A higienização do ambiente deve ser feita de acordo com o v...
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Ano: 2021
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2021 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q4326059
Nutrição
A higienização do ambiente deve ser feita de acordo
com o volume e condições de produção. Assinale a
alternativa que indique a frequência da limpeza de
paredes, portas e janelas das áreas de serviço de
alimentação.
Gabarito comentado
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Gabarito: B
Fundamento decisivo: O cronograma consultado inclui paredes, portas e janelas na frequência semanal; como o enunciado pergunta a frequência desse conjunto, a resposta é B.
Tema central: Frequência de higienização ambiental
Análise das alternativas
A
Errada
A frequência diária não é a rotina atribuída a essas superfícies no cronograma consultado. A necessidade pode exigir limpeza adicional, mas isso não transforma a periodicidade prevista em diária.
B
Certa
A alternativa B está correta porque segue a classificação operacional da Apostila Boas Práticas para a Manipulação de Alimentos da Prefeitura de Belo Horizonte, página 15, item 5. Nesse cronograma, as superfícies solicitadas pertencem ao grupo de higienização semanal, com possibilidade de limpeza adicional conforme a necessidade. A fonte sustenta essa frequência de rotina, não uma periodicidade invariável para qualquer serviço.
C
Errada
O intervalo mensal é maior que o semanal indicado para paredes, portas e janelas. Portanto, não corresponde à periodicidade atribuída a esse conjunto no cronograma.
D
Errada
O intervalo de 15 dias é quinzenal, enquanto o cronograma indica frequência semanal para essas superfícies.
Pegadinha da questão
Confundir a frequência de rotina com a limpeza adicional exigida pela necessidade e, por isso, escolher a frequência diária apenas por parecer mais segura.
Dica para questões semelhantes
- Identifique a periodicidade atribuída especificamente ao conjunto de superfícies solicitado.
- Separe a frequência de rotina dos ajustes conforme a necessidade: a previsão semanal não impede nem dispensa limpeza antes desse prazo.
- Não transforme a indicação de um cronograma consultado em obrigação legal universal.
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