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Q4113984
Saúde Pública
Sobre os eixos de ação da Política Nacional de Humanização (PNH), é correto afirmar que o eixo
Q4113980
Enfermagem
Sobre o sistema de qualidade em organizações de
saúde, é correto afirmar que
Q4113978
Saúde Pública
É correto afirmar que o sistema de informação do Sistema Único de Saúde (SUS)
Q4113966
Gestão de Pessoas
Avalie as afirmações sobre as etapas do fluxo do planejamento de treinamento e desenvolvimento de
pessoal.
I - A elaboração do programa deve ser fundamentada em técnicas de ensino prescritivas e direcionadas às metodologias tradicionais.
II - A elaboração do relatório tem como finalidade gerar informações necessárias para a tomada de decisão e para a visibilidade e divulgação das atividades realizadas.
III - O diagnóstico situacional exige avaliação das necessidades de treinamento para que elas sejam transformadas em ações práticas do cotidiano de trabalho.
IV - O diagnóstico situacional deve enfocar o contexto específico dos profissionais, alisando as individualidades e disfunções que extrapolem problemas de competências técnicas e/ou pessoais.
V - A avaliação do processo de treinamento e desenvolvimento envolve a avaliação do programa no que concerne aos conteúdos e estratégias de ensino utilizados, dos resultados relacionados à mudança de comportamento dos profissionais e dos custos no que tange à análise do custo-benefício.
Está correto apenas o que se afirma em
I - A elaboração do programa deve ser fundamentada em técnicas de ensino prescritivas e direcionadas às metodologias tradicionais.
II - A elaboração do relatório tem como finalidade gerar informações necessárias para a tomada de decisão e para a visibilidade e divulgação das atividades realizadas.
III - O diagnóstico situacional exige avaliação das necessidades de treinamento para que elas sejam transformadas em ações práticas do cotidiano de trabalho.
IV - O diagnóstico situacional deve enfocar o contexto específico dos profissionais, alisando as individualidades e disfunções que extrapolem problemas de competências técnicas e/ou pessoais.
V - A avaliação do processo de treinamento e desenvolvimento envolve a avaliação do programa no que concerne aos conteúdos e estratégias de ensino utilizados, dos resultados relacionados à mudança de comportamento dos profissionais e dos custos no que tange à análise do custo-benefício.
Está correto apenas o que se afirma em
Q4113965
Saúde Pública
O sistema de informação para o gerenciamento de
indicadores na saúde para o nível local deve ser
Q4113964
Gestão de Pessoas
Sobre a gestão de pessoas nas instituições, é correto
afirmar que
Ano: 2022
Banca:
FCM
Órgão:
IF-BA
Prova:
FCM - 2022 - IF-BA - Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos |
Q4113544
Nutrição
De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada -
RDC 360/2003 a informação nutricional será expressa
como “zero” ou “0” ou “não contém” para gorduras
saturadas quando o alimento contiver quantidades
menores ou iguais a quantos gramas?
Ano: 2022
Banca:
FCM
Órgão:
IF-BA
Prova:
FCM - 2022 - IF-BA - Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos |
Q4113541
Direito Sanitário
A Resolução da Diretoria Colegiada - RDC 360/2003
apresenta o regulamento técnico sobre rotulagem
nutricional de alimentos embalados.
De acordo com essa Resolução, quais são os valores diários de referência de declaração obrigatória para carboidratos e gorduras totais, em gramas (g), respectivamente?
De acordo com essa Resolução, quais são os valores diários de referência de declaração obrigatória para carboidratos e gorduras totais, em gramas (g), respectivamente?
Ano: 2022
Banca:
FCM
Órgão:
IF-BA
Prova:
FCM - 2022 - IF-BA - Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos |
Q4113540
Direito Sanitário
De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada -
RDC 259/2002, a rotulagem de alimentos embalados
deve apresentar, obrigatoriamente, EXCETO
Ano: 2022
Banca:
FCM
Órgão:
IF-BA
Prova:
FCM - 2022 - IF-BA - Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos |
Q4113538
Engenharia Química e Química Industrial
Aditivo alimentar é qualquer ingrediente adicionado
intencionalmente aos alimentos, sem propósito de
nutrir, com o objetivo de modificar as características
físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a
fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem,
transporte ou manipulação do alimento.
Nas afirmações a seguir indique (V) para as verdadeiras ou (F) para as falsas, em relação aos aditivos alimentares.
( ) Os edulcorantes são substâncias que conferem, intensificam ou restauram a cor de um alimento e bebida.
( ) Os emulsificantes são substâncias que atuam na mudança de textura e consistência do alimento, estabilizando a mistura de dois líquidos imiscíveis.
( ) Os umectantes são substâncias com propriedades de evitar a perda de umidade em alimentos, evitando-se o ressecamento dos alimentos.
( ) Os estabilizantes mantêm as propriedades físicas dos alimentos, a homogeneidade dos produtos e impedem a separação dos diferentes ingredientes que compõem sua fórmula.
( ) Os acidulantes são substâncias que aumentam a acidez ou conferem um sabor ácido aos alimentos.
De acordo com as afirmações, a sequência correta é
Nas afirmações a seguir indique (V) para as verdadeiras ou (F) para as falsas, em relação aos aditivos alimentares.
( ) Os edulcorantes são substâncias que conferem, intensificam ou restauram a cor de um alimento e bebida.
( ) Os emulsificantes são substâncias que atuam na mudança de textura e consistência do alimento, estabilizando a mistura de dois líquidos imiscíveis.
( ) Os umectantes são substâncias com propriedades de evitar a perda de umidade em alimentos, evitando-se o ressecamento dos alimentos.
( ) Os estabilizantes mantêm as propriedades físicas dos alimentos, a homogeneidade dos produtos e impedem a separação dos diferentes ingredientes que compõem sua fórmula.
( ) Os acidulantes são substâncias que aumentam a acidez ou conferem um sabor ácido aos alimentos.
De acordo com as afirmações, a sequência correta é
Ano: 2022
Banca:
FCM
Órgão:
IF-BA
Prova:
FCM - 2022 - IF-BA - Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos |
Q4113536
Nutrição
Para a avaliação da composição centesimal de um alimento foram realizados testes no laboratório de bromatologia e os resultados são apresentados a seguir.
O percentual de carboidratos foi representado pela
letra X.
Umidade: 10,0%
Proteínas: 8%
Lipídios: 5,2%
Cinzas: 1,8%
Carboidratos: X
Julgue os itens a seguir.
I - Trata-se de um alimento perecível com elevada atividade de água.
II - O alimento deve ser submetido a uma análise laboratorial de quantificação de carboidratos para que se encontre o valor de X.
III - O valor de X corresponde a carboidratos digeríveis, excluindo o conteúdo de fibras.
IV - O valor de X é igual a 75%.
Está correto apenas o que se afirma em
Umidade: 10,0%
Proteínas: 8%
Lipídios: 5,2%
Cinzas: 1,8%
Carboidratos: X
Julgue os itens a seguir.
I - Trata-se de um alimento perecível com elevada atividade de água.
II - O alimento deve ser submetido a uma análise laboratorial de quantificação de carboidratos para que se encontre o valor de X.
III - O valor de X corresponde a carboidratos digeríveis, excluindo o conteúdo de fibras.
IV - O valor de X é igual a 75%.
Está correto apenas o que se afirma em
Ano: 2022
Banca:
FCM
Órgão:
IF-BA
Prova:
FCM - 2022 - IF-BA - Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos |
Q4113535
Nutrição
A análise da composição centesimal de alimentos
engloba a determinação de umidade, lipídios, proteínas, carboidratos, fibras e cinzas.
É correto afirmar que a determinação de cinzas em alimentos é realizada em
É correto afirmar que a determinação de cinzas em alimentos é realizada em
Ano: 2022
Banca:
FCM
Órgão:
IF-BA
Prova:
FCM - 2022 - IF-BA - Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos |
Q4113532
Nutrição
A análise sensorial de alimentos fornece base técnica
para a indústria e para a pesquisa científica.
Julgue os itens a seguir sobre as aplicações da análise sensorial na indústria de alimentos e pesquisa.
I - Possibilita a avaliação do valor nutricional de produtos alimentícios.
II - Verifica a aceitabilidade de novos produtos.
III - Fornece dados sobre características sensoriais dos alimentos.
IV - Possibilita a avaliação do impacto de embalagens na aceitação de produtos.
Está correto apenas o que se afirma em
Julgue os itens a seguir sobre as aplicações da análise sensorial na indústria de alimentos e pesquisa.
I - Possibilita a avaliação do valor nutricional de produtos alimentícios.
II - Verifica a aceitabilidade de novos produtos.
III - Fornece dados sobre características sensoriais dos alimentos.
IV - Possibilita a avaliação do impacto de embalagens na aceitação de produtos.
Está correto apenas o que se afirma em
Ano: 2022
Banca:
FCM
Órgão:
IF-BA
Prova:
FCM - 2022 - IF-BA - Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos |
Q4113529
Direito Tributário
Preencha corretamente as lacunas do texto a seguir
quanto à evolução dos três estágios da produção de
alimentos seguros.
_______________________ na produção e preparação a fim de reduzir a prevalência e a concentração de perigos microbiológicos; _______________________ que age(m) preventivamente na identificação e no controle dos perigos e _______________________ focada(s) nas consequências da ingestão de perigos microbiológicos para humanos e a ocorrência do perigo em toda a cadeia alimentar.
A sequência que preenche corretamente as lacunas do texto é
_______________________ na produção e preparação a fim de reduzir a prevalência e a concentração de perigos microbiológicos; _______________________ que age(m) preventivamente na identificação e no controle dos perigos e _______________________ focada(s) nas consequências da ingestão de perigos microbiológicos para humanos e a ocorrência do perigo em toda a cadeia alimentar.
A sequência que preenche corretamente as lacunas do texto é
Ano: 2022
Banca:
FCM
Órgão:
IF-BA
Prova:
FCM - 2022 - IF-BA - Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos |
Q4113527
Nutrição
Informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que ser afirma em relação aos alimentos degradados.
( ) A degradação é resultado da multiplicação indesejável de microrganismos produtores de compostos voláteis, durante seu metabolismo, os quais o olfato e o paladar humanos podem detectar.
( ) A degradação de alimentos envolve qualquer alteração que torne o alimento inaceitável para o consumo humano.
( ) A multiplicação de Pseudomonas spp. é desejável em carnes, contudo indesejável em aves de caça curtidas.
( ) A produção de ácido acético durante a estocagem de vinhos é inaceitável, contudo, é necessária para a produção de vinagre a partir do vinho.
De acordo com as afirmações, a sequência correta é
( ) A degradação é resultado da multiplicação indesejável de microrganismos produtores de compostos voláteis, durante seu metabolismo, os quais o olfato e o paladar humanos podem detectar.
( ) A degradação de alimentos envolve qualquer alteração que torne o alimento inaceitável para o consumo humano.
( ) A multiplicação de Pseudomonas spp. é desejável em carnes, contudo indesejável em aves de caça curtidas.
( ) A produção de ácido acético durante a estocagem de vinhos é inaceitável, contudo, é necessária para a produção de vinagre a partir do vinho.
De acordo com as afirmações, a sequência correta é
Ano: 2022
Banca:
FCM
Órgão:
IF-BA
Prova:
FCM - 2022 - IF-BA - Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos |
Q4113526
Farmácia
Para a prevenção da salmonelose, uma das doenças
de origem alimentar relatadas mundialmente com
mais frequência, é necessário conhecer o agente
etiológico, a Salmonella, uma bactéria
I - com temperatura ótima de multiplicação de cerca de 38 °C e mínima em torno de 5 °C.
II - relativamente termossensível, podendo ser destruída a 50 °C, em 15 a 20 minutos.
III - gram-positiva, anaeróbia facultativa e não forma endósporos.
IV - que foi isolada em muitos tipos de frutas e vegetais crus.
V - que fermenta a glicose, produzindo ácido e gás.
Está correto apenas o que se afirma em
I - com temperatura ótima de multiplicação de cerca de 38 °C e mínima em torno de 5 °C.
II - relativamente termossensível, podendo ser destruída a 50 °C, em 15 a 20 minutos.
III - gram-positiva, anaeróbia facultativa e não forma endósporos.
IV - que foi isolada em muitos tipos de frutas e vegetais crus.
V - que fermenta a glicose, produzindo ácido e gás.
Está correto apenas o que se afirma em
Ano: 2022
Banca:
FCM
Órgão:
IF-BA
Prova:
FCM - 2022 - IF-BA - Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos |
Q4113525
Nutrição
Os microrganismos causadores de toxinfecções são
classificados em dois grupos: infecções e intoxicações.
Associe (1) para os microrganismos causadores de infecções, aqueles que podem se multiplicar no trato intestinal humano e (2) para os microrganismos causadores de intoxicações, aqueles que produzem toxinas, tanto nos alimentos como durante a passagem pelo trato intestinal.
( ) Staphylococcus aureus.
( ) Clostridium botulinum.
( ) Campylobacter jejuni.
( ) E. coli patogênicas.
( ) Bacillus cereus.
( ) Salmonellla.
A sequência correta é
Associe (1) para os microrganismos causadores de infecções, aqueles que podem se multiplicar no trato intestinal humano e (2) para os microrganismos causadores de intoxicações, aqueles que produzem toxinas, tanto nos alimentos como durante a passagem pelo trato intestinal.
( ) Staphylococcus aureus.
( ) Clostridium botulinum.
( ) Campylobacter jejuni.
( ) E. coli patogênicas.
( ) Bacillus cereus.
( ) Salmonellla.
A sequência correta é
Ano: 2022
Banca:
FCM
Órgão:
IF-BA
Prova:
FCM - 2022 - IF-BA - Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos |
Q4113523
Veterinária
O conhecimento sobre os fatores intrínsecos e extrínsecos que afetam o crescimento microbiano é importante no controle de doenças de origem alimentar.
Informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma em relação a esses fatores.
( ) Leites, queijos, frutas, vegetais, carnes, pudins e ovos são alimentos que apresentam atividade de água acima de 0,86 e permitem o crescimento de todas as formas microbianas, com condições potenciais para a multiplicação de bactérias patogênicas.
( ) As bactérias psicrotróficas são capazes de alterar produtos armazenados sob refrigeração, sendo um grupo de grande importância na indústria de alimentos.
( ) A atividade de água, o pH, o potencial de oxirredução e a temperatura de armazenamento são denominados fatores intrínsecos.
( ) A presença e concentrações de gases e a competição entre microrganismos são denominados fatores extrínsecos.
( ) As bactérias geralmente necessitam de pH mais baixo do que as leveduras para se desenvolverem.
De acordo com as afirmações, a sequência correta é
Informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma em relação a esses fatores.
( ) Leites, queijos, frutas, vegetais, carnes, pudins e ovos são alimentos que apresentam atividade de água acima de 0,86 e permitem o crescimento de todas as formas microbianas, com condições potenciais para a multiplicação de bactérias patogênicas.
( ) As bactérias psicrotróficas são capazes de alterar produtos armazenados sob refrigeração, sendo um grupo de grande importância na indústria de alimentos.
( ) A atividade de água, o pH, o potencial de oxirredução e a temperatura de armazenamento são denominados fatores intrínsecos.
( ) A presença e concentrações de gases e a competição entre microrganismos são denominados fatores extrínsecos.
( ) As bactérias geralmente necessitam de pH mais baixo do que as leveduras para se desenvolverem.
De acordo com as afirmações, a sequência correta é
Ano: 2022
Banca:
FCM
Órgão:
IF-BA
Prova:
FCM - 2022 - IF-BA - Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos |
Q4113521
Engenharia Ambiental e Sanitária
A adesão microbiana e a formação de biofilmes ocorrem devido à deposição de microrganismos em uma
superfície de contato, onde eles se fixam e iniciam o
crescimento.
Associe corretamente os aspectos desejáveis (1) e os indesejáveis (2) referentes à formação de biofilmes na indústria de alimentos.
( ) Produção de ácido acético pelas bactérias que crescem, agregando-se em fragmentos de madeira e convertendo diversos substratos em vinagre.
( ) Remoção da matéria orgânica e inorgânica no tratamento de águas residuárias.
( ) Remoção do carbono, nitrogênio e tri-halometanos na potabilização da água.
( ) Corrosão de superfícies como o aço carbono e o aço inoxidável.
( ) Aumento da resistência a sanitizantes químicos ou físicos.
A sequência correta é
Associe corretamente os aspectos desejáveis (1) e os indesejáveis (2) referentes à formação de biofilmes na indústria de alimentos.
( ) Produção de ácido acético pelas bactérias que crescem, agregando-se em fragmentos de madeira e convertendo diversos substratos em vinagre.
( ) Remoção da matéria orgânica e inorgânica no tratamento de águas residuárias.
( ) Remoção do carbono, nitrogênio e tri-halometanos na potabilização da água.
( ) Corrosão de superfícies como o aço carbono e o aço inoxidável.
( ) Aumento da resistência a sanitizantes químicos ou físicos.
A sequência correta é
Q4113478
Engenharia Elétrica
Uma máquina elétrica monofásica com tensão de 220 V e corrente elétrica de 25 A possui um fator de potência
(FP) = cos 60˚.
Qual a potência ativa dessa máquina elétrica e o valor do ângulo do cosseno dessa mesma máquina, caso ela fosse totalmente resistiva?
Qual a potência ativa dessa máquina elétrica e o valor do ângulo do cosseno dessa mesma máquina, caso ela fosse totalmente resistiva?
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