As operações de remoção de substâncias minerais ou orgânica...
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Ano: 2021
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q4326051
Nutrição
As operações de remoção de substâncias minerais
ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira,
gordura e outras sujidades, são chamadas de:
Gabarito comentado
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Gabarito: D
Fundamento decisivo: A correspondência entre a expressão do enunciado sobre remoção de sujidades e o item 2.8 da RDC Anvisa nº 216/2004 distingue limpeza das demais operações e conduz à alternativa D.
Tema central: Definição técnica de limpeza
Análise das alternativas
A
Errada
Desinfecção tem como finalidade reduzir microrganismos. A operação descrita trata da remoção de resíduos, não da redução microbiana.
B
Errada
Antissepsia visa reduzir a níveis seguros os microrganismos presentes na pele. Esse conceito não corresponde à remoção de sujidades descrita.
C
Errada
Higienização compreende limpeza e desinfecção. A descrição abrange apenas a etapa de limpeza, e não o processo completo.
D
Certa
A alternativa D está correta porque limpeza é a operação cuja finalidade é remover substâncias minerais ou orgânicas indesejáveis. O critério técnico é a retirada dos resíduos, sem que isso comprove, por si só, redução de microrganismos.
Pegadinha da questão
Escolher higienização pelo sentido cotidiano amplo, sem distinguir o processo completo da etapa específica de limpeza.
Dica para questões semelhantes
- Identifique a finalidade da operação: remoção de sujidades caracteriza limpeza; redução de microrganismos caracteriza desinfecção.
- Quando a redução de microrganismos se refere à pele, o conceito é antissepsia.
- Diferencie a etapa do processo completo: higienização compreende limpeza e desinfecção.
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