Questões de Nutrição para Concurso - Página 1481

Q1627315

Ano: 2017 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Itanhaém - SP Prova: VUNESP - 2017 - Prefeitura de Itanhaém - SP - Auxiliar Escolar |

Q1627315 Nutrição

Durante a manipulação de alimentos, é permitido

A

experimentar alimentos na palma da mão.

B

assoar o nariz com lenços descartáveis.

C

retirar o suor diretamente com as mãos.

D

proteger os cabelos com rede.

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Q1627314

Ano: 2017 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Itanhaém - SP Prova: VUNESP - 2017 - Prefeitura de Itanhaém - SP - Auxiliar Escolar |

Q1627314 Nutrição

Em relação ao armazenamento dos alimentos, é correto afirmar que deve ser guardado em geladeira:

A

biscoito de chocolate.

B

fubá de milho.

C

requeijão fresco.

D

sal refinado.

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Q1627313

Ano: 2017 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Itanhaém - SP Prova: VUNESP - 2017 - Prefeitura de Itanhaém - SP - Auxiliar Escolar |

Q1627313 Nutrição

O funcionário de uma escola encontrou na geladeira da copa uma caixa de leite com o prazo de validade vencido e decidiu corretamente

A

utilizar o leite em uma receita de bolo.

B

ferver o leite antes de servi-lo.

C

utilizar o leite para fazer coalhada.

D

jogar a caixa de leite no lixo.

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Q1627312

Ano: 2017 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Itanhaém - SP Prova: VUNESP - 2017 - Prefeitura de Itanhaém - SP - Auxiliar Escolar |

Q1627312 Nutrição

Em uma cozinha, é permitido

A

limpar o chão com hipoclorito de sódio.

B

varrer o chão com vassoura de pelo.

C

utilizar panos de algodão para secar pratos e copos.

D

aproveitar embalagens de alimentos para guardar água sanitária.

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Q1386975

Ano: 2017 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Médico Pediatra |

Q1386975 Nutrição

São consideradas situações que contraindicam amamentação:

A

Galactosemia e HTLV-1 (+).

B

Abscesso mamário e HIV (+).

C

Mastite e Uso de bromocripitina pela mãe.

D

Uso de antineoplásicos pela mãe e Mastite.

E

Mãe com hepatite C e mãe com Citomegalovírus.

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Q1386974

Ano: 2017 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Médico Pediatra |

Q1386974 Nutrição

A deficiência de vitamina A é considerada uma das mais importantes deficiências nutricionais dos países em desenvolvimento, sendo a principal causa de cegueira evitável. A suplementação oral de vitamina A constitui-se na estratégia mais eficaz para prover vitamina A em indivíduos com riscos para a deficiência. São medidas importantes de prevenção da deficiência de vitamina A, exceto:

A

Promoção do aleitamento materno exclusivo até o 6º mês e complementar até 2 anos de idade ou mais com a introdução dos alimentos complementares em tempo oportuno e de qualidade.

B

Promoção da alimentação adequada e saudável, assegurando informações para incentivar o consumo de alimentos fontes em vitamina A pela população.

C

Suplementação profilática periódica e regular das crianças de 6 a 59 meses de idade, com megadoses de vitamina A.

D

Suplementação profilática com megadoses de vitamina A deve ser realizada para mulheres no pós parto imediato, antes da alta hospitalar.

E

As mulheres grávidas ou em idade fértil, que podem estar na etapa inicial da gravidez sem saber, já devem receber a megadose de vitamina A.

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Q1386973

Ano: 2017 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Médico Pediatra |

Q1386973 Nutrição

Uma nutrição adequada na adolescência é fundamental, pois nessa fase o indivíduo ganha cerca de 50% de seu peso e 20- 25% de sua altura definitiva. Em relação ao crescimento e nutrição nesta etapa da vida é correto afirmar:

A

Na adolescência, o incremento das necessidades de cálcio independe do aumento da massa esquelética, que ocorre nessa etapa.

B

O ganho de peso no sexo feminino ocorre, predominantemente, por causa do aumento da massa muscular e, no sexo masculino pelo aumento de gordura.

C

Os hábitos alimentares dos adolescentes são pouco influenciados pelo culto à magreza e propagandas de alimentos hipercalóricos veiculados pela mídia.

D

O pico de necessidades nutricionais coincide em ambos os sexos com o período de desaceleração do crescimento.

E

A prevalência de anemia é alta entre os adolescentes, devido baixo aporte de ferro alimentar, independentemente do nível socioeconômico.

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Q1386971

Ano: 2017 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Médico Pediatra |

Q1386971 Nutrição

A introdução de novos alimentos é sempre uma dificuldade para as mães e costuma ser um dos principais motivos para a procura de Pediatras. Sobre a complementação alimentar da criança em aleitamento materno, marque a alternativa correta:

A

Retardar a introdução de alimentos complementares protege a criança do desenvolvimento de doenças alérgicas.

B

A introdução de grande variedade de alimentos sólidos por antes dos seis meses de vida parece elevar o risco de eczema atópico e de alergia alimentar.

C

As frutas in natura sob a forma de papa devem ser evitadas nesta idade.

D

Sucos naturais são uma boa alternativa para substituição de refeições, sem delimitação de dose máxima diária.

E

Existe uma lista do Ministério da Saúde de frutas contraindicadas para complemento alimentar.

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Q1386970

Ano: 2017 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Médico Pediatra |

Q1386970 Nutrição

Em relação às principais condutas sobre alimentação de acordo com a idade da criança. Assinale a alternativa incorreta:

A

Aleitamento materno exclusivo até o sexto mês. Sem chá, água ou qualquer outro alimento.

B

Aos seis meses deve-se fornecer o suplemento de ferro do Programa Nacional de Suplementação de Ferro e orientar a forma de oferecer à criança.

C

Orientar práticas de higiene no preparo da alimentação complementar.

D

Somente a partir do 12º mês de vida a criança pode receber a comida preparada para a família.

E

Orientar para que não sejam oferecidos para criança açúcar, doces, chocolates, refrigerantes e frituras.

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Q1386969

Ano: 2017 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Médico Pediatra |

Q1386969 Nutrição

De acordo com o Ministério da Saúde, a má qualidade da alimentação nas escolas, no entanto, é um dos principais fatores que comprometem a segurança alimentar da população jovem brasileira. Os mais recentes dados do Fundo das Nações Unidas para a Infância e a Adolescência (UNICEF) revelam que 45% das crianças de até cinco anos no país apresentam quadro de desnutrição. Outros levantamentos apontam uma crescente incidência de casos de obesidade infantil, decorrente, em grande parte, da mudança de hábitos alimentares dos jovens em direção ao consumo diário das chamadas fast-foods e dos produtos vendidos em cantinas escolares. Sendo necessária a criação de um Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), sobre o PNAE é correto afirmar, exceto:

A

Os beneficiários da Merenda Escolar são alunos da educação infantil (creches e pré-escolas), do ensino fundamental, da educação indígena, das áreas remanescentes de quilombos e os alunos da educação especial, matriculados em escolas públicas dos Estados, do Distrito Federal e dos municípios, ou em estabelecimentos mantidos pela União.

B

As entidades executoras (estados, Distrito Federal e municípios) não têm autonomia para administrar o dinheiro repassado pela União e compete a elas seguir fielmente as normas do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, não havendo necessidade de complementação financeira.

C

A aplicação dos recursos deve ser exclusivamente na aquisição de gêneros alimentícios, necessária prestação de contas dos recursos recebidos e cumprimento das normas estabelecidas pelo FNDE na aplicação dos recursos.

D

Deverá adquirir os alimentos definidos nos cardápios do programa de alimentação escolar, que são de responsabilidade da Entidade Executora, elaborados por nutricionistas capacitados e respeitando os hábitos alimentares de cada localidade, sua vocação agrícola e preferência por produtos básicos.

E

Caso o município não possua nutricionista capacitado, deverá solicitar ajuda ao Estado, que prestará assistência técnica aos municípios, em especial na área de pesquisa em alimentação e nutrição e na elaboração de cardápios.

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Q1386945

Ano: 2017 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q1386945 Nutrição

A obesidade é o acúmulo de gordura no corpo causado quase sempre por um consumo excessivo de calorias na alimentação, superior ao valor usado pelo organismo para sua manutenção e realização das atividades do dia a dia. Ou seja: a obesidade acontece quando a ingestão alimentar é maior que o gasto energético correspondente. Disponível em: http://www.minhavida.com.br/saude/temas/obesidade. Acesso em 29/05/2017.
Qual o valor nutritivo de óleos e gorduras?

A

4kcal/g

B

8kcal/g

C

7kcal/g

D

9kcal/g

E

12kcal/g

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Q1386944

Ano: 2017 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q1386944 Nutrição

As gorduras sofrem mudanças durante o aquecimento em altas temperaturas. A hidrólise pode ser observada a olho nu pela liberação de uma fumaça densa e branca, alteração física conhecida como “Ponto de Fumaça”. (PHILIPPI, 2006.)
Qual substância irritante da mucosa gástrica é originada durante o ponto de fumaça?

A

Colina

B

Acroleína

C

Actina

D

Glicerol

E

Antocionina

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Q1386943

Ano: 2017 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q1386943 Nutrição

“As estruturas organizacionais são representadas graficamente por organogramas que retratam a organização formal e a estrutura proposta no regulamento, identificando setores, canais de comunicação, relações de interdependência, autoridade e subordinação.” (BENETTI, 2013)
A respeito do organograma clássico, as linhas representam:

A

Funções, unidade de trabalho, setor e responsabilidade.

B

Hierarquia, como a autoridade está graduada.

C

Devem ser descritos quantos forem necessários, de acordo com o número de funcionários no mesmo cargo.

D

Sistema de comunicação entre as unidades de trabalho, quem reporta a quem na empresa.

E

Quanto mais próximo do topo, maior é a autoridade do funcionário na empresa.

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Q1386942

Ano: 2017 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q1386942 Nutrição

As empresas que optam por aderir ao PAT devem assegurar aos colaboradores uma alimentação equilibrada, que deve incluir: uma porção de frutas e uma porção de legumes ou verduras nas refeições principais (almoço, jantar e ceia); pelo menos uma porção de frutas nas refeições menores (desjejum e lanche). (BENETTI, 2013)
Sabendo que uma empresa precisa oferecer para 60 pessoas uma porção de melão de 120g per capita e que seu fator de correção (FC) é de 1,15. Quantos quilogramas (kg) desta fruta será necessário comprar:

A

6,9

B

14,4

C

8,2

D

7,2

E

13,8

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Q1386941

Ano: 2017 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q1386941 Nutrição

“Durante a gestação a vitamina D está relacionada à mineralização óssea no feto. Sua deficiência pode ocasionar problemas na calcificação dos ossos e na formação do esmalte dos dentes no feto”. (IOM, 1997) (BENETTI, 2013)
Sabendo que a exposição regular no sol (no início da manhã, durante 30 min) é uma das melhores formas de obtenção dessa vitamina, o valor adequado de sua ingestão durante a gestação deverá ser de:

A

6 mcg

B

5 mcg

C

3,5 mcg

D

5,5 mcg

E

2,5 mcg

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Q1386940

Ano: 2017 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q1386940 Nutrição

Estudos comprovam que o desenvolvimento de programas relacionados ao incentivo da prática do aleitamento materno vem aumentando o tempo de amamentação (escuder et al., 2003), mas apesar dos avanços nas taxas de aleitamento materno na última década no Brasil, o país ainda está distante do que é preconizado pela Organização Mundial da Saúde (OMS); em termos de amamentação exclusiva até o 6º mês de vida da criança e com alimentos complementares até os 2 anos de idade ou mais. (Carvalhaes et al., 2003; Faleiros et al., 2006). (BENETTI, 2013)
De acordo com a OMS (Brasil, 2009), qual a alternativa que define aleitamento materno exclusivo:

A

Quando a criança recebe somente leite materno, direto da mama ou ordenhado, ou leite humano de outra fonte, sem outros líquidos ou sólidos, com exceção de gotas ou xaropes contendo vitaminas, sais de reidratação oral, suplementos minerais ou medicamentos.

B

Quando a criança recebe, além do leite materno, água ou bebidas à base de água (água adocicadas, chás, infusões), sucos de frutas e fluidos rituais.

C

Quando a criança recebe leite materno (direto da mama ou ordenhado), independentemente de receber ou não outros alimentos.

D

Quando a criança recebe, além do leite materno, qualquer alimento sólido ou semissólido com a finalidade de complementá-lo, e não de substituí-lo. Nesta categoria, a criança pode receber, além do leite materno, outro tipo de leite, mas este não é considerado alimento complementar.

E

Quando a criança recebe leite materno e outros tipos de leite.

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Q1386939

Ano: 2017 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q1386939 Nutrição

A nutrição enteral tem, recentemente, ganhado nova popularidade. Muitas publicações descrevem a importância da preservação da integridade da mucosa intestinal pela infusão de nutrientes, assim como da manutenção da homeostase e da competência imunológica. Em todas as eventualidades, o emprego da nutrição enteral garantirá pelo menos igual e, possivelmente, melhor desfecho em relação à nutrição parenteral total (NPT), nos cuidados dos pacientes hospitalizados, requerendo terapia nutricional. (CUPPARI e SCHOR, 2005).
Embora sejam múltiplas as indicações para a Terapia Nutricional Enteral (TNE), quais as patologias que se relacionam com a indicação de TNE para pacientes com disfunção do trato gastrointestinal:

A

Inconsciência, Neoplasias, Doenças Desmielinizantes.

B

Pancreatite, Colite Ulcerativa, Doença de Crolin.

C

Queimaduras, Septicemia, Trauma.

D

Síndrome de má absorção, Fístula, Síndrome do Intestino Curto.

E

Carcinoma do trato gastrointestinal, anorexia nervosa, alcoolismo crônico.

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Q1386938

Ano: 2017 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q1386938 Nutrição

O APPCC é um sistema racional e lógico, de caráter preventivo, na avaliação dos perigos e riscos associados à segurança de alimentos ao longo de toda a cadeia alimentar (recebimento, produção, processamento, distribuição e consumo). (GAVA, 2008).
São princípios do sistema APPCC, exceto:

A

Estabelecimento dos procedimentos para monitorização dos limites críticos.

B

Estabelecimento dos procedimentos de verificação.

C

Estabelecimento dos procedimentos de registro.

D

Estabelecimento dos procedimentos de organização.

E

Identificação dos perigos e estabelecimento das medidas preventivas.

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Q1386937

Ano: 2017 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q1386937 Nutrição

Inúmeros microrganismos ou produtos resultantes do seu metabolismo, como toxinas, aminas biogênicas e parasitos (protozoários e helmintos patogênicos), podem ser veiculados por alimentos e causar doenças ao consumidor. As síndromes clínicas causadas por esses agentes são conhecidas como Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) ou Doenças Veiculadas por Alimentos (DVAs). (GAVA, 2008.)
O senhor J.B.S apresenta um quadro decorrente da ingestão de Microrganismos Patogênicos que se multiplicaram no trato digestório, produzindo toxinas ou agredindo o epitélio, chamado de infecção causada por:

A

Salmonella sp.

B

Bacillus cereus.

C

Fungos.

D

Shigella dysenteriae.

E

Clostridium perfringes.

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Q1386936

Ano: 2017 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q1386936 Nutrição

“O estrógeno e a progesterona exercem efeito inibidor sobre a prolactina com remoção da placenta após o parto, os níveis desses hormônios caem cessando o efeito inibitório e iniciando a lactação”. (BENETTI, 2013)
Qual o hormônio responsável pela contração das glândulas mamárias para que ocorra a liberação do leite:

A

Progesterona

B

Prolactina

C

Estrógeno

D

Noradrenalina

E

Ocitocina

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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