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Aditivos e Coadjuvantes Tecnológicos


QUESTÕES PARA PRATICAR

(5 questões)
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01
Q810913
Aplicada em: 2016
Banca: INSTITUTO AOCP
Órgão: EBSERH
Embora sob o ponto de vista tecnológico haja benefícios alcançados com a utilização de aditivos alimentares, existe a preocupação constante quanto aos riscos toxicológicos potenciais decorrentes da ingestão diária dessas substâncias químicas. Com base nos tipos de aditivos alimentares, assinale a alternativa correta no que se diz respeito aos emulsionantes.

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