De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada - RDC 360/...
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Ano: 2022
Banca:
FCM
Órgão:
IF-BA
Prova:
FCM - 2022 - IF-BA - Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos |
Q4113544
Nutrição
De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada -
RDC 360/2003 a informação nutricional será expressa
como “zero” ou “0” ou “não contém” para gorduras
saturadas quando o alimento contiver quantidades
menores ou iguais a quantos gramas?
Gabarito comentado
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Gabarito: D
Fundamento decisivo: A questão cobrava o limite normativo da RDC 360/2003 para a expressão “zero”, “0” ou “não contém” em gorduras saturadas: menor ou igual a 0,2 g por porção. Esse valor conduz diretamente à alternativa D.
Tema central: Rotulagem nutricional
Análise das alternativas
A
Errada
Incorreta porque 1,2 g não é o valor previsto na RDC 360/2003 para gorduras saturadas. O limite normativo da tabela é 0,2 g por porção.
B
Errada
Incorreta porque 1,0 g também não corresponde ao limite fixado pela RDC 360/2003 para gorduras saturadas. A norma estabelece 0,2 g por porção.
C
Errada
Incorreta porque 0,5 g é valor associado a outros nutrientes na tabela, não a gorduras saturadas. Aqui houve confusão entre limites normativos distintos.
D
Certa
A alternativa D está correta porque a RDC nº 360/2003, na tabela de quantidades não significativas por porção, fixa para gorduras saturadas o limite de menor ou igual a 0,2 g para que a informação nutricional possa ser expressa como “zero”, “0” ou “não contém”. O critério cobrado é normativo e aplicado por porção, exatamente como previsto na norma.
E
Errada
Incorreta porque 0,1 g não é o valor adotado pela RDC 360/2003 para esse caso. A alternativa troca o valor normativo de 0,2 g por um limite mais restritivo, sem base na norma citada.
Pegadinha da questão
Confundir o limite de gorduras saturadas, que é 0,2 g, com outros valores da tabela, especialmente 0,5 g.
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- Na RDC 360/2003, para declarar “zero”, “0” ou “não contém”, verifique a tabela de quantidades não significativas por porção.
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