No que se refere ao Armazenamento dos gêneros alimentícios,...

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Q4326054
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária , Planejamento de Compras e de Estoque ,
Ano: 2021 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Tunápolis - SC Prova: AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q4326054 Nutrição
No que se refere ao Armazenamento dos gêneros alimentícios, julgue as afirmativas abaixo, sendo (V) verdadeiro ou com (F) falso.
(__)Os gêneros alimentícios mais antigos devem ser colocados na frente para que sejam usados em primeiro lugar.
(__)Os materiais de limpeza, inseticida e objetos de uso pessoal (bolsa, avental, entre outros) não devem ser armazenados junto dos alimentos.
(__)Não são permitidos que os alimentos fiquem em contato direto com o solo ou paredes da despensa.
(__)Não são permitidos a utilização de caixas de papelão em estoques de gêneros alimentícios.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
Alternativas

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Gabarito: B

Fundamento decisivo: O quarto item é verdadeiro na interpretação operacional adotada pela banca: a orientação de armazenamento escolar da IN SED nº 02/2015 de Marilândia/ES determina não introduzir caixas de papelão no depósito. Esse critério define a sequência V, V, V, V e seleciona B.

Tema central: Boas práticas de armazenamento
Análise das alternativas
A
Errada
Erra apenas o quarto item: marca F para a exclusão de caixas de papelão do depósito, embora essa seja a orientação operacional de armazenamento escolar que sustenta sua classificação como V.
B
Certa
A alternativa B reúne quatro cuidados de armazenamento: posicionar os gêneros mais antigos para uso primeiro, sempre respeitando a validade; separar alimentos de produtos químicos, materiais de limpeza e pertences pessoais; utilizar estrados ou prateleiras, evitando contato com o piso e mantendo afastamento das paredes; e excluir caixas de papelão do depósito, conforme a orientação operacional que sustenta a leitura do quarto item. Essa última orientação não comprova uma proibição nacional irrestrita de papelão nem de toda embalagem alimentícia que contenha papel ou cartão. A norma municipal funciona como apoio convergente, não como demonstração de aplicação jurídica ao local da prova.
C
Errada
Erra o segundo e o quarto itens. Produtos químicos, materiais de limpeza e pertences pessoais devem ficar separados dos alimentos, tornando o segundo verdadeiro. A retirada de caixas de papelão do depósito também é considerada verdadeira na interpretação operacional adotada.
D
Errada
Erra o primeiro e o quarto itens. Colocar os gêneros mais antigos à frente corresponde à orientação de rotação do estoque, desde que respeitados os prazos de validade. A exclusão de caixas de papelão do depósito também deve receber V na leitura adotada pela banca.
Pegadinha da questão
O quarto item concentra a decisão: somente B o classifica como verdadeiro. Sua redação absoluta exige cuidado: o fundamento sustenta a exclusão de caixas de papelão na rotina de armazenamento escolar, não uma proibição universal de qualquer embalagem com papel ou cartão. Além disso, usar os gêneros mais antigos primeiro nunca autoriza desrespeitar a validade.
Dica para questões semelhantes
  • Na rotação do estoque, priorize os gêneros mais antigos sem ignorar os prazos de validade.
  • Mantenha produtos químicos, materiais de limpeza e pertences pessoais separados dos alimentos.
  • Armazene os alimentos em estrados ou prateleiras, sem contato com o piso e com afastamento das paredes.
  • Diferencie a orientação de retirar caixas de papelão do depósito de uma suposta proibição geral de embalagens alimentícias que contenham papel ou cartão.

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