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Q3833821
Nutrição Nutrição e Saúde Pública ,
Ano: 2026 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Nova Veneza - SC Prova: Unesc - 2026 - Prefeitura de Nova Veneza - SC - Nutricionista NASF |
Q3833821 Nutrição
Enquanto política pública, a Educação Alimentar Nutricional (EAN) pode ocorrer em diversos setores e deverá observar os princípios organizativos e doutrinários do campo no qual está inserida. Assim, na esfera da segurança alimentar e nutricional, deverá observar os princípios do(a):
Alternativas
Q3833820
Nutrição Avaliação Nutricional ,
Ano: 2026 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Nova Veneza - SC Prova: Unesc - 2026 - Prefeitura de Nova Veneza - SC - Nutricionista NASF |
Q3833820 Nutrição
A avaliação nutricional utiliza medidas antropométricas padronizadas para analisar o crescimento e o estado nutricional em diferentes fases da vida. Entre essas medidas, os termos altura, estatura e comprimento apresentam distinções conceituais importantes, especialmente quanto à posição do indivíduo avaliado e à aplicabilidade clínica. Assinale a alternativa CORRETA. 
Alternativas
Q3833819
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição ,
Ano: 2026 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Nova Veneza - SC Prova: Unesc - 2026 - Prefeitura de Nova Veneza - SC - Nutricionista NASF |
Q3833819 Nutrição
A grande importância da vitamina A no binômio saúde doença pode ser evidenciada entre as inúmeras funções emergentes atribuídas ao ácido retinóico, como sua participação no desenvolvimento de tecidos e órgãos. 
Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti. -- Barueri, SP: Manole, 2013.

Com relação a função da Vitamina A no nosso organismo, analise as afirmativas abaixo.

I.A deficiência em vitamina A está relacionada com muitos processos fisiológicos, como proliferação e diferenciação celular, espermatogênese, desenvolvimento fetal, resposta imunológica, paladar, audição, apetite e crescimento.
II.O ácido retinóico é a única forma da vitamina A responsável pela visão noturna e pela formação da rodopsina, sendo também indispensável para a reprodução, enquanto o retinol é biologicamente inativo, não exercendo qualquer papel no crescimento, na diferenciação celular ou na fertilidade dos animais.
III.A vitamina A é um componente dos pigmentos visuais de cones e bastonetes, situados na retina, porção dos olhos sensível à luz.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3833818
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar ,
Ano: 2026 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Nova Veneza - SC Prova: Unesc - 2026 - Prefeitura de Nova Veneza - SC - Nutricionista NASF |
Q3833818 Nutrição
As deficiências nutricionais manifestam-se quando a ingestão e/ou a absorção de micronutrientes, como vitaminas e minerais, é insuficiente para atender às necessidades fisiológicas do organismo, comprometendo a manutenção da homeostase e o adequado funcionamento dos sistemas corporais. Com base nesse contexto, analise as afirmativas abaixo.
I.A orientação adequada consiste na adoção de um padrão alimentar saudável, baseado na diversidade e no equilíbrio nutricional, com refeições compostas por alimentos de diferentes grupos e cores, priorizando predominantemente alimentos in natura e minimamente processados.
II.Quanto menor o grau de processamento dos alimentos consumidos, maiores tendem a ser os benefícios à saúde, devendo-se evitar produtos com aditivos químicos artificiais.
III.A diversidade alimentar restringe-se à combinação de diferentes produtos processados, sendo dispensável a inclusão de alimentos naturais.

É CORRETO o que se afirma em: 
Alternativas
Q3833816
Nutrição Nutrição e Saúde Pública ,
Ano: 2026 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Nova Veneza - SC Prova: Unesc - 2026 - Prefeitura de Nova Veneza - SC - Nutricionista NASF |
Q3833816 Nutrição
A Segurança Alimentar e Nutricional consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis.

Fonte: https://www.scielo.br/j/csp/a/Msmy3XpTVhbpZfsx5wsPzk h/?format=pdf&lang=pt

No que se refere a Segurança Alimentar e Nutricional, analise as afirmativas abaixo.

I.A segurança alimentar e nutricional vai além da disponibilidade de alimentos, e se configura como a segurança da relação que o indivíduo e o coletivo têm com o alimento.
II.A garantia da Segurança Alimentar e Nutricional depende exclusivamente de ações do setor saúde, não exigindo articulação com outros setores governamentais ou com a sociedade civil.
III.A Segurança Alimentar e Nutricional desconsidera práticas alimentares regionais e tradicionais, priorizando modelos alimentares padronizados e industrializados.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3833815
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Avaliação Nutricional ,
Ano: 2026 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Nova Veneza - SC Prova: Unesc - 2026 - Prefeitura de Nova Veneza - SC - Nutricionista NASF |
Q3833815 Nutrição
No que diz respeito aos indicadores antropométricos utilizados na avaliação do estado nutricional conforme a faixa etária, analise a afirmativa a seguir.
A avaliação do _________________ expressa a relação existente entre a massa corporal e a idade cronológica da criança. É o índice utilizado principalmente na avaliação do baixo peso. É também adequada para o acompanhamento do ganho de peso e reflete a situação global da criança, mas não diferencia o comprometimento nutricional atual (ou agudo) dos pregressos (ou crônicos), pois o peso estaria afetado em ambas as situações. Por isso, é importante complementar essa avaliação com outro índice antropométrico.

(MANUAL DE AVALIAÇÃO NUTRICIONAL 2ª EDIÇÃO − ATUALIZADA - 2021/ Sociedade Brasileira de Pediatria. Departamento Científico de Nutrologia. São Paulo: SBP. 2021)
Assinale alternativa que preenche corretamente a lacuna correspondente. 
Alternativas
Q3833656
Nutrição Dietoterapia , Nutrição e Câncer ,
Ano: 2026 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Nova Veneza - SC Prova: Unesc - 2026 - Prefeitura de Nova Veneza - SC - Nutricionista |
Q3833656 Nutrição
"O termo câncer ou tumor pode ser definido como o crescimento descontrolado, disseminado e invasivo de células anormais, resultantes de alterações genéticas hereditárias ou adquiridas."
Fonte: Guia de nutrição : clínica no adulto / coordenação deste guia Lilian Cuppari.  − 3. ed. -- Barueri, SP : Manole, 2014.

Com relação a Fisiopatologia do câncer, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

(__)O crescimento dos tumores é acompanhado por infiltração, invasão, angiogênese e destruição progressiva do tecido adjacente.
(__)Os tumores malignos podem crescer rapidamente e causar uma série de danos ao hospedeiro, como destruição de estruturas adjacentes por pressão, síntese de hormônios, fatores de crescimento e citocinas, alterações metabólicas, sangramento e infecções secundárias e início de sintomas agudos, como obstrução do trato gastrintestinal (TGI), que pode levar à perda de peso e desnutrição.
(__)A fisiopatologia do câncer caracteriza-se exclusivamente por mutações hereditárias, sendo impossível o desenvolvimento tumoral a partir de alterações genéticas adquiridas ao longo da vida.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo:
Alternativas
Q3833654
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes ,
Ano: 2026 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Nova Veneza - SC Prova: Unesc - 2026 - Prefeitura de Nova Veneza - SC - Nutricionista |
Q3833654 Nutrição
Os polissacarídeos são moléculas formadas pela união de múltiplas unidades de monossacarídeos, podendo apresentar grande diversidade estrutural quanto ao tipo de monômero, às ligações glicosídicas e ao grau de ramificação. Essas características determinam suas funções biológicas e propriedades físico-químicas. Diante desse contexto, assinale a alternativa que apresenta um exemplo de polissacarídeo. 
Alternativas
Q3833653
Nutrição Nutrição e Saúde Pública ,
Ano: 2026 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Nova Veneza - SC Prova: Unesc - 2026 - Prefeitura de Nova Veneza - SC - Nutricionista |
Q3833653 Nutrição
Segurança alimentar e nutricional (SAN) é ter a garantia do direito a uma alimentação saudável, segura, acessível, de qualidade, em quantidade suficiente para suprir as necessidades nutricionais do organismo e de modo permanente. Sobre a Segurança alimentar e nutricional (SAN), é CORRETO afirmar que: 
Alternativas
Q3833652
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Avaliação Nutricional ,
Ano: 2026 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Nova Veneza - SC Prova: Unesc - 2026 - Prefeitura de Nova Veneza - SC - Nutricionista |
Q3833652 Nutrição
Os indicadores antropométricos empregados na avaliação do estado nutricional de crianças e adolescentes devem ser selecionados conforme a faixa etária, em razão das transformações fisiológicas inerentes ao crescimento e ao desenvolvimento. Determinados índices tornam-se menos sensíveis em fases específicas da vida, sendo substituídos por outros mais adequados.
Com base nos indicadores antropométricos recomendados segundo a idade, são indicadores utilizados na avaliação de crianças de 5 a 10 anos incompletos: 
I.Peso para idade. II.IMC para idade. III.Estatura para idade.

 É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3833651
Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Educação Nutricional ,
Ano: 2026 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Nova Veneza - SC Prova: Unesc - 2026 - Prefeitura de Nova Veneza - SC - Nutricionista |
Q3833651 Nutrição
O Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas estabelece princípios orientadores que devem nortear as ações de EAN nos diferentes setores governamentais e contextos institucionais. Assinale a alternativa que apresenta um princípio corretamente associado ao Marco de Referência de EAN. 
Alternativas
Q3833650
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2026 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Nova Veneza - SC Prova: Unesc - 2026 - Prefeitura de Nova Veneza - SC - Nutricionista |
Q3833650 Nutrição
A multiplicação de microrganismos nos alimentos depende diretamente de fatores como temperatura, umidade e tempo de exposição. Em serviços de alimentação, o desconhecimento desses fatores pode resultar em risco sanitário elevado e surtos de doenças transmitidas por alimentos. Considerando as boas práticas de manipulação, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas:
(__)A chamada "zona de perigo" corresponde ao intervalo de 20 °C a 100 °C, favorável à proliferação microbiana.
(__)Microrganismos não se multiplicam em alimentos mantidos à temperatura ambiente.
(__)A refrigeração elimina completamente os microrganismos presentes nos alimentos.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo: 
Alternativas
Q3833649
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Nutrição e Saúde Pública ,
Ano: 2026 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Nova Veneza - SC Prova: Unesc - 2026 - Prefeitura de Nova Veneza - SC - Nutricionista |
Q3833649 Nutrição
O aleitamento materno exclusivo é reconhecido como estratégia fundamental de promoção da saúde infantil, sendo recomendado por organismos nacionais e internacionais. Essa prática envolve não apenas a oferta de nutrientes, mas também proteção imunológica e adequada hidratação do lactente. No que diz respeito ao aleitamento materno, é INCORRETO afirmar que:
Alternativas
Q3833648
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2026 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Nova Veneza - SC Prova: Unesc - 2026 - Prefeitura de Nova Veneza - SC - Nutricionista |
Q3833648 Nutrição
A Administração de Serviços de Alimentação e Nutrição envolve o planejamento, a organização, a direção e o controle de recursos humanos, materiais e financeiros, com o objetivo de produzir refeições seguras, adequadas do ponto de vista nutricional e compatíveis com a realidade institucional. No que se refere a Administração de Serviços de Alimentação e Nutrição, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

(__)A Administração de Serviços de Alimentação e Nutrição integra conhecimentos técnicos, administrativos e sanitários, visando à produção de refeições seguras, nutricionalmente adequadas e compatíveis com a realidade institucional.
(__)O planejamento em serviços de alimentação é uma etapa estratégica que orienta a organização dos recursos humanos, materiais e financeiros, contribuindo para a eficiência operacional e a qualidade do serviço.
(__)A gestão de recursos humanos em UAN é irrelevante para a qualidade das refeições, desde que os insumos sejam adequados.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo: 
Alternativas
Q3833223
Nutrição Dietoterapia , Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral ,
Ano: 2026 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2026 - SES-PE - Áreas Básicas com Acesso Direto |
Q3833223 Nutrição
Homem de 70 anos, portador de hipertensão arterial e diabetes mellitus, apresenta quadro de vômitos de repetição há 10 dias. Relata baixa aceitação da dieta há cerca de 3 meses associada à perda ponderal de 10kg nesse período. Atualmente apresenta IMC 16kg/m2 . Realizada endoscopia digestiva alta que identifica grande quantidade de resíduo gástrico e impossibilidade de ultrapassar o piloro devido à lesão estenosante. Biópsia de congelação evidenciou adenocarcinoma.
Diante do quadro, qual a conduta nutricional pré-operatória ideal? 
Alternativas
Q3830821
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,
Ano: 2026 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Nova Veneza - SC Prova: Unesc - 2026 - Prefeitura de Nova Veneza - SC - Auxiliar de Serviços Gerais I |
Q3830821 Nutrição
A guarda e a conservação de alimentos envolvem um conjunto de técnicas destinadas a retardar alterações físicas, químicas e microbiológicas, preservando a qualidade e a segurança do alimento. Esses métodos evoluíram historicamente e continuam sendo essenciais na cadeia alimentar moderna. Com relação a guarda e conservação de alimentos, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

(__)Os métodos de conservação visam apenas melhorar o sabor dos alimentos, sem interferir em sua segurança.
(__)Os métodos de conservação buscam reduzir ou inibir fatores que levam à deterioração dos alimentos.
(__)A guarda adequada dos alimentos é irrelevante quando o consumo ocorre em curto prazo.


Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo:
Alternativas
Q3830683
Nutrição Nutrição e Saúde Pública ,
Ano: 2026 Banca: PS Concursos Órgão: Prefeitura de Siderópolis - SC Prova: PS Concursos - 2026 - Prefeitura de Siderópolis - SC - Auxiliar de Ensino da Educação Infantil |
Q3830683 Nutrição
Conforme o disposto no Art. 3º da Portaria Interministerial nº 1.010/2006, a promoção da alimentação saudável nas escolas deve fundamentar-se em eixos prioritários. Dentre as alternativas a seguir, identifique aquela que apresenta, de forma CORRETA, um desses eixos normativamente definidos:
Alternativas
Q3830524
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar ,
Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Provas: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Agente Comunitário de Saúde | FEPESE - 2026 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Auxiliar de Odontologia Comunitário | FEPESE - 2026 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Motorista Socorrista (SAMU) |
Q3830524 Nutrição

 No intervalo do expediente, três servidores fazem escolhas diferentes no refeitório interno.



-  O primeiro servidor monta o prato com arroz, feijão, salada variada, uma porção de carne grelhada e água.


- O segundo consome apenas salgadinhos fritos, refrigerante e sobremesa muito açucarada.


- O terceiro não almoça, toma apenas café forte e fica até o fim do turno sem se alimentar.



Assinale a alternativa que indica corretamente a escolha mais alinhada à prevenção de doenças e à manutenção da energia no trabalho.

Alternativas
Q3830257
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar ,
Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de São José do Campestre - RN Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de São José do Campestre - RN - Professor - Área: Ciências Biológicas |
Q3830257 Nutrição
Para que o organismo humano funcione adequadamente, a alimentação deve fornecer tanto energia quanto os nutrientes essenciais. Uma ingestão mínima de aproximadamente 1.300 kcal por dia caracteriza a chamada dieta protetora, abaixo da qual podem surgir sinais de subnutrição. Já uma dieta balanceada deve suprir, em média, cerca de 3.000 kcal diárias, distribuídas entre os principais macronutrientes. Considerando essa distribuição energética, ordene os nutrientes da maior para a menor proporção na dieta balanceada e assinale a alternativa CORRETA. 
Alternativas
Q3828757
Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Nutricionista na Atenção Básica de Saúde ,
Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de São José do Campestre - RN Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de São José do Campestre - RN - Nutricionista |
Q3828757 Nutrição
O atendimento prestado nos serviços de saúde configura-se como eixo estruturante para a concretização do direito constitucional à saúde, exigindo organização capaz de assegurar acesso oportuno, continuidade assistencial e qualidade técnico-científica do cuidado ofertado aos usuários. No que diz respeito ao atendimento em serviços de saúde, registre V para verdadeiro e F para falso nas afirmativas a seguir:

(__) O atendimento em saúde caracteriza-se pela execução de intervenções assistenciais isoladas e episódicas, desvinculadas do seguimento e da responsabilização contínua pelo usuário.
(__) O atendimento em serviços de saúde constitui atribuição exclusiva do profissional médico, não se estendendo às demais categorias da equipe multiprofissional.
(__) O atendimento em saúde ocorre de forma independente da organização do sistema de saúde e da articulação entre os diferentes pontos da rede assistencial.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.
Alternativas
Respostas
2281: D
2282: A
2283: A
2284: C
2285: C
2286: A
2287: E
2288: E
2289: B
2290: B
2291: E
2292: D
2293: D
2294: E
2295: D
2296: E
2297: B
2298: D
2299: A
2300: A
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