Questões de Nutrição - Alimentos, Nutrientes e Nutrição para Concurso - Página 50

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: FUNBEPE Prova: Avança SP - 2024 - FUNBEPE - Nutricionista |

Q3355749 Nutrição

Um paciente idoso apresenta osteoporose e segue uma dieta restrita em laticínios. Avalie a deficiência nutricional mais provável considerando a biodisponibilidade dos nutrientes:

A

Vitamina B12, necessária para a saúde óssea, encontrada em laticínios.

B

Ferro, necessário para a saúde óssea, presente em laticínios.

C

Cálcio, essencial para a saúde óssea, presente em laticínios.

D

Zinco, importante para a saúde óssea, encontrado em laticínios.Zinco, importante para a saúde óssea, encontrado em laticínios.

E

Potássio, essencial para a saúde óssea, presente em laticínios.

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Q3354817

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: FUNBEPE Prova: Avança SP - 2024 - FUNBEPE - Cozinheiro |

Q3354817 Nutrição

Para uma alimentação saudável é correto afirmar, exceto:

A

No intervalo das refeições é recomendado consumir frutas in natura.

B

Quanto mais colorido e variado estiver o prato, melhor será o equilíbrio nutricional.

C

A pirâmide alimentar é uma representação gráfica que reúne diversas informações a respeito dos grupos de alimentos presentes em nossa alimentação.

D

Não são considerados alimentos minimamente processados: os alimentos in natura que foram embalados, fracionados, refrigerados ou congelados.

E

É essencial observar a procedência, a conservação e a higiene dos alimentos, além de dar preferência sempre que possível a alimentos in natura.

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Q3351479

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de São João do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Nutricionista |

Q3351479 Nutrição

A gordura saturada é um tipo de gordura em que as moléculas de ácidos graxos estão saturadas com hidrogênio. Essa estrutura molecular faz com que as gorduras saturadas sejam sólidas à temperatura ambiente e apresentem um alto ponto de fusão. São alimentos constituídos por gorduras saturadas, EXCETO:

A

Azeite de oliva.

B

Bacon.

C

Gordura animal.

D

Toucinho.

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Q3351469

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de São João do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Nutricionista |

Q3351469 Nutrição

A vitamina D é um nutriente essencial para o corpo humano, conhecido principalmente por seu papel na absorção de cálcio e no desenvolvimento e manutenção de ossos saudáveis. No que diz respeito as fontes, biodisponibilidade e metabolismo da Vitamina D, registre V, para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo.

( ) A vitamina D de origem alimentar é biodisponível durante as diferentes fases da vida, no entanto, devido a sua lipossolubilidade, a vitamina D pode ter sua absorção aumentada quando a ingestão de lipídios é insuficiente.

( ) om o avançar da idade, o conteúdo do precursor da vitamina D na pele diminui, o que reduz a capacidade de síntese.

( ) A capacidade de síntese cutânea de vitamina D é menor quando há o impedimento da exposição da pele à radiação solar, principalmente pelo uso de roupas e de protetores solares.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

V, F, F.

B

F, V, F.

C

V, V, V.

D

F, V, V.

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Q3351464

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de São João do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Nutricionista |

Q3351464 Nutrição

O equilíbrio do magnésio, assim como de outros minerais no corpo, depende da quantidade consumida e excretada. A absorção intestinal está ligada à quantidade ingerida e pode ser afetada pela composição dos alimentos, o que pode influenciar sua disponibilidade para o organismo. Nesse contexto, analise as afirmativas abaixo:

I. A associação de alimentação deficiente em magnésio com a baixa ingestão de proteína também diminui a absorção intestinal do mineral, o que pode ser revertido com o aumento moderado na ingestão proteica.

II. Grandes quantidades de ácidos graxos não absorvidos no intestino também podem se ligar ao magnésio e diminuir sua absorção por aumentar sua excreção fecal.

III. A absorção de magnésio ocorre principalmente no intestino grosso.

Fonte: Bases Bioquímicas e Fisiológicas da Nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença. Barueri: Manole, 2013.

É CORRETO o que se afirma em:

A

III, apenas.

B

I e II, apenas.

C

I, II e III.

D

I e III, apenas.

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Q3351462

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de São João do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Nutricionista |

Q3351462 Nutrição

Os edulcorantes são compostos orgânicos que conferem sabor doce aos alimentos e bebidas, interagindo com receptores gustativos. Podem ser naturais, extraídos de frutas e vegetais, ou artificiais, produzidos em laboratórios, oferecendo capacidade adoçante maior que a sacarose com menos calorias por grama. Diante disso, assinale a alternativa que NÃO corresponde a edulcorante natural:

A

Aspartame.

B

Manitol.

C

Sorbitol.

D

Esteviosídeo.

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Q3351258

Ano: 2024 Banca: AGIRH Órgão: Prefeitura de Areias - SP Prova: AGIRH - 2024 - Prefeitura de Areias - SP - Agente de Controle de Endemias |

Q3351258 Nutrição

Qual a principal causa do bócio endêmico?

A

deficiência de vitamina D na dieta.

B

deficiência de iodo na dieta.

C

deficiência de ferro na dieta.

D

deficiência de cálcio na dieta.

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Q3350010

Ano: 2024 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Alto Bela Vista - SC Prova: AMAUC - 2024 - Prefeitura de Alto Bela Vista - SC - Auxiliar de Creche |

Q3350010 Nutrição

Durante o preparo do alimento das crianças da Instituição Escolar foi solicitado à Auxiliar de Creche, Margareth, que iniciasse o preparo dos alimentos com produtos ricos em carboidratos que iriam fornecer energia às crianças, qual seria o grupo de alimentos escolhidos por Margareth? Marque a alternativa CORRETA.

A

Boi, frango e peixe.

B

Banana, laranja e manga.

C

Cereais, farinhas e massas.

D

Cenoura, beterraba e vagem.

E

Óleos, azeites e manteigas.

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Q3349189

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2024 - EBSERH - Residência Multi e Uniprofissional - Nutrição |

Q3349189 Nutrição

Segundo as evidências científicas, inclusive com base no Consenso Brasileiro, deve-se prescrever uma dieta restrita em iodo antes da terapia com este mineral, para pacientes com nódulos e/ou cânceres de tireoide. Esta ação se faz necessária para que se consiga uma melhor captação de radioiodo.
Nesse sentido, considerando uma dieta pobre em iodo, é recomendado o consumo de

A

clara de ovo, maionese e tofu.

B

gema de ovo, maionese e peixes.

C

clara de ovo, beterraba e brócolis.

D

gema de ovo, requeijão, iogurte e ostras.

E

gema de ovo, requeijão, brócolis e camarão.

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Q3349151

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2024 - EBSERH - Residência Multi e Uniprofissional - Nutrição |

Q3349151 Nutrição

O estudo EpiVida, pesquisa sobre o Estado da Vitamina D entre adultos saudáveis no Brasil, publicado em janeiro de 2023, apontou que, mesmo no verão, a deficiência desta vitamina foi de 15,3% na população estudada.
Sobre a deficiência de vitamina D, assinale a afirmativa correta.

A

A síntese de vitamina D ocorre pela exposição da pele aos raios UVB e como esta exposição solar é baixa, mesmo no verão por questões comportamentais da sociedade moderna, as pessoas não conseguem produzir a vitamina D suficiente.

B

A deficiência ocorre tão somente por falta de ingestão de quantidades elevadas de alimentos como peixes, derivados gordurosos do leite e óleo de fígado de bacalhau.

C

Ocorre devido à associação da baixa exposição da população ao sol com a baixa ingestão de alimentos ricos em vitamina D.

D

Os alimentos ricos em vitamina D são alimentos de fácil acesso e compõem o hábito alimentar normal dos brasileiros, mas seu custo pode ser alto para populações de baixa renda.

E

O uso de protetor solar bloqueia a ação dos raios UVB, responsáveis pela síntese de vitamina D e, por isso, a população apresenta deficiência dessa vitamina.

Q3349150

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2024 - EBSERH - Residência Multi e Uniprofissional - Nutrição |

Q3349150 Nutrição

A anemia ferropriva é um problema de saúde pública, em especial nos países em desenvolvimento, visto que os custos diretos e indiretos para seu tratamento oneram os sistemas de saúde.
Sobre o ferro, analise as afirmativas a seguir.

I. Além da anemia ferropriva, a deficiência de ferro pode levar a declínio cognitivo, retardo físico e mental irreversíveis, também chamados de cretinismo.
II. A proteína ceruloplasmina, carreadora do cobre no sangue, atua como uma ferroredutase auxiliando o ferro a ser mobilizado dos estoques endógenos, deixando-o disponível para suas funções.
III. O ferro pode ser obtido pela dieta (alimentos de origem animal e vegetal), pelos estoques endógenos, como a ferrina e hemossiderina, e pelo catabolismo dos eritrócitos no baço.

Está correto o que se afirma em

A

III, apenas.

B

I e II, apenas.

C

I e III, apenas.

D

II e III, apenas.

E

I, II e III.

Q3349148

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2024 - EBSERH - Residência Multi e Uniprofissional - Nutrição |

Q3349148 Nutrição

Os minerais possuem funções importantes no organismo e, por essa razão, necessitam obrigatoriamente ser consumidos diariamente na alimentação. O cálcio e o fósforo correspondem a quase todo o montante de minerais do organismo.
Em relação aos minerais, assinale a afirmativa correta.

A

O fósforo é importante para o crescimento linear, sendo fundamental para crianças e adolescentes; entretanto, sua deficiência é bastante comum nestas faixas etárias, devendo ser consumido em grandes quantidades.

B

A principal função do fósforo é na formação dos ossos e dentes, devendo ser consumido em grandes quantidades, principalmente nos alimentos de origem vegetal, já que sua deficiência é comum.

C

O cálcio esquelético permutável é estável nos ossos e não disponível à regulação da homeostase do cálcio sanguíneo via regulação hormonal do paratormônio.

D

O fitato/ácido fítico é um potente agente quelante dos minerais catiônicos bivalentes formando complexos insolúveis na luz intestinal e, consequentemente, diminuindo a absorção intestinal desses minerais.

E

A vitamina D aumenta a absorção intestinal de cálcio e fósforo, além de incorporá-los aos ossos, juntamente com a ação da vitamina E.

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Q3349146

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2024 - EBSERH - Residência Multi e Uniprofissional - Nutrição |

Q3349146 Nutrição

Sobre o índice glicêmico dos alimentos, assinale a afirmativa correta.

A

O pão francês, o chocolate ao leite e as frutas são exemplos de alimentos de baixo índice glicêmico.

B

Os alimentos classificados com alto índice glicêmico promovem aumento da concentração de glicose nas fezes.

C

Os alimentos de baixo índice glicêmico, se comparados aos de alto índice glicêmico, elevam mais a secreção de insulina, principal hormônio envolvido no controle da glicemia.

D

A compreensão da classificação dos alimentos de baixo e alto índice glicêmico é a única estratégia eficiente do nutricionista para controlar os picos insulinêmicos.

E

O índice glicêmico representa a velocidade com que os carboidratos são digeridos e absorvidos para o sangue.

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Q3349142

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2024 - EBSERH - Residência Multi e Uniprofissional - Nutrição |

Q3349142 Nutrição

Uma paciente do sexo feminino, 74 anos, chegou ao ambulatório de Nutrição relatando, nos últimos meses, quadro de fotofobia, lacrimejamento, queimação e coceira dos olhos, queilose e estomatite angular.
Após o levantamento de dados referentes à alimentação da paciente, observou-se baixo consumo de carnes e de laticínios. Associando os dados do consumo alimentar da paciente e o quadro clínico apresentado, possivelmente ele apresenta deficiência de

A

Zinco.

B

Riboflavina.

C

Ácido fólico.

D

Ácido ascórbico.

E

Vitamina A.

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Q3349133

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2024 - EBSERH - Residência Multi e Uniprofissional - Nutrição |

Q3349133 Nutrição

Considerando as altas prevalências das doenças cardiovasculares, da diabetes e dos casos de câncer, a Organização Mundial da Saúde (OMS), atualizou suas recomendações em relação ao consumo de lipídios e carboidratos. Segundo essa recomendação da OMS, assinale a afirmativa correta.

A

O adulto deve consumir não mais do que 25% da ingestão total calórica de ácidos graxos saturados e não mais do que 10% da ingestão total calórica de ácidos graxos trans.

B

O adulto deve limitar a ingestão total de gordura a 15% da ingestão calórica total (ou menos). Consumir, no mínimo, 580 gramas de frutas e vegetais e 40 gramas de fibras ao dia.

C

O adulto deve limitar a ingestão total de gordura a 30% da ingestão calórica total (ou menos). Consumir, no mínimo, 400 gramas de frutas e vegetais e 25 gramas de fibras totais ao dia.

D

O adulto deve limitar a ingestão total de gordura a 10% da ingestão calórica total (ou menos). Consumir apena carboidratos simples.

E

O adulto deve consumir não mais do que 25% da ingestão total de energia proveniente de ácidos graxos saturados e restringir os carboidratos simples.

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Q3349128

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2024 - EBSERH - Residência Multi e Uniprofissional - Nutrição |

Q3349128 Nutrição

A presença de obesidade central, hipertensão arterial sistêmica, dislipidemia (com redução de HDL), resistência à insulina e estado pró-inflamatório que predispõe à doença aterosclerótica caracterizam a Síndrome Metabólica.
Alguns nutrientes influenciam positivamente na redução da massa corporal, bem como na redução da resistência à insulina, ou atuam de forma a auxiliar na regulação da pressão arterial e/ou na melhora do perfil lipídico.
Assinale a opção que indica o nutriente que influencia positivamente nesse quadro, em especial na redução/controle da hipertensão arterial.

A

Magnésio.

B

Ferro.

C

Enxofre.

D

Vitamina A.

E

Cobre.

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Q3349127

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2024 - EBSERH - Residência Multi e Uniprofissional - Nutrição |

Q3349127 Nutrição

Vários nutrientes e compostos bioativos participam da neutralização de radicais livres, produzidos pelo organismo, e tal função é de grande importância na prevenção ou no controle de doenças crônicas.
No que concerne a esta temática, assinale o nutriente que é um antioxidante com habilidade para agir como agente redutor (doador de elétrons), além de participar da regeneração da forma reduzida e antioxidante da vitamina E ou o alfatocoferol.

A

Vitamina A (ácido retinoico).

B

Vitamina C (ácido ascórbico).

C

Zinco.

D

Selênio.

E

Vitamina B1 (tiamina).

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Q3349123

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2024 - EBSERH - Residência Multi e Uniprofissional - Nutrição |

Q3349123 Nutrição

Maria, como nutricionista, foi selecionada para integrar um grupo de estudo internacional, que visa identificar as necessidades nutricionais de macro e micronutrientes para indivíduos saudáveis.
O grupo de estudo, na ausência de evidências científicas suficientes para calcular a ingestão dietética de um mineral analisado, determinou

A

o intervalo de distribuição aceitável de micronutrientes do mineral avaliado.

B

o limite superior de ingestão tolerável do mineral avaliado.

C

a ingestão adequada do mineral avaliado.

D

o limite mínimo de ingestão tolerável do mineral avaliado.

E

a necessidade média estimada do mineral avaliado.

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Q3349122

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2024 - EBSERH - Residência Multi e Uniprofissional - Nutrição |

Q3349122 Nutrição

A Food and Agriculture Organization (FAO) e a Organização Mundial da Saúde (OMS), ambas das Nações Unidas, estabeleceram recomendações dietéticas e nutricionais que servem para planejar e avaliar dietas direcionadas para indivíduos e grupos populacionais.
A respeito da Necessidade Média Estimada (NME), assinale a afirmativa correta.

A

Quantidade de um nutriente necessária para atender aos requisitos de quase todos os indivíduos (97 a 98%) da população saudável. Serve como uma meta de ingestão para os indivíduos e não para a adequação de populações.

B

Quantidade de um nutriente com o qual aproximadamente metade dos indivíduos teria suas necessidades atendidas e a outra metade não teria. É estabelecida segundo o sexo e o estágio de vida.

C

Um intervalo de distribuição aceitável de macronutrientes (proteínas, carboidratos e lipídeos) associado à redução do risco de doenças crônicas. É baseado na ingestão de energia por faixa etária.

D

Ingestão calórica média prevista para manter o equilíbrio energético em um adulto saudável de determinada idade, sexo, massa corporal, estatura e grau de atividade física compatíveis com uma boa saúde.

E

Unidade de medida que corresponde à taxa metabólica de uma pessoa durante atividades físicas selecionadas de intensidades variáveis. Representa a quantidade de oxigênio metabolizada em repouso.

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Q3348234

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Nutricionista - 30 Horas |

Q3348234 Nutrição

Um nutricionista prescreveu uma dieta a um indivíduo adulto de 24 anos, do sexo feminino, com valor calórico total de 1 900 kcal, com oferta de 50 % de carboidratos, 20 % de proteínas e 30 % de lipídeos.

Assinale a alternativa que apresenta corretamente a quantidade, em gramas, de proteínas da dieta.

A

95.

B

54.

C

42.

D

38.

E

30.

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Questões de Concurso Sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição

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