Está CORRETO o que se afirma:
I. A fase oral é considerada a primeira fase do processo digestivo, quando os alimentos sólidos são ingeridos e, através da mastigação, são triturados e misturados, ocorrendo a liberação de amilase salivar, lipase lingual, proteases e fator R, o que favorece a deglutição do bolo alimentar, que será conduzido pelo esôfago até o estômago.
II. A fase gástrica com a presença do alimento no fundo gástrico determina, além do aumento do estímulo colinérgico, a distensão gástrica, com consequente liberação de histamina, gastrina, ácido clorídrico, fator intrínseco, pepsinogênio I e II e lipase gástrica. No estômago, por ação de três enzimas (lipase gástrica, pepsina e amilase salivar), ocorre digestão parcial de gorduras, proteínas e carboidratos, respectivamente.
III. A fase intestinal é considerada a terceira fase da digestão, ocorrendo com a entrada do quimo no duodeno, que, por apresentar um pH ácido, estimula a secreção de secretina pelas células neuroendócrinas do duodeno e jejuno, estimulando a liberação pancreática de bicarbonato. A presença de proteína e gordura estimula a secreção de colecistoquinina, que causa contração da vesícula biliar, com aumento da excreção de bile e estímulo da secreção de enzimas pancreáticas.
Está CORRETO o que se afirma: