Questões de Concurso Sobre nutrição

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Q4354418
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Carboidratos , Proteínas , Nutrição Esportiva
Ano: 2021 Banca: ALPHA Órgão: Prefeitura de Tarumã - SP Prova: ALPHA - 2021 - Prefeitura de Tarumã - SP - Professor II - Educação Física |
Q4354418 Nutrição
Assinale a alternativa CORRETA sobre nutrição e treinamento físico:  
Alternativas
Q4346813
Nutrição Avaliação Nutricional , Conceitos Gerais ,
Ano: 2021 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Vinhedo - SP Prova: Avança SP - 2021 - Prefeitura de Vinhedo - SP - Professor de Ensino Fundamental II - Ciências |
Q4346813 Nutrição
No que se refere à desnutrição, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:
I – Gera perda da cor do cabelo.
II – Gera enrugamento da pele.
III – Gera alterações ósseas.
Alternativas
Q4346809
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida ,
Ano: 2021 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Vinhedo - SP Prova: Avança SP - 2021 - Prefeitura de Vinhedo - SP - Professor de Ensino Fundamental II - Ciências |
Q4346809 Nutrição
No que se refere à desnutrição, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:
I – Afeta o desenvolvimento físico, poupando o mental.
II – É comum em regiões extremamente pobres.
III – A desnutrição gera perda de gordura, mas não muscular. 
Alternativas
Q4340326
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Nutrição do Adolescente , Nutrição Esportiva ,
Ano: 2021 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Vinhedo - SP Prova: Avança SP - 2021 - Prefeitura de Vinhedo - SP - Preparador Físico |
Q4340326 Nutrição
No que se refere ao tema “Nutrição e Atividade Física”, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:
I – A manutenção do balanço energético deve ser uma preocupação secundária.
II – Jovens atletas são particularmente afetados pelo desequilíbrio energético que pode resultar, caso se prolongue, em graves consequências para a saúde.
III – As necessidades energéticas dos jovens são impossíveis de serem estimadas.
Alternativas
Q4340322
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Nutrição Infantil , Nutrição do Adolescente , Avaliação Nutricional , Conceitos Gerais , Métodos Diretos e Indiretos de Avaliação do Estado Nutricional
Ano: 2021 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Vinhedo - SP Prova: Avança SP - 2021 - Prefeitura de Vinhedo - SP - Preparador Físico |
Q4340322 Nutrição
Ainda no que se refere ao tema “Nutrição e Atividade Física”, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:
I – Uma das principais preocupações durante a infância e a adolescência é garantir que o crescimento e o desenvolvimento esperados não sejam alcançados.
II – O treinamento físico regular, ou mesmo o envolvimento em atividades relativamente moderadas do cotidiano, junto a outras variáveis ambientais, não influi para a obtenção do padrão de crescimento geneticamente determinado.
III – Para avaliar se o crescimento está adequado, o peso e a estatura devem ser medidos regularmente e avaliados quanto à relação peso/estatura, de acordo com os padrões de referência e quanto ao índice de massa corporal (IMC). 
Alternativas
Q4327390
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Nutrição Materna (Gestação) , Avaliação Nutricional , Conceitos Gerais , Métodos Diretos e Indiretos de Avaliação do Estado Nutricional
Ano: 2021 Banca: Instituto UniFil Órgão: Prefeitura de Cornélio Procópio - PR Prova: Instituto UniFil - 2021 - Prefeitura de Cornélio Procópio - PR - Enfermeiro - PSF |
Q4327390 Nutrição
Considere a seguinte situação hipotética: “um enfermeiro acompanha o pré-natal, e ao realizar a avaliação nutricional encontra os seguintes dados: GI P0 A0, altura de 1,58, peso: 80,4; com IG de 38 semanas”. Diante disto, assinale a alternativa que representa a correta classificação do estado nutricional da gestante.
Alternativas
Q4326808
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2021 Banca: Instituto UniFil Órgão: Prefeitura de Cornélio Procópio - PR Prova: Instituto UniFil - 2021 - Prefeitura de Cornélio Procópio - PR - Técnico em Vigilância Sanitária |
Q4326808 Nutrição
As atitudes e ações de higiene relacionadas aos alimentos são importantes para que eles não fiquem contaminados ou mesmo estragados. Sobre o tema, assinala a alternativa incorreta.
Alternativas
Q4326060
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Fatores intrínsecos e extrínsecos ,
Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q4326060 Nutrição
No que se refere as condições ideais de multiplicação de microrganismos. Assinale a alternativa INCORRETA.
Alternativas
Q4326059
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q4326059 Nutrição
A higienização do ambiente deve ser feita de acordo com o volume e condições de produção. Assinale a alternativa que indique a frequência da limpeza de paredes, portas e janelas das áreas de serviço de alimentação.
Alternativas
Q4326058
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q4326058 Nutrição
O lixo, além de atrair insetos e outros animais para a área de preparo dos alimentos, é um meio ideal para a multiplicação de micróbios patogênicos. Em relação aos cuidados com os lixos, assinale a alternativa INCORRETA.
Alternativas
Q4326057
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q4326057 Nutrição
Quanto a classificação das doenças transmitidas pelos alimentos, relacione corretamente as lacunas abaixo.
Coluna 1 (1)Intoxicação Alimentar.  (2)Infecção Alimentar. (3)Toxinfecção Alimentar.
Coluna 2
(__)Decorrente da ingestão de substâncias toxicas presentes nos alimentos.
(__)Decorrente da multiplicação de bactérias com a produção de toxinas nos alimentos.
(__)Decorrente da ingestão de microrganismos patógenos que se multiplicam no intestino, ocasionando alterações no funcionamento do trato gastrointestinal.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
Alternativas
Q4326056
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos de importância nos alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s , Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária
Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q4326056 Nutrição
Em relação aos tipos de riscos de contaminação dos alimentos, relacione corretamente as lacunas abaixo.
(1)Risco Biológico.
(2)Risco Físico.
(3)Risco Químico.
(__)São provocados por materiais que podem machucar ou causar danos à saúde, como por exemplo palitos, pedaço de vidro, unha e outros.
(__)São provocados pela presença de substâncias indesejadas aos alimentos, como é o caso de produtos de limpeza, sabão, detergente e outros.
(__)São provocados por bactérias, vírus ou parasitas e constituem os principais contaminantes nos alimentos, podendo causar doenças como a diarreia ou alterar as características dos alimentos.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
Alternativas
Q4326054
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária , Planejamento de Compras e de Estoque ,
Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q4326054 Nutrição
No que se refere ao Armazenamento dos gêneros alimentícios, julgue as afirmativas abaixo, sendo (V) verdadeiro ou com (F) falso.
(__)Os gêneros alimentícios mais antigos devem ser colocados na frente para que sejam usados em primeiro lugar.
(__)Os materiais de limpeza, inseticida e objetos de uso pessoal (bolsa, avental, entre outros) não devem ser armazenados junto dos alimentos.
(__)Não são permitidos que os alimentos fiquem em contato direto com o solo ou paredes da despensa.
(__)Não são permitidos a utilização de caixas de papelão em estoques de gêneros alimentícios.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
Alternativas
Q4326053
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária , Planejamento de Compras e de Estoque ,
Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q4326053 Nutrição
No que se refere as matérias primas, ingredientes e embalagens, julgue as alternativas abaixo:
I.As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados sobre paletes, estrados e ou prateleiras. Os paletes, estrados e ou prateleiras devem ser de material liso, resistente, impermeável e lavável.
II.A temperatura das matérias-primas e ingredientes que necessitem de condições especiais de conservação deve ser verificada nas etapas de pré-preparo e de armazenamento.
III.Os lotes das matérias-primas, dos ingredientes ou das embalagens reprovados ou com prazos de validade vencidos devem ser imediatamente devolvidos ao fornecedor e, na impossibilidade, devem ser devidamente identificados e armazenados separadamente.

Qual(is) afirmativa(s) está(ão) CORRETA(S)?
Alternativas
Q4326052
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia , Verduras e Legumes , Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária , Organização, Direção e Controle
Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q4326052 Nutrição
A respeito da organização da geladeira, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q4326051
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q4326051 Nutrição
As operações de remoção de substâncias minerais ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades, são chamadas de:
Alternativas
Q4326050
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia , Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s
Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q4326050 Nutrição
Durante o processo de cocção dos alimentos, tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo:
Alternativas
Q4326049
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q4326049 Nutrição
Em relação ao controle da saúde dos manipuladores, assinale a afirmativa CORRETA. 
Alternativas
Q4326048
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária , Planejamento Físico-Funcional ,
Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q4326048 Nutrição
Sobre as edificações, instalações, equipamentos, móveis e utensílios nas áreas de serviço de alimentação, julgue as afirmativas abaixo, sendo (V) verdadeira ou com (F) falsa.
(__)As edificações e as instalações devem ser projetadas de forma a possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas da preparação de alimentos.
(__)As instalações físicas como piso, parede e teto devem possuir revestimento liso, impermeável e lavável.
(__)As instalações sanitárias e os vestiários não devem se comunicar diretamente com a área de preparação e armazenamento de alimentos ou refeitórios. Não sendo necessárias portas de fechadura automática.
(__)Não é necessário existir lavatórios exclusivos para a higiene das mãos na área de manipulação.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
Alternativas
Q4326047
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q4326047 Nutrição
Referente a higiene ambiental dos locais de produção e manipulação dos alimentos. Assinale a alternativa INCORRETA.
Alternativas
Respostas
23541: D
23542: E
23543: B
23544: B
23545: C
23546: D
23547: E
23548: A
23549: B
23550: D
23551: C
23552: A
23553: B
23554: C
23555: C
23556: D
23557: C
23558: D
23559: C
23560: A
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