Questões de Nutrição para Concurso - Página 1546

Q1112076

Ano: 2016 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Uberaba - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2016 - Prefeitura de Uberaba - MG - Especialista de Serviços Públicos - Nutricionista |

Q1112076 Nutrição

O IMC (índice de massa corporal) é uma relação entre peso e altura que indica adequação a um padrão físico.
O IMC (kg/m² ) da classificação do estado nutricional de obesidade grau I é de:

A

30 a 31 kg/m² .

B

28 a 30 kg/m² .

C

29 a 35 kg/m².

D

30 a 35 kg/m² .

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Q1112075

Ano: 2016 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Uberaba - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2016 - Prefeitura de Uberaba - MG - Especialista de Serviços Públicos - Nutricionista |

Q1112075 Nutrição

Sobre o risco de contaminação dos alimentos, assinale a alternativa CORRETA.

A

Manipulador de alimentos é qualquer indivíduo que entre em contato com um produto alimentício nas etapas de recepção, produção, processamento, embalagem, armazenamento e venda de alimentos.

B

Entre as doenças que podem ser transmitidas por alimentos, estão: salmonelose, botulismo, hepatite B e rotavírus.

C

A manipulação de alimentos em domicílio tem baixo impacto na transmissão das doenças veiculadas por alimentos, independentemente do número de habitantes na casa.

D

A prevenção de qualquer doença transmitida por alimento pode ocorrer com a cocção ou congelamento do alimento.

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Q1112074

Ano: 2016 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Uberaba - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2016 - Prefeitura de Uberaba - MG - Especialista de Serviços Públicos - Nutricionista |

Q1112074 Nutrição

No primeiro trimestre da gravidez, aproximadamente 70% das mulheres relatam náuseas e 50% referem vômitos.
Considerando esse contexto, o nutricionista deve recomendar e prescrever à gestante um plano alimentar com:

A

refeições pequenas e mais frequentes, preferencialmente secos e ricos em carboidratos.

B

refeições pequenas e mais frequentes, à base de líquidos e ricas em proteínas.

C

refeições pequenas e mais frequentes, à base de líquidos e ricas em carboidratos.

D

com intervalos maiores, regularmente secas e ricas em gordura.

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Q1112073

Ano: 2016 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Uberaba - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2016 - Prefeitura de Uberaba - MG - Especialista de Serviços Públicos - Nutricionista |

Q1112073 Nutrição

As indústrias fabricantes de alimentos e bebidas embaladas, prontos para a oferta ao consumidor, têm que se adequar a uma resolução de rotulagem.
De acordo com as determinações da ANVISA, assinale a alternativa CORRETA.

A

A determinação da RDC 360/03 torna obrigatória a declaração nutricional do valor calórico, carboidratos, proteínas, gordura total, gordura saturada, gordura trans, fibra alimentar, colesterol e sódio.

B

A porcentagem dos valores diários de referência, representados nos rótulos como %VD, referem-se à porcentagem de adequação daquele nutriente em relação à sua recomendação diária, pré-estabelecida para uma dieta destinada a um adulto que consome 2.000 Kcal/dia.

C

Água mineral, bebidas alcoólicas e produtos a granel são exemplos de produtos dispensados de rotulagem obrigatória, segundo RDC Nº 360/03.

D

O modelo simplificado da declaração nutricional pode ser adotado em produtos com volume / dimensões de embalagem muito pequenas.

Q1112072

Ano: 2016 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Uberaba - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2016 - Prefeitura de Uberaba - MG - Especialista de Serviços Públicos - Nutricionista |

Q1112072 Nutrição

As fibras alimentares são constituintes fundamentais na alimentação, sendo determinante a motilidade intestinal. Possuem propriedades funcionais importantes como ação hipocolesterolêmica, hipoglicemiante e auxiliam na prevenção de câncer. O consumo adequado de fibras pode ainda auxiliar na perda de peso promovendo saciedade.
Em relação às fibras, assinale a alternativa INCORRETA.

A

São exemplos de fibras solúveis: pectinas, gomas e mucilagens.

B

Atingem o cólon nas formas intactas / hidrolisadas e são fermentadas pela microbiota no cólon.

C

O excesso do consumo de fibras pode interferir na absorção de zinco e cálcio.

D

A celulose é um tipo de fibra solúvel.

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Q1112071

Ano: 2016 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Uberaba - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2016 - Prefeitura de Uberaba - MG - Especialista de Serviços Públicos - Nutricionista |

Q1112071 Nutrição

Na anemia ferropriva, há redução da quantidade total de ferro corporal até a exaustão das reservas de ferro, e o fornecimento de ferro é insuficiente para atingir as necessidades de diferentes tecidos, incluindo a formação de hemoglobina e dos glóbulos vermelhos. Essa situação refere-se à condição de fornecimento insuficiente de ferro segundo sexo, idade e estado fisiológico. Isso acontece principalmente porque, apesar de o ferro estar bem distribuído nos alimentos, é pouco absorvido.
Considerando esse contexto, analise as afirmativas a seguir.
I. Taninos e oxalatos podem interferir negativamente na absorção de ferro. II. A absorção de ferro aumenta quando a ingestão é acompanhada de vitamina C. III. O ferro não heme presente nos alimentos de origem vegetal são melhores absorvidos que a forma heme presente em carne. Isso acontece principalmente devido à ligação das proteínas da carne com a molécula de ferro, tornando-a indisponível.
Está(ão) CORRETA(S) a(s) afirmativa(s):

A

I, apenas.

B

II, apenas.

C

I e II, apenas.

D

II e III, apenas.

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Q1112070

Ano: 2016 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Uberaba - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2016 - Prefeitura de Uberaba - MG - Especialista de Serviços Públicos - Nutricionista |

Q1112070 Nutrição

Sobre a nutrição do idoso, assinale a alternativa CORRETA.

A

A sarcopenia, perda da reserva de gordura, é a principal responsável pela deterioração da mobilidade e capacidade funcional do indivíduo que está envelhecendo.

B

A anemia fisiológica do idoso está relacionada à hemodiluição, situação comum que ocorre no envelhecimento devido à perda da camada íntima das artérias.

C

A redução dos níveis de 25-hidroxivitamina D em idosos é resultado do menor consumo de alimentos fontes e da diminuição da exposição à luz solar, que pode promover menor eficiência na síntese de vitamina D no fígado.

D

A absorção de micronutrientes no idoso diminui devido ao efeito sinérgico dos medicamentos que podem ser utilizados, perda de paladar e diminuição da proliferação das células intestinais.

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Q1112069

Ano: 2016 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Uberaba - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2016 - Prefeitura de Uberaba - MG - Especialista de Serviços Públicos - Nutricionista |

Q1112069 Nutrição

Dentre as técnicas de preparo dos alimentos e os cuidados necessários para a cocção e preservação deles, é CORRETO afirmar que:

A

o modo de preparo de carnes mais bem aceito é o de assar em forno. Esse procedimento leva à formação da reação de Maillard, que produz no alimento sabor agradável e que mantém a integridade de micronutrientes.

B

a pasteurização é o processo pelo qual o alimento é submetido à média temperatura por longo tempo ou à alta temperatura por curto período de tempo, garantindo a eliminação de microrganismos patogênicos.

C

o processo de fritura consiste na imersão do alimento em óleo sob alta temperatura, trazendo sabor agradável e sem a formação de compostos prejudiciais ao organismo.

D

o congelamento é a forma mais eficaz de conservação de alimentos in natura. Permite que o crescimento microbiano seja retardado. Dessa maneira, não há alteração na concentração de solutos e garante a integridade das células.

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Q1112068

Ano: 2016 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Uberaba - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2016 - Prefeitura de Uberaba - MG - Especialista de Serviços Públicos - Nutricionista |

Q1112068 Nutrição

Em relação às vitaminas, assinale a alternativa CORRETA.

A

A vitamina A pré-formada, conhecida como carotenoide, tem como principais fontes o fígado, os óleos de fígado de peixes e os vegetais de pigmentação verde-escura, vermelha e laranja.

B

A vitamina D, cujas fontes principais são os óleos de fígado de peixes, é instável e deteriora-se com o aquecimento dos alimentos ou armazenamento por longos períodos.

C

A vitamina K, considerada um dos antioxidantes mais importantes para a célula, é resistente à cocção em água, porém é destruída pela fritura de imersão.

D

O ácido fólico deve ser suplementado na gestação com o objetivo de prevenir a má formação no tubo neural.

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Q1112067

Ano: 2016 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Uberaba - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2016 - Prefeitura de Uberaba - MG - Especialista de Serviços Públicos - Nutricionista |

Q1112067 Nutrição

Alguns compostos presentes nas refeições podem facilitar ou inibir a absorção de nutrientes.
A esse respeito, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Refeições ricas em proteína podem aumentar em até 15% a absorção de ferro, cálcio, zinco e selênio.

B

O consumo de cálcio pode interferir na absorção de ferro.

C

As fibras podem prejudicar a absorção de ácido fólico.

D

Os fitatos (componentes de grãos) auxiliam na absorção de cálcio, ferro e zinco.

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Q1112066

Ano: 2016 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Uberaba - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2016 - Prefeitura de Uberaba - MG - Especialista de Serviços Públicos - Nutricionista |

Q1112066 Nutrição

Numere a COLUNA II de acordo com a COLUNA I, relacionando o órgão à sua função na digestão.
COLUNA I
1. Intestino delgado 2. Boca 3. Pâncreas 4. Fígado 5. Estômago
COLUNA II
( ) Tem função no processo digestivo e produz a bile. ( ) Digere inicialmente as proteínas. ( ) Produz a tripsina que age sobre as proteínas. ( ) Absorção de nutrientes e termina a digestão. ( ) Ação principal da ptialina ou amilase.
Assinale a sequência CORRETA.

A

2 5 3 1 4

B

4 5 3 1 2

C

3 5 2 4 1

D

3 2 5 1 4

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Q1112065

Ano: 2016 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Uberaba - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2016 - Prefeitura de Uberaba - MG - Especialista de Serviços Públicos - Nutricionista |

Q1112065 Nutrição

Uma vez ingeridos, os alimentos devem percorrer um longo caminho até que sejam assimilados e utilizados pelo organismo. Os processos digestivos decompõem o alimento em nutrientes, preparando-os para a absorção. Esses processos envolvem mecanismos secretores, de transporte por membranas e motores bem controlados que garantem uma perfeita interação entre todas as porções do TGI.
A esse respeito, assinale a alternativa CORRETA.

A

Gastrina e secretina são exemplos de hormônios que controlam os processos envolvidos na indução de fome e saciedade, respectivamente.

B

A maior parte da absorção de nutrientes ocorre no intestino grosso.

C

O alimento no estômago recebe as soluções do pâncreas e da vesícula biliar.

D

A principal função do intestino delgado é digerir e absorver os nutrientes.

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Q1112064

Ano: 2016 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Uberaba - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2016 - Prefeitura de Uberaba - MG - Especialista de Serviços Públicos - Nutricionista |

Q1112064 Nutrição

Existem duas formas distintas de referência do metabolismo: metabolismo basal e metabolismo em repouso.
Em relação ao metabolismo basal, assinale a alternativa INCORRETA.

A

É determinado pela manhã, após 8 horas de sono.

B

Representa 30% a 45 % do gasto energético total diário.

C

O paciente deve estar em jejum e em estado mental e físico de repouso, à temperatura de 20 ºC.

D

O indivíduo deve estar acordado e não pode ter praticado qualquer atividade física nas últimas 24h.

Q1112063

Ano: 2016 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Uberaba - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2016 - Prefeitura de Uberaba - MG - Especialista de Serviços Públicos - Nutricionista |

Q1112063 Nutrição

A avaliação do gasto energético total é de fundamental importância para estimar a ingestão calórica diária do indivíduo. O excesso do consumo de calorias pode gerar quadros graves de obesidade. O aporte insuficiente de calorias, por outro lado, pode afetar o crescimento e o desenvolvimento.
Considerando a determinação das necessidades energéticas, assinale a alternativa CORRETA.

A

A necessidade energética total é independente do metabolismo.

B

A avaliação do gasto energético não é uma ferramenta utilizada na determinação do cuidado nutricional no estado fisiológico alterado, pois não considera o fator injúria do paciente.

C

Devido à grande quantidade de tecido adiposo em pessoas obesas, estas possuem uma necessidade energética aumentada.

D

Ao longo da vida, a necessidade energética dos humanos tende a diminuir, o que se deve principalmente à perda gradual de massa magra.

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Q1111592

Ano: 2016 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Uberaba - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2016 - Prefeitura de Uberaba - MG - Especialista de Saúde I - Nutricionista |

Q1111592 Nutrição

Sobre o tratamento da gastrite estomacal (dispepsia), assinale a alternativa CORRETA.

A

Os pacientes com dispepsia devem reduzir o consumo de frutas cítricas para não diminuir o pH estomacal.

B

O consumo de gorduras, desde que sejam poli-insaturadas e monoinsaturadas, não leva à ativação da secreção de colecistocinina.

C

O consumo de leite e derivados favorece o aumento do pH estomacal devido ao efeito tamponante do leite.

D

O consumo de frutas cítricas não deve ser interrompido em indivíduos com dispepsia e o excesso de gordura deve ser evitado devido à secreção de colecistoquinina.

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Q1111591

Ano: 2016 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Uberaba - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2016 - Prefeitura de Uberaba - MG - Especialista de Saúde I - Nutricionista |

Q1111591 Nutrição

A Resolução CFN Nº 334/2004 dispõe sobre o Código de Ética do Nutricionista.

Baseado nesse código, não é permitido ao professional nutricionista:

A

dar, através da mídia falada ou escrita, atendimento individual sob a forma de consulta, diagnóstico ou dieta.

B

participar do planejamento e execução de atividades que visem à formação continuada de recursos humanos em saúde.

C

emitir atestado de comparecimento à consulta nutricional.

D

fazer desagravo público por ofensa que atinja sua honra profissional.

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Q1111590

Ano: 2016 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Uberaba - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2016 - Prefeitura de Uberaba - MG - Especialista de Saúde I - Nutricionista |

Q1111590 Nutrição

Em relação aos macronutrientes da dieta, assinale a alternativa CORRETA.

A

Todos os carboidratos complexos têm baixo índice glicêmico.

B

O consumo de uma dieta cuja fonte de proteína seja leguminosas terá todos os aminoácidos essenciais.

C

A ingestão de fibras deve ser de acordo com o valor calórico da dieta.

D

Ácidos graxos essenciais são encontrados principalmente em fontes alimentares animais.

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Q1111589

Ano: 2016 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Uberaba - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2016 - Prefeitura de Uberaba - MG - Especialista de Saúde I - Nutricionista |

Q1111589 Nutrição

Sobre pacientes com câncer, assinale a alternativa CORRETA.

A

Mucosite é o efeito colateral do tratamento com quimioterápicos, em especial na quimioterapia pré-transplante de medula, sendo sempre indicado nesses casos suporte com dieta por sonda enteral.

B

Caquexia do câncer é o fenômeno inerente ao câncer. Todos os pacientes oncológicos apresentarão essa patologia.

C

Dieta à base de imunomoduladores como w3, arginina, antioxidantes e nucleotídeos é sempre recomendada para pacientes com quaisquer tipos de câncer

D

No caso de diarreia devido à mucosite, em pacientes com dieta enteral, deve-se verificar a osmolaridade e velocidade de infusão da dieta, podendo suplementar com fibra solúvel.

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Q1111588

Ano: 2016 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Uberaba - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2016 - Prefeitura de Uberaba - MG - Especialista de Saúde I - Nutricionista |

Q1111588 Nutrição

Em relação à síndrome da imunodeficiência adquirida, assinale a alternativa CORRETA.

A

A lipodistrofia comum em pacientes em uso de antirretrovirais é caracterizada por atrofia de todo o tecido adiposo, alterando a composição corporal desses pacientes.

B

A desnutrição em pacientes com HIV, conhecida como síndrome consumptiva, é caracterizada pela perda de peso provocada pela inibição do apetite pelo vírus.

C

Pacientes em uso de antirretrovirais comumente cursam com desenvolvimento de dislipidemia.

D

Na fase estável da doença, não há necessidade de aumento na demanda proteica.

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Q1111587

Ano: 2016 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Uberaba - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2016 - Prefeitura de Uberaba - MG - Especialista de Saúde I - Nutricionista |

Q1111587 Nutrição

Analise o caso clínico a seguir.

Paciente, sexo feminino, 55 anos de idade, portadora do DM tipo 2 desde os 20 anos de idade, foi internada devido a fraqueza, anúria e edema. Ao exame bioquímico apresentou ureia de 110 mg/dL (VR: 10 a 40 mg/dL) e de creatinina: 2 mg/dL (VR: 0,7 a 1,3 mg/dL); volume urinário: 400 mL/24 horas. Diagnóstico clínico: DRC. Estado nutricional: sobrepeso.

Nesse caso, a dieta dessa paciente deverá ser:

A

normocalórica, hiperproteicae e rica em líquidos.

B

hipercalórica, normoproteica e restrita em líquidos.

C

normocalórica, hipoproteica e restrita em líquidos.

D

normocalórica, hipoproteica e rica em líquidos.

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