A Resolução da Diretoria Colegiada - RDC 360/2003 apresenta...
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Ano: 2022
Banca:
FCM
Órgão:
IF-BA
Prova:
FCM - 2022 - IF-BA - Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos |
Q4113541
Direito Sanitário
A Resolução da Diretoria Colegiada - RDC 360/2003
apresenta o regulamento técnico sobre rotulagem
nutricional de alimentos embalados.
De acordo com essa Resolução, quais são os valores diários de referência de declaração obrigatória para carboidratos e gorduras totais, em gramas (g), respectivamente?
De acordo com essa Resolução, quais são os valores diários de referência de declaração obrigatória para carboidratos e gorduras totais, em gramas (g), respectivamente?
Gabarito comentado
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Gabarito: B
Fundamento decisivo: A questão dependia de localizar, no Anexo A da RDC 360/2003, os VDR de declaração obrigatória para os nutrientes pedidos: carboidratos = 300 g e gorduras totais = 55 g.
Tema central: VDR na RDC 360/2003
Análise das alternativas
A
Errada
Está incorreta porque, embora traga corretamente 300 g para carboidratos, atribui 25 g a gorduras totais. Pelo Anexo A da RDC 360/2003, gorduras totais correspondem a 55 g.
B
Certa
A alternativa B está correta porque reproduz exatamente os Valores Diários de Referência de declaração obrigatória previstos no Anexo A da RDC 360/2003 para os dois nutrientes pedidos. O critério técnico aqui é normativo e direto: para carboidratos, o VDR é 300 g; para gorduras totais, o VDR é 55 g.
C
Errada
Está incorreta porque troca o valor de gorduras totais por 22 g. Na norma, 22 g refere-se a gorduras saturadas, enquanto gorduras totais têm VDR de 55 g.
D
Errada
Está incorreta porque substitui o valor de carboidratos por 75 g. No Anexo A, 75 g é o valor de proteínas; carboidratos correspondem a 300 g.
E
Errada
Está incorreta porque combina valores de outros nutrientes da tabela: 75 g corresponde a proteínas e 22 g corresponde a gorduras saturadas. O par pedido para carboidratos e gorduras totais é 300 g e 55 g.
Pegadinha da questão
Confundir gorduras totais com gorduras saturadas e carboidratos com proteínas.
Dica para questões semelhantes
- Em questões sobre a RDC 360/2003, conferir o nutriente exato no Anexo A.
- Não confundir gorduras totais com gorduras saturadas nem carboidratos com proteínas.
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