Analise as afirmativas a seguir, sobre os direitos humanos à alimentação.

I. A alimentação adequada e saudável é um direito humano básico que envolve a garantia ao acesso permanente e regular, de forma socialmente justa, a uma prática alimentar adequada aos aspectos biológicos e sociais do indivíduo e que deve estar em acordo com as necessidades alimentares especiais.

II. Com os estudos das ciências nutricionais, pode-se descobrir o papel de cada nutriente no desenvolvimento ou prevenção de doenças. Isso favoreceu o desenvolvimento de formulações que hoje são consideradas as principais fontes de micronutrientes.

III. Estudos revelam que os efeitos positivos sobre a saúde baseada em padrões tradicionais de alimentação devem ser menos atribuídos a alimentos individuais e mais ao conjunto de alimentos que integram aqueles padrões e à forma como são preparados e consumidos.

IV. A recomendação da alimentação saudável não leva em conta o impacto das formas de produção e distribuição dos alimentos sobre a justiça social e a integridade do ambiente e abrange apenas o consumo de alimentos por indivíduos.

Estão CORRETAS as afirmativas:

Analise o caso clínico a seguir.

Paciente, 68 anos de idade, foi internado com dispneia, cansaço intenso, taquicardia e edema em membros inferiores. Acompanhante relata baixa aceitação da dieta com engasgos ao consumo de líquido, além de perda de peso progressiva há dois meses. O diagnóstico médico na internação foi de insuficiência cardíaca congestiva (ICC).

Nesse contexto, assinale a alternativa que apresenta a conduta nutricional mais adequada à paciente no ambiente hospitalar.

O tratamento nutricional para hipercolesterolemias tem modificado de acordo com estudos recentes.

Diante disso, a recomendação mais apropriada para dislipidemias do adulto é:

Analise o caso clínico a seguir.

Paciente, sexo feminino, 26 anos de idade, engenheira, natural de Cariacica/ES. Passou pelo procedimento de cirurgia bariátrica há exatamente um mês. Relata perda de peso de 20 kg após a cirurgia. Queixa-se de cansaço, dores nas pernas, queda intensa de cabelo, sudorese e hipotensão após as refeições. Ao exame clínico, apresenta-se pálida, com a pele ressecada e cabelo opaco. Os exames bioquímicos revelaram anemia hipocrômica e microcítica, albumina abaixo do recomendado e dislipidemia. De acordo com o histórico alimentar, a paciente não realiza o desjejum, continua a consumir refrigerante todos os dias, não tem hábito de comer frutas e legumes e ainda não começou a comer carne.

Considerando esse caso, assinale a alternativa CORRETA.

De acordo com o IOM (Instituto de Medicina), as recomendações nutricionais são baseadas em valores estabelecidos.

Considerando essa temática, assinale a alternativa CORRETA.

Supondo que a seguinte notícia seja veiculada no “Jornal Acre 24 horas”:

Após jantarem em evento beneficente, 10 pessoas ficaram doentes devido à contaminação de algum alimento. Os sintomas apresentados foram vômito, diarreia, dores abdominais, dores de cabeça e febre.

O tipo de vida contemporâneo alterou radicalmente os hábitos alimentares. As distâncias entre os locais de moradia e os de trabalho conduzem à procura de produtos transformados, de pratos prontos e ao recurso a restaurantes. Essas situações obrigam as indústrias de alimentos e, em particular, os manipuladores de alimentos a terem maior responsabilidade.

A esse respeito, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.

( ) A formação e a motivação dos manipuladores de alimentos constituem valores indispensáveis a uma boa política de prevenção.

( ) O cumprimento correto das boas práticas de fabrico e a formação profissional do pessoal responsável pela manipulação dos alimentos limitam o número de toxinfecções alimentares.

( ) As toxinfecções ocorrem devido à associação de condições de higiene, técnicas e ambientais capazes de provocar a deterioração dos alimentos.

As afirmativas são, respectivamente,