Questões de Concurso Sobre nutrição
Foram encontradas 35.961 questões
Ano: 2022
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Restinga Sêca - RS
Prova:
FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Restinga Sêca - RS - Nutricionista |
Q1942516
Nutrição
Para a redução dos acidentes de trabalho e prevenção de doenças profissionais, é
recomendado o uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs). O EPI é todo dispositivo de uso
individual destinado a proteger a integridade física do trabalhador. Em relação à utilização de
Equipamentos de Proteção Individual (EPIs), analise as assertivas abaixo, assinalando V, se
verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Para retirar na área de estoque os alimentos necessários para serem preparados em cada turno, utilizar EPIs indicados (botas de PVC e avental de PVC).
( ) Se necessária a utilização de facas para cortar alguns ingredientes, o empregado deverá fazer uso dos EPIs indicados (luva térmica e mangotes de lona).
( ) Para a higienização do forno, utilizar luvas de PVC forrada, de 52 cm, óculos de segurança, botas de PVC e avental de PVC forrado.
( ) No caso de alimento preparado em grelhas, observar as recomendações quanto ao levantamento de pesos e utilizar EPIs indicados para esta atividade (avental antichama, botas de PVC, mangotes de lona e luvas de malha).
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) Para retirar na área de estoque os alimentos necessários para serem preparados em cada turno, utilizar EPIs indicados (botas de PVC e avental de PVC).
( ) Se necessária a utilização de facas para cortar alguns ingredientes, o empregado deverá fazer uso dos EPIs indicados (luva térmica e mangotes de lona).
( ) Para a higienização do forno, utilizar luvas de PVC forrada, de 52 cm, óculos de segurança, botas de PVC e avental de PVC forrado.
( ) No caso de alimento preparado em grelhas, observar as recomendações quanto ao levantamento de pesos e utilizar EPIs indicados para esta atividade (avental antichama, botas de PVC, mangotes de lona e luvas de malha).
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2022
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Restinga Sêca - RS
Prova:
FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Restinga Sêca - RS - Nutricionista |
Q1942515
Nutrição
As Dietary Reference Intakes (DRIs), traduzidas como Ingestão Dietética de
Referência (IDRs), são valores de referência para a ingestão de nutrientes de indivíduos e grupos.
Em relação às (DRIs), relacione a Coluna 1 à Coluna 2.
Coluna 1
1. Estimated Average Requirement (EAR).
2. Recommended Dietary Allowances (RDA).
3. Adequate Intake (AI).
4. Tolerable Upper Intake Level (UL).
5. EAR e UL.
Coluna 2
( ) São as categorias de referência mais adequadas para a avaliação de dietas.
( ) Valor de consumo recomendável, baseado em levantamentos, determinações ou aproximações de dados experimentais, ou ainda, de estimativas de ingestão de nutrientes para grupo(s) de pessoas sadias.
( ) Esta categoria de valores, já empregada nas versões anteriores, deriva do EAR e deve atender às necessidades de um nutriente para 97% a 98% dos indivíduos saudáveis do mesmo sexo e estágio de vida.
( ) Este valor de referência corresponde à mediana da distribuição das necessidades de um nutriente em um grupo de indivíduos saudáveis do mesmo sexo e estágio de vida. Por essa razão, atende às necessidades de 50% da população.
( ) É definido como o mais alto valor de ingestão diária prolongada de um nutriente que, aparentemente, não oferece risco de efeito adverso à saúde em quase todos os indivíduos de um estágio de vida ou sexo.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Coluna 1
1. Estimated Average Requirement (EAR).
2. Recommended Dietary Allowances (RDA).
3. Adequate Intake (AI).
4. Tolerable Upper Intake Level (UL).
5. EAR e UL.
Coluna 2
( ) São as categorias de referência mais adequadas para a avaliação de dietas.
( ) Valor de consumo recomendável, baseado em levantamentos, determinações ou aproximações de dados experimentais, ou ainda, de estimativas de ingestão de nutrientes para grupo(s) de pessoas sadias.
( ) Esta categoria de valores, já empregada nas versões anteriores, deriva do EAR e deve atender às necessidades de um nutriente para 97% a 98% dos indivíduos saudáveis do mesmo sexo e estágio de vida.
( ) Este valor de referência corresponde à mediana da distribuição das necessidades de um nutriente em um grupo de indivíduos saudáveis do mesmo sexo e estágio de vida. Por essa razão, atende às necessidades de 50% da população.
( ) É definido como o mais alto valor de ingestão diária prolongada de um nutriente que, aparentemente, não oferece risco de efeito adverso à saúde em quase todos os indivíduos de um estágio de vida ou sexo.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2022
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Restinga Sêca - RS
Prova:
FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Restinga Sêca - RS - Nutricionista |
Q1942514
Nutrição
Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são originadas por uma variedade de
microrganismos com diferentes períodos de incubação e duração de sintomas. Nesse sentido, analise
as assertivas abaixo:
I. Algumas bactérias patogênicas, como a Salmonella, são invasivas e podem chegar à corrente sanguínea através das paredes do intestino, causando infecções generalizadas.
II. As doenças de origem alimentar podem ser muito mais graves do que um curto episódio de gastrenterite, podendo, ao contrário, levar à hospitalização. A gravidade pode ser tal que existe a possibilidade de ocorrerem sintomas (crônicos) residuais e haver o risco de morte.
III. Enquanto as células vegetativas são mortas por tratamentos térmicos, os esporos (produzidos por Bacillus cereus e Clostridium perfringens) podem sobreviver e germinar em alimentos, mesmo que sejam conservados suficientemente quentes ou frios após a cocção.
Quais estão corretas?
I. Algumas bactérias patogênicas, como a Salmonella, são invasivas e podem chegar à corrente sanguínea através das paredes do intestino, causando infecções generalizadas.
II. As doenças de origem alimentar podem ser muito mais graves do que um curto episódio de gastrenterite, podendo, ao contrário, levar à hospitalização. A gravidade pode ser tal que existe a possibilidade de ocorrerem sintomas (crônicos) residuais e haver o risco de morte.
III. Enquanto as células vegetativas são mortas por tratamentos térmicos, os esporos (produzidos por Bacillus cereus e Clostridium perfringens) podem sobreviver e germinar em alimentos, mesmo que sejam conservados suficientemente quentes ou frios após a cocção.
Quais estão corretas?
Ano: 2022
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Restinga Sêca - RS
Prova:
FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Restinga Sêca - RS - Nutricionista |
Q1942513
Nutrição
Com base no Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, resolução CFN nº
599/2018. Em relação aos deveres do nutricionista, no contexto do exercício profissional, o
nutricionista pautará sua prática nas responsabilidades, EXCETO:
Ano: 2022
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Restinga Sêca - RS
Prova:
FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Restinga Sêca - RS - Nutricionista |
Q1942512
Nutrição
Para que a maioria dos alimentos possam ser consumidos, devem ser submetidos ao
processo de cocção. Assinale a alternativa que NÃO condiz com os objetivos da cocção dos alimentos.
Ano: 2022
Banca:
MetroCapital Soluções
Órgão:
Prefeitura de Nova Odessa - SP
Prova:
MetroCapital Soluções - 2022 - Prefeitura de Nova Odessa - SP - Nutricionista |
Q1938551
Nutrição
Utilizando o conceito de Medicina Baseada em
Evidências, a NE precoce é considerada
recomendação de nível 1. No entanto, há
dificuldades para a administração da TNE em
pacientes críticos, principalmente no período
inicial da internação (primeiras 72 horas).
Nesse caso, deve-se avaliar a possibilidade de
introdução da dieta enteral mínima (nutrição
enteral trófica), utilizando o método de infusão
contínua (bomba de infusão) de 10 a 30ml/h ou
o método intermitente (gravitacional)l em cada
etapa da dieta com volume de:
Ano: 2022
Banca:
MetroCapital Soluções
Órgão:
Prefeitura de Nova Odessa - SP
Prova:
MetroCapital Soluções - 2022 - Prefeitura de Nova Odessa - SP - Nutricionista |
Q1938550
Nutrição
A TNE consiste na administração de nutrientes
pelo trato gastrointestinal, através de um tubo,
sondas ou ostomias, localizadas no tubo
digestivo. É empregada quando o paciente não
pode ou não deve se alimentar por via oral (via
oral contraindicada) ou quando a ingestão oral
é insuficiente. Para que ocorra a indicação da
Terapia Nutricional Enteral (TNE) é
necessário que o trato digestivo esteja total ou
parcialmente funcionante e, de modo geral,
utilizá-la por pelo menos:
Ano: 2022
Banca:
MetroCapital Soluções
Órgão:
Prefeitura de Nova Odessa - SP
Prova:
MetroCapital Soluções - 2022 - Prefeitura de Nova Odessa - SP - Nutricionista |
Q1938549
Nutrição
Qual das alternativas apresenta uma proteína
cuja função é a neutralização dos radicais
livres de oxigênio?
Ano: 2022
Banca:
MetroCapital Soluções
Órgão:
Prefeitura de Nova Odessa - SP
Prova:
MetroCapital Soluções - 2022 - Prefeitura de Nova Odessa - SP - Nutricionista |
Q1938548
Nutrição
A Somatomedina C atua como indicador do
estado nutricional proteico, especialmente nas
crianças, pois é o mediador da ação do
hormônio de crescimento. Em crianças
gravemente desnutridas, a concentração sérica
de IGF-1 se encontra reduzida e, no adulto,
está muito bem correlacionada ao balanço
nitrogenado. De acordo com os Valores de
referência para a Somatomedina C, segundo
faixa etária adultos saudáveis, com idade entre
25 a 39 anos, devem apresentar:
Ano: 2022
Banca:
MetroCapital Soluções
Órgão:
Prefeitura de Nova Odessa - SP
Prova:
MetroCapital Soluções - 2022 - Prefeitura de Nova Odessa - SP - Nutricionista |
Q1938547
Nutrição
A proteína mais abundante circulante do
plasma e dos líquidos extracelulares, que
possui meia-vida longa (18 a 20 dias) e funções
de ligação e transporte de inúmeras substâncias
(cálcio, zinco, magnésio, cobre, ácidos graxos
de cadeia longa, esteróides, drogas etc.), além
de ser responsável pela manutenção da pressão
coloidosmótica do plasma, preservando a
distribuição de água nos compartimentos
corporais é a:
Ano: 2022
Banca:
MetroCapital Soluções
Órgão:
Prefeitura de Nova Odessa - SP
Prova:
MetroCapital Soluções - 2022 - Prefeitura de Nova Odessa - SP - Nutricionista |
Q1938546
Nutrição
A realização do exame físico, tanto geral como
específico, é importante, pois irá
complementar a história clínica, alimentar e
nutricional e proporcionar elementos capazes
de apoiar hipóteses sobre o diagnóstico
nutricional. Existem várias técnicas e
procedimentos para a realização do exame
físico. A técnica onde, são avaliados os sons
corpóreos que podem ser ouvidos com ou sem
estetoscópio é denominada:
Ano: 2022
Banca:
MetroCapital Soluções
Órgão:
Prefeitura de Nova Odessa - SP
Prova:
MetroCapital Soluções - 2022 - Prefeitura de Nova Odessa - SP - Nutricionista |
Q1938545
Nutrição
De forma geral, as três principais linhas de
ação em relação aos programas de nutrição e
saúde pública são a suplementação de
megadoses de vitamina A, a fortificação de
alimentos e o estímulo à produção e ao
consumo de alimentos fontes de vitamina A. A
suplementação periódica da população de risco
com doses maciças de vitamina A, em curto
prazo, é uma das estratégias mais utilizadas
para prevenir e controlar a Deficiência de
Vitamina A (DVA). A conduta de
administração da megadose de vitamina A para
crianças de 6 meses a 11 meses de idade é de
uma megadose de vitamina A na concentração
de:
Ano: 2022
Banca:
MetroCapital Soluções
Órgão:
Prefeitura de Nova Odessa - SP
Prova:
MetroCapital Soluções - 2022 - Prefeitura de Nova Odessa - SP - Nutricionista |
Q1938544
Nutrição
A ação da vitamina A na visão dá-se em razão
de sua combinação com uma proteína no
segmento exterior dos bastonetes da retina.
Esta proteína que produz a rodopsina,
pigmento visual dos bastonetes que participa
do processo visual em condições de
luminosidade reduzida. Esta proteína é
denominada:
Ano: 2022
Banca:
MetroCapital Soluções
Órgão:
Prefeitura de Nova Odessa - SP
Prova:
MetroCapital Soluções - 2022 - Prefeitura de Nova Odessa - SP - Nutricionista |
Q1938543
Nutrição
A recomendação da OMS de suplementação de
ferro para o tratamento da anemia ferropriva
para adultos é de:
Ano: 2022
Banca:
MetroCapital Soluções
Órgão:
Prefeitura de Nova Odessa - SP
Prova:
MetroCapital Soluções - 2022 - Prefeitura de Nova Odessa - SP - Nutricionista |
Q1938542
Nutrição
O Programa Nacional de Suplementação de
Ferro (PNSF) é uma ação de prevenção e
controle da anemia por deficiência de ferro no
âmbito do SUS. O PNSF consiste na
suplementação universal com suplemento de
ferro em doses profiláticas; a fortificação de
alimentos preparados para as crianças com
micronutrientes em pó; a fortificação
obrigatória das farinhas de trigo e milho com
ferro e ácido fólico; e a promoção da
alimentação adequada e saudável para
aumento do consumo de alimentos fontes de
ferro. Mulheres no pós-parto e pós-aborto
devem receber diariamente até o terceiro mês
pós-parto ou pós-aborto uma quantidade de
ferro elementar de:
Ano: 2022
Banca:
MetroCapital Soluções
Órgão:
Prefeitura de Nova Odessa - SP
Prova:
MetroCapital Soluções - 2022 - Prefeitura de Nova Odessa - SP - Nutricionista |
Q1938541
Nutrição
Assinale a alternativa onde é apresentado um
ácido graxo saturado.
Ano: 2022
Banca:
MetroCapital Soluções
Órgão:
Prefeitura de Nova Odessa - SP
Prova:
MetroCapital Soluções - 2022 - Prefeitura de Nova Odessa - SP - Nutricionista |
Q1938540
Nutrição
O excesso de sódio contribui para a elevação
da pressão arterial, o que pode evoluir para a
hipertensão arterial sistêmica e causar AVC,
doenças renais, hipertrofia do ventrículo
esquerdo, entre outras doenças. A
recomendação de sódio para adultos saudáveis
é de:
Ano: 2022
Banca:
MetroCapital Soluções
Órgão:
Prefeitura de Nova Odessa - SP
Prova:
MetroCapital Soluções - 2022 - Prefeitura de Nova Odessa - SP - Nutricionista |
Q1938539
Nutrição
Cerca de 99% do cálcio presente no organismo
humano está nos ossos e dentes e representa de
1% a 2% do peso corporal. O restante
encontra-se distribuído nas células. A
formação óssea depende de concentrações
adequadas de cálcio e fósforo, os osteoblastos
mantêm o equilíbrio e constantemente é
formado tecido novo. A recomendação diária
de cálcio para adultos é de:
Ano: 2022
Banca:
MetroCapital Soluções
Órgão:
Prefeitura de Nova Odessa - SP
Prova:
MetroCapital Soluções - 2022 - Prefeitura de Nova Odessa - SP - Nutricionista |
Q1938538
Nutrição
Embora ocorra em vários alimentos, a
deficiência de ácido fólico é comum, pois
alguns medicamentos podem causar depleção.
Defeito do tubo neural de recém-nascidos foi
associado à baixa ingestão do folato, ou seja, a
suplementação na gestação tem efeito protetor.
A recomendação diária de ácido fólico para
gestantes deve ser de:
Ano: 2022
Banca:
MetroCapital Soluções
Órgão:
Prefeitura de Nova Odessa - SP
Prova:
MetroCapital Soluções - 2022 - Prefeitura de Nova Odessa - SP - Nutricionista |
Q1938537
Nutrição
A ingestão desta vitamina previne a doença
beribéri. A mesma está presente em vários
alimentos, tanto de origem animal como
vegetal, tem uma função metabólica definida
como coenzima e sua carência resulta em
lesões no sistema nervoso central, sua absorção
ocorre no duodeno e jejuno, sua assimilação
pode ser prejudicada pelo alcoolismo. Em
adultos, a recomendação dessa vitamina é de
1,2 mg/dia. Com base no texto a vitamina
citada é:
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