Uma Unidade de Alimentação e Nutrição comercial que serve mil refeições por dia incluiu carne
bovina (fraldinha) assada em um dia no cardápio. No momento da cotação de preços, o
nutricionista observou variação no preço unitário por quilo da fraldinha peça inteira, entregue
resfriada (fornecedor A: R$ 20,00 e fornecedor B: R$25,00). Como a especificação do produto é a
mesma, o nutricionista decidiu avaliar uma amostra (um quilo) dos dois fornecedores e percebeu
perdas de 20% após a retirada de aparas para o fornecedor A. A amostra do fornecedor B não
teve perdas após o pré-preparo. A partir da situação hipotética descrita acima, assinale a
alternativa correta.

Question

Uma Unidade de Alimentação e Nutrição comercial que serve mil refeições por dia incluiu carne
bovina (fraldinha) assada em um dia no cardápio. No momento da cotação de preços, o
nutricionista observou variação no preço unitário por quilo da fraldinha peça inteira, entregue
resfriada (fornecedor A: R$ 20,00 e fornecedor B: R$25,00). Como a especificação do produto é a
mesma, o nutricionista decidiu avaliar uma amostra (um quilo) dos dois fornecedores e percebeu
perdas de 20% após a retirada de aparas para o fornecedor A. A amostra do fornecedor B não
teve perdas após o pré-preparo. A partir da situação hipotética descrita acima, assinale a
alternativa correta. Alternativa A: O fornecedor A deve ser selecionado porque apresenta menor preço final do quilo após a
retirada das aparas da carne, mesmo apresentando maior percentual de perdas no pré-preparo
quando comparado ao fornecedor B. Ou Alternativa B: Quanto maior o percentual de aparas, menor será a quantidade a ser comprada para obter o
montante necessário para a produção das refeições. Ou Alternativa C: Os dois fornecedores apresentaram o mesmo preço final do quilo após a retirada das aparas da
carne. Dessa forma, a seleção do fornecedor deve considerar outros critérios.  Ou Alternativa D: Quando se consideram as perdas após o pré-preparo, o fornecedor B apresenta menor preço
final do quilo da carne em comparação ao fornecedor A. Ou Alternativa E: O fornecedor A apresenta menor preço final por quilo após a retirada das aparas e deve ser
escolhido por apresentar um produto de melhor qualidade.

Joao Luz · Accepted Answer

Alternativa [C] Os dois fornecedores apresentaram o mesmo preço final do quilo após a retirada das aparas da
carne. Dessa forma, a seleção do fornecedor deve considerar outros critérios.  Essa questão deu um nó na minha cabeça, pois acreditei que o preço da carne do fornecedor A seria de 24 reais. Porém após pesquisar, vi que realmente o preço do valor final dos dois fornecedores seriam iguais. Quando você perde 20% da carne, significa que 1 kg de carne bruta vira apenas 800 gramas (0,8 kg) de carne limpa.Para entender o cálculo de forma simples, pense pelo total de dinheiro gasto:Você paga R$ 20,00 por uma peça de 1 kg.Após limpar, você joga 200g no lixo e sobram 0,8 kg de carne aproveitável.Isso significa que esses 0,8 kg custaram os mesmos R$ 20,00 originais.Agora, fazemos uma regra de três para descobrir o preço de 1 kg inteiro dessa carne limpa:0,8 kg limpos ➡️ custam R$ 20,001,0 kg limpo ➡️ custa X1kg limpo custa 25 reais.

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