Questões de Concurso Para nutrição

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Ano: 2025 Banca: IDCAP Órgão: SESA-BA Prova: IDCAP - 2025 - SESA-BA - Nutricionista |
Q3489171 Nutrição
Assinale a alternativa que corresponde a uma dieta comumente adotada na dieta hospitalar para pacientes com hipertensão.
Alternativas
Ano: 2025 Banca: IDCAP Órgão: SESA-BA Prova: IDCAP - 2025 - SESA-BA - Nutricionista |
Q3489170 Nutrição
Conhecer as etapas de higienização é fundamental para garantir a qualidade dos alimentos. Nesse contexto, registre V para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo.

(__)A pré-lavagem consiste na etapa de redução de resíduos, é utilizada em superfícies, equipamentos, utensílios e alimentos.

(__)O enxágue é a etapa realizada com água, cuja principal finalidade é a remoção do detergente.

(__)A desinfecção é a etapa realizada com o uso de produtos específicos, visando eliminar microrganismos patogênicos.


Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
Alternativas
Ano: 2025 Banca: IDCAP Órgão: SESA-BA Prova: IDCAP - 2025 - SESA-BA - Nutricionista |
Q3489169 Nutrição
No que se refere a Necessidade Média Estimada (EAR − estimated average requireme), assinale a alternativa CORRETA.

Fonte: Guia de nutrição: clínica no adulto / coordenação deste guia Lilian Cuppari. − 3. ed. -- Barueri, SP: Manole, 2014.
Alternativas
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Q3489168 Nutrição
A vitamina D desempenha um papel essencial na regulação dos níveis de cálcio no organismo. Quando a ingestão de cálcio é insuficiente, o corpo tem dificuldade em manter as concentrações adequadas desse mineral no sangue. Com relação à regulação do cálcio e da vitamina D, analise as afirmativas:

I.O PTH (paratormônio) estimula a reabsorção óssea, liberando cálcio para o sangue.
II.A 1,25(OH) vitamina D estimula a absorção intestinal de cálcio.
III.Quando os níveis séricos de cálcio se normalizam, a secreção de PTH é aumentada por feedback negativo.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
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Q3489167 Nutrição
A seleção da dieta enteral deve considerar as necessidades nutricionais específicas do paciente, bem como a composição detalhada da fórmula. Com base na escolha adequada das fórmulas de dieta enteral, assinale a alternativa INCORRETA.
Alternativas
Ano: 2025 Banca: IDCAP Órgão: SESA-BA Prova: IDCAP - 2025 - SESA-BA - Nutricionista |
Q3489166 Nutrição
A interação droga-nutriente consiste no efeito que medicamentos podem ter sobre a absorção, metabolismo, distribuição e excreção de nutrientes no organismo, ou como os nutrientes influenciam a eficácia e segurança dos medicamentos. Nesse contexto, assinale a alternativa que corresponde a uma consequência comum da interação entre medicamentos e vitaminas lipossolúveis.
Alternativas
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Q3489165 Nutrição
Os padrões de crescimento infantil são essenciais para identificar possíveis atrasos ou excessos de crescimento e para garantir que as crianças estejam se desenvolvendo de maneira saudável. Nesse contexto, registre V para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo.

(__)A taxa de crescimento diminui consideravelmente após o primeiro ano de vida.

(__)As proporções corporais de crianças pequenas mudam significativamente após o primeiro ano.

(__)Para os pais, os períodos de crescimento lento e falta de apetite podem causar ansiedade, levando a conflitos nos horários das refeições.
Fonte: Krause - Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14ª Edição. Ed. Elsevier, 2018.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
Alternativas
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Q3489164 Nutrição
Os carboidratos podem ser classificados pelo grau de polimerização em monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Essa classificação influencia a digestão, absorção e função energética ou estrutural dos carboidratos no organismo. No que se refere a essa classificação, são exemplos de monossacarídeos:

I.Galactose. II.Maltose. III.Sacarose.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
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Q3489163 Nutrição
As vias de acesso para nutrição enteral podem ser posicionadas em diferentes locais, dependendo das necessidades do paciente. Nesse contexto, são exemplo(s) de sonda(s) recomendada(s) para pacientes que necessitam de nutrição enteral por um longo período:
I.Nasoenteral. II.Gastrostomia. III.Jejunostomia.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
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Q3489161 Nutrição
Assinale a alternativa que corresponde ao papel do fator intrínseco na biodisponibilidade da vitamina B12.
Alternativas
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Q3489160 Nutrição
A água é o principal componente do corpo humano e sua quantidade varia conforme a idade, a composição corporal e o nível de atividade física. Em relação às funções da água no nosso corpo, considere às afirmativas abaixo.

I.A água não exerce influência sobre o volume sanguíneo.
II.A água torna disponíveis os solutos para reações celulares.
III.A água regula a temperatura corporal.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
Alternativas
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Q3489159 Nutrição
Antes de elaborar um cardápio, é essencial analisar as características e necessidades do público que irá consumi-lo. Nesse contexto, registre V para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo.

(__)A elaboração de cardápios deve ir além das necessidades nutricionais, reconhecendo a comida como uma fonte de prazer, desejo e satisfação emocional, capaz de evocar lembranças e memórias afetivas.

(__)Um cardápio deve atender a critérios como necessidades nutricionais, condições econômicas e hábitos alimentares, além de ser variado e harmonioso.

(__)A elaboração do cardápio deve começar com uma análise detalhada do público-alvo, garantindo que atenda às suas necessidades e preferências.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
Alternativas
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Q3489158 Nutrição
Entre as opções apresentadas abaixo, assinale a alternativa que representa um método de avaliação nutricional que pode ser utilizado para analisar a ingestão alimentar do paciente.
Alternativas
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Q3489157 Nutrição
Os indicadores bioquímicos são ferramentas importantes para avaliar o estado nutricional de um indivíduo, pois permitem a confirmação das deficiências nutricionais, a identificação precoce de problemas nutricionais e o monitoramento durante o tratamento.
Diante do exposto, assinale a alternativa que corresponde a um exemplo de exame bioquímico utilizado para avaliar o estado nutricional de proteínas.
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Q3489156 Nutrição
A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) consiste no acompanhamento contínuo do perfil alimentar e nutricional da população, bem como de seus fatores determinantes, com o objetivo de:
Alternativas
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Q3489155 Nutrição
A degradação dos alimentos refere-se a qualquer alteração que comprometa sua qualidade, tornando-os inaceitáveis para o consumo humano. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que apresenta um fator que NÃO contribui para a degradação dos alimentos.
Alternativas
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Q3489154 Nutrição
Os fatores relacionados à infraestrutura do estabelecimento, como organização do espaço, disposição dos equipamentos, ventilação, iluminação e fluxo de trabalho, podem impactar diretamente a qualidade do serviço prestado. Nesse contexto, registre V para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo.

(__)Ventiladores não devem ser utilizados nas áreas operacionais, pois pode comprometer a segurança alimentar.

(__)As paredes devem ser revestidas por material claro, liso, resistente, impermeável e de fácil limpeza.

(__)Pontos elétricos e tomadas devem estar em lugares estratégicos em relação aos equipamentos utilizados pela unidade de alimentação.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
Alternativas
Ano: 2025 Banca: IDCAP Órgão: SESA-BA Prova: IDCAP - 2025 - SESA-BA - Nutricionista |
Q3489153 Nutrição
 O ganho de peso materno durante a gestação é frequentemente utilizado como um indicador do estado nutricional da gestante. No entanto, esse parâmetro possui limitações, especialmente em mulheres com sobrepeso ou obesidade. Com base nessa informação, registre V para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo.

(__)O ganho de peso materno é o único fator determinante para um bom desenvolvimento fetal.

(__)Se a gestante mantém o peso dentro da faixa recomendada, não há necessidade de avaliar sua ingestão nutricional.

(__)A nutrição da gestante influencia no peso do bebê apenas depois do nascimento, sem impactar aspectos da saúde fetal.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
Alternativas
Ano: 2025 Banca: IDCAP Órgão: SESA-BA Prova: IDCAP - 2025 - SESA-BA - Nutricionista |
Q3489152 Nutrição
De acordo com o Código de Ética do Nutricionista, é dever do nutricionista, ao compartilhar informações sobre alimentação e nutrição nos diversos meios de comunicação e informação, ter como objetivo principal:
Alternativas
Ano: 2025 Banca: IDCAP Órgão: SESA-BA Prova: IDCAP - 2025 - SESA-BA - Nutricionista |
Q3489151 Nutrição
O sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) tem como objetivo assegurar a qualidade e a segurança dos alimentos por meio da identificação, avaliação e controle de perigos de natureza biológica, química ou física ao longo do processo produtivo. A implementação desse sistema em uma unidade produtora exige a aplicação de princípios que orientam suas etapas. Com base nesses princípios, assinale a alternativa que NÃO representa um deles:
Alternativas
Respostas
1: B
2: C
3: C
4: A
5: B
6: B
7: E
8: E
9: B
10: A
11: C
12: B
13: C
14: E
15: B
16: C
17: E
18: E
19: D
20: E