A análise da composição centesimal de alimentos
engloba a determinação de umidade, lipídios, proteínas, carboidratos, fibras e cinzas.
É correto afirmar que a determinação de cinzas em
alimentos é realizada em

Question

A análise da composição centesimal de alimentos
engloba a determinação de umidade, lipídios, proteínas, carboidratos, fibras e cinzas.
É correto afirmar que a determinação de cinzas em
alimentos é realizada em Alternativa A: estufa a aproximadamente 200 °C até peso constante; por meio deste método podem-se determinar individualmente os minerais. Ou Alternativa B: estufa a aproximadamente 550 °C por 3 a 4 horas,
após a queima da amostra; por meio deste método podem-se determinar individualmente os minerais. Ou Alternativa C: estufa a aproximadamente 550 °C, após a queima
da amostra; por meio deste método determina-se
o resíduo mineral fixo. Ou Alternativa D: forno mufla a aproximadamente 550 °C, após a
queima da amostra; por meio deste método podem-se determinar individualmente os minerais. Ou Alternativa E: forno mufla a aproximadamente 550 °C, após a
queima da amostra; por meio deste método determina-se o resíduo mineral fixo.

Fundação CEFETMINAS · Accepted Answer

Alternativa [E] forno mufla a aproximadamente 550 °C, após a
queima da amostra; por meio deste método determina-se o resíduo mineral fixo.

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A análise da composição centesimal de alimentos engloba a d...

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