Questões de Concurso Sobre nutrição
Foram encontradas 35.346 questões
Ano: 2017
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2017 - EBSERH - Nutricionista |
Q2188798
Nutrição
Paciente masculino, 35 anos, constatou
em seu check up anual nível sérico de
lipoproteína de alta densidade (HDL-c) menor
que 40 mg/dL. Para reverter tal situação, o
paciente deve ser orientado a
Ano: 2017
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2017 - EBSERH - Nutricionista |
Q2188797
Nutrição
As proteínas possuem funções biológicas
básicas já consagradas e plenamente
reconhecidas. Sobre essas funções, assinale
a alternativa INCORRETA.
Ano: 2017
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2017 - EBSERH - Nutricionista |
Q2188796
Nutrição
Paciente do sexo masculino, 30 anos
e portador do distúrbio gastrintestinal
funcional denominado Síndrome do Intestino
Irritável (SII), busca o serviço de saúde
para tratamento de tal condição. Dentre as
orientações que devem ser consideradas
para esse paciente, assinale a alternativa
correta.
Ano: 2017
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2017 - EBSERH - Nutricionista |
Q2188795
Nutrição
Dentre os cuidados básicos na preparação
dos alimentos, é correto afirmar que
Ano: 2017
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2017 - EBSERH - Nutricionista |
Q2188794
Nutrição
É um método simples de avaliação
nutricional, que consta de questionário
sobre a história clínica e exame físico do
paciente. É utilizado tanto para pacientes
cirúrgicos quanto para não cirúrgicos. O
objetivo do método é não somente facilitar
o diagnóstico da desnutrição mas também
possibilitar o prognóstico, identificando
pacientes que apresentam maior risco de
sofrer complicações associadas ao seu
estado nutricional durante a internação. A
qual método o enunciado se refere?
Ano: 2017
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2017 - EBSERH - Nutricionista |
Q2188793
Nutrição
Paciente, 13 anos e sexo masculino, chega
ao ambulatório apresentando glândula
tireoide com tamanho acima do normal.
Após investigação laboratorial foi constatada
produção dos hormônios da tireoide em
quantidades insuficientes. Esse paciente
apresenta déficit de qual nutriente?
Ano: 2017
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2017 - EBSERH - Nutricionista |
Q2188792
Nutrição
O ferro heme é encontrado nos produtos de
origem animal (carnes em geral) e é melhor
absorvido que o ferro não-heme, presente
nos produtos vegetais como cereais,
tubérculos e leguminosas. Qual é o principal
fator estimulador que, na adição ou quando
presente na dieta, pode promover uma
adequada absorção do ferro?
Ano: 2017
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2017 - EBSERH - Nutricionista |
Q2188791
Nutrição
Preencha as lacunas e assinale a
alternativa correta.
As propriedades benéficas do chá verde são basicamente provenientes dos _______________, classificados como ______________, além de sua potente ação antioxidante. Seus benefícios conferem proteção contra o câncer, aterosclerose, obesidade, doenças cardiovasculares e neurodegenerativas.
As propriedades benéficas do chá verde são basicamente provenientes dos _______________, classificados como ______________, além de sua potente ação antioxidante. Seus benefícios conferem proteção contra o câncer, aterosclerose, obesidade, doenças cardiovasculares e neurodegenerativas.
Ano: 2017
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2017 - EBSERH - Nutricionista |
Q2188790
Nutrição
A sobrevivência e o crescimento dos
microrganismos nos alimentos estão
atrelados a uma série de fatores, classificados
como intrínsecos e extrínsecos. Assinale
a alternativa correta para o fator que é
considerado extrínseco.
Ano: 2017
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2017 - EBSERH - Nutricionista |
Q2188789
Nutrição
Gabriela, 32 anos e em 15ᵃ semana de
gestação, diagnóstico de obesidade e
diabetes mellitus gestacional (DMG).
Conforme encaminhamento médico,
paciente busca o tratamento nutricional para
o controle glicêmico no intuito de reduzir
as complicações advindas dessa condição
clínica. Como estratégia eficaz no tratamento
da DMG são recomendadas as seguintes
orientações, EXCETO
Ano: 2017
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2017 - EBSERH - Nutricionista |
Q2188788
Nutrição
A dosagem de retinol sérico é a mais
empregada para avaliar o estado nutricional
de vitamina A e identificar populações em
risco. De acordo com as recomendações da
Organização Mundial da Saúde (OMS, 1996),
o nível considerado normal de retinol sérico
é
Ano: 2017
Banca:
Crescer Concursos
Órgão:
Prefeitura de Urbano Santos - MA
Prova:
Crescer Consultorias - 2017 - Prefeitura de Urbano Santos - MA - Fiscal Sanitário |
Q2042200
Nutrição
São doenças transmitidas por alimentos, EXCETO:
Ano: 2017
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Martins - RN
Prova:
CPCON - 2017 - Prefeitura de Martins - RN - Nutricionista |
Q2039801
Nutrição
Com base no Código de Ética do Nutricionista, atualizado pela Resolução CFN Nº 541/2014, no contexto dos deveres e da
responsabilidade profissional, são facultadas ao nutricionista as seguintes condutas, EXCETO:
Ano: 2017
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Martins - RN
Prova:
CPCON - 2017 - Prefeitura de Martins - RN - Nutricionista |
Q2039796
Nutrição
Com base na Resolução/DC/ANVISA nº 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas
para os Serviços de Alimentação, analise as afirmativas a seguir:
I- Durante a preparação dos alimentos, deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo, a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada. II- Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração ou congelados novamente, se não forem imediatamente utilizados. III- Os manipuladores de alimentos não devem fumar, falar desnecessariamente, cantar, assobiar, espirrar, cuspir, tossir, comer, manipular dinheiro ou praticar outros atos que possam contaminar o alimento, durante o desempenho das atividades. IV- As áreas internas e externas do estabelecimento devem estar livres de objetos em desuso ou estranhos ao ambiente, não sendo permitida a presença de animais.
É(são) VERDADEIRA(s) apenas
I- Durante a preparação dos alimentos, deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo, a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada. II- Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração ou congelados novamente, se não forem imediatamente utilizados. III- Os manipuladores de alimentos não devem fumar, falar desnecessariamente, cantar, assobiar, espirrar, cuspir, tossir, comer, manipular dinheiro ou praticar outros atos que possam contaminar o alimento, durante o desempenho das atividades. IV- As áreas internas e externas do estabelecimento devem estar livres de objetos em desuso ou estranhos ao ambiente, não sendo permitida a presença de animais.
É(são) VERDADEIRA(s) apenas
Ano: 2017
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Esteio - RS
Prova:
FUNDATEC - 2017 - Prefeitura de Esteio - RS - Fiscal Sanitário |
Q1776823
Nutrição
Os estabelecimentos devem
produzir alimentos inócuos, adotando medidas
de controle higiênico-sanitário, como Boas
Práticas (BP) e Procedimentos Operacionais
Padronizados (POP). Em relação à Edificação,
Instalações, Equipamentos, Móveis e Utensílios
de um serviço de alimentação, assinale a
alternativa INCORRETA.
Ano: 2017
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Esteio - RS
Prova:
FUNDATEC - 2017 - Prefeitura de Esteio - RS - Fiscal Sanitário |
Q1776822
Nutrição
A ________________ ocorre
quando há a ingestão de um alimento
contaminado por um micro-organismo
patogênico que é capaz de se multiplicar no
trato gastrointestinal.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do trecho acima.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do trecho acima.
Ano: 2017
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Esteio - RS
Prova:
FUNDATEC - 2017 - Prefeitura de Esteio - RS - Fiscal Sanitário |
Q1776821
Nutrição
Na execução das Boas Práticas
em Serviços de Alimentação, a operação na
qual ocorre a remoção de substâncias minerais
e/ou orgânicas indesejáveis, tais como terra,
poeira, gordura e outras sujidades, é
denominada de:
Ano: 2017
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Esteio - RS
Prova:
FUNDATEC - 2017 - Prefeitura de Esteio - RS - Fiscal Sanitário |
Q1776820
Nutrição
Em relação à RDC 275, analise
as assertivas abaixo e assinale V, se
verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Procedimento Operacional Padronizado (POP): procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos. ( ) Antissepsia: método químico ou físico de destruição de todos os micro-organismos (vírus, bactérias, esporos, fungos). ( ) Programa de recolhimento de alimentos: procedimentos que permitem efetivo recolhimento e apropriado destino final de lote de alimentos exposto à comercialização com suspeita ou constatação de causar dano à saúde.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) Procedimento Operacional Padronizado (POP): procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos. ( ) Antissepsia: método químico ou físico de destruição de todos os micro-organismos (vírus, bactérias, esporos, fungos). ( ) Programa de recolhimento de alimentos: procedimentos que permitem efetivo recolhimento e apropriado destino final de lote de alimentos exposto à comercialização com suspeita ou constatação de causar dano à saúde.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2017
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Esteio - RS
Prova:
FUNDATEC - 2017 - Prefeitura de Esteio - RS - Fiscal Sanitário |
Q1776817
Nutrição
Nos serviços de alimentação,
em que a água utilizada na manipulação dos
alimentos é proveniente de solução alternativa
de abastecimento, a potabilidade deve ser
atestada mediante laudos laboratoriais com
que periodicidade?
Ano: 2017
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Porto Feliz - SP
Prova:
Instituto Excelência - 2017 - Prefeitura de Porto Feliz - SP - Merendeira |
Q1716920
Nutrição
Os alimentos podem sofrer alterações devido
às mudanças químicas ou devido à ação de
microrganismos. Estas alterações podem ser
rápidas ou lentas, dependendo de fatores próprios
do alimento como quantidade de água em sua
composição, estrutura biológica e concentração de
sal, e fatores externos como temperatura e
umidade ambiental. Considerando ao
armazenamento correto de alimentos, assinale a
alternativa CORRETA:
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