Alternativa correta: E – Leguminosa.

1. Tema central da questão

Esta questão aborda a classificação dos alimentos segundo sua origem botânica, assunto fundamental para a área de Nutrição. Saber identificar corretamente a que grupo pertence cada alimento auxilia tanto em orientações dietéticas quanto em planejamentos de cardápio e políticas públicas.

2. Resumo teórico

Leguminosas são plantas da família Fabaceae, cujos frutos são vagens e as sementes (os grãos) são consumidas. Exemplos: feijão, lentilha, ervilha e grão-de-bico. São ricas em proteínas, fibras e diversos micronutrientes, e fazem parte do grupo de alimentos básicos recomendados pelo Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014).

Já outros grupos alimentares, como cereais, tubérculos e verduras, possuem características botânicas e nutricionais diferentes.

3. Justificativa da alternativa correta

O feijão é uma leguminosa por ser um grão (semente) dentro de uma vagem, pertencente à família das Fabaceae. No contexto nutricional e botânico, esta é a classificação correta e utilizada em diretrizes oficiais. Referências confiáveis: Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) e Manual de Alimentação e Nutrição na Atenção Básica (MS/2014).

4. Análise das alternativas incorretas

• A – Tubérculo: São estruturas de reserva subterrâneas, como batata e mandioca. O feijão cresce em vagens acima do solo, não é tubérculo.
• B – Verdura: Verduras são partes comestíveis de folhas, flores ou hastes (ex: alface, couve). O feijão é semente, não folha ou haste.
• C – Cereal: Cereal são grãos de gramíneas (ex: arroz, milho, trigo). Feijão não pertence a essa família botânica.
• D – Fruto: Apesar de o grão estar dentro do fruto (vagem), na classificação alimentar, “fruto” refere-se a itens como maçã, laranja, banana. O termo correto em Nutrição aqui é “leguminosa”.

5. Estratégias de resolução

Observe sempre as palavras-chave do enunciado (“grão”, “vagem”, “fibroso”), pois ajudam a descartar alternativas erradas. Atenção para não confundir grupos alimentares, já que muitos candidatos erram por associação errada com aparência ou forma de consumo.

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