Quanto a classificação das doenças transmitidas pelos alime...

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Q4326057
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q4326057 Nutrição
Quanto a classificação das doenças transmitidas pelos alimentos, relacione corretamente as lacunas abaixo.
Coluna 1 (1)Intoxicação Alimentar.  (2)Infecção Alimentar. (3)Toxinfecção Alimentar.
Coluna 2
(__)Decorrente da ingestão de substâncias toxicas presentes nos alimentos.
(__)Decorrente da multiplicação de bactérias com a produção de toxinas nos alimentos.
(__)Decorrente da ingestão de microrganismos patógenos que se multiplicam no intestino, ocasionando alterações no funcionamento do trato gastrointestinal.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
Alternativas

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Gabarito: C

Fundamento decisivo: A ingestão de substâncias tóxicas já presentes no alimento identifica intoxicação (1), enquanto a ingestão de microrganismos patógenos que se multiplicam no intestino identifica infecção (2). Essas descrições fixam a primeira e a terceira lacunas em 1 e 2, combinação encontrada somente em C.

Tema central: Classificação das doenças alimentares
Análise das alternativas
A
Errada
Coloca 3 na terceira lacuna, classificando como toxinfecção uma descrição de infecção alimentar: ingestão de microrganismos patógenos que se multiplicam no intestino. Essa posição deve receber 2.
B
Errada
Coloca 3 na primeira lacuna, mas a ingestão de substâncias tóxicas já presentes no alimento caracteriza intoxicação alimentar, identificada pelo número 1, não toxinfecção.
C
Certa
A associação pretendida para a segunda lacuna é tecnicamente inconsistente: na toxinfecção, a bactéria ingerida produz toxina na luz intestinal; a produção de toxina no alimento, antes da ingestão, corresponde ao mecanismo de intoxicação. Por isso, mantém-se o gabarito oficial C, sem validar integralmente a sequência: a leitura literal levaria a 1, 1, 2, opção não oferecida.
D
Errada
Erra duas correspondências inequívocas: atribui toxinfecção à primeira descrição, que caracteriza intoxicação (1), e intoxicação à terceira, que caracteriza infecção (2).
Pegadinha da questão
A palavra “toxina” não basta para identificar toxinfecção: importa onde ela é produzida. A segunda descrição afirma produção nos alimentos, e não no intestino; por isso, sua associação à toxinfecção é uma inconsistência técnica da questão.
Dica para questões semelhantes
  • Associe a ingestão de substâncias tóxicas já presentes no alimento à intoxicação.
  • Identifique infecção quando a descrição indicar ingestão de agentes infecciosos capazes de atuar no intestino.
  • Distinga o local de produção da toxina: no alimento, o mecanismo é de intoxicação; na luz intestinal, após a ingestão da bactéria, é de toxinfecção.
  • Em questões de associação, use as correspondências inequívocas para selecionar a alternativa, sem tratar uma descrição tecnicamente inconsistente como definição válida.

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