O lixo, além de atrair insetos e outros animais para a
área de preparo dos alimentos, é um meio ideal para
a multiplicação de micróbios patogênicos. Em relação
aos cuidados com os lixos, assinale a alternativa
INCORRETA.

Question

O lixo, além de atrair insetos e outros animais para a
área de preparo dos alimentos, é um meio ideal para
 a multiplicação de micróbios patogênicos. Em relação
aos cuidados com os lixos, assinale a alternativa
INCORRETA. Alternativa A: Quando removido de dentro da cozinha, o lixo
deve ser depositado na área externa até o
momento da coleta pública ou outro fim a que se
destine. Ou Alternativa B: Deve estar sempre dentro de sacos plásticos
(ensacado) armazenados em lixeiras com tampa. Ou Alternativa C: É importante removê-lo todos os dias de dentro da
cozinha, ou quantas vezes forem necessárias
durante o dia para evitar que transborde.  Ou Alternativa D: É recomendada a utilização de lixeiras sem pedal.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [D] É recomendada a utilização de lixeiras sem pedal. Gabarito: DFundamento decisivo: O comando pede a INCORRETA; o critério decisivo é a recomendação expressa da cartilha para uso de pedal, que D nega.Tema central: Manejo do lixo na cozinhaAnálise das alternativasAErradaNão deve ser assinalada: retirar o lixo da cozinha e armazená-lo até a coleta é compatível com o procedimento previsto. A aceitação da alternativa pressupõe que o local externo seja fechado e isolado das áreas de preparação e armazenamento de alimentos; não autoriza deixar resíduos expostos ao ar livre.BErradaNão deve ser assinalada: acondicionar o lixo em sacos plásticos e utilizar recipientes com tampa é compatível com as orientações de manejo dos resíduos. A alternativa não afirma que a tampa possa dispensar acionamento sem contato manual.CErradaNão deve ser assinalada: prever retirada diária e novas remoções conforme a necessidade atende ao critério de coleta frequente, sem aguardar transbordamento. O texto não limita a retirada a uma única vez ao dia.DCertaD é a resposta porque inverte o critério operacional indicado pela cartilha da Anvisa, capítulo 8, página 20. É importante distinguir essa recomendação do requisito da RDC nº 216/2004: a norma exige tampa acionada sem contato manual, mas não estabelece o pedal como único mecanismo possível. Portanto, o fundamento para marcar D é a contradição com a orientação expressa da cartilha, não uma proibição absoluta de qualquer coletor sem pedal.Pegadinha da questãoO comando pede a alternativa INCORRETA: a orientação inadequada é justamente a resposta. Além disso, em C, a previsão de retiradas adicionais impede interpretar o texto como autorização para remover o lixo apenas uma vez ao dia.Dica para questões semelhantesDiferencie a recomendação da cartilha — lixeira com tampa e pedal — do requisito normativo de acionamento da tampa sem contato manual.Ao avaliar armazenamento externo, verifique se o local é fechado e isolado das áreas de alimentos; estar fora da cozinha não basta.Avalie a frequência de retirada pela necessidade de coleta frequente, sem permitir transbordamento, e não por um limite fixo de uma retirada diária.

O lixo, além de atrair insetos e outros animais para a área...

Gabarito comentado

Gabarito: D

Clique para visualizar este gabarito

Questões de assuntos semelhantes

Provas relacionadas