Alternativa correta: C

Tema central da questão:
A questão aborda a Vitamina B₁₂ (cobalamina), um micronutriente essencial para várias funções vitais do organismo humano, principalmente no metabolismo celular, sistema nervoso e formação do sangue. É fundamental em concursos de Nutrição compreender fontes alimentares, funções fisiológicas e absorção dessa vitamina.

Resumo teórico:
A Vitamina B₁₂ é uma vitamina hidrossolúvel do complexo B, encontrada quase exclusivamente em alimentos de origem animal (carnes, ovos, laticínios). Ela atua na metilação do DNA, formação de células sanguíneas (principalmente os glóbulos vermelhos), manutenção do sistema nervoso e metabolismo mitocondrial energético. Fontes acadêmicas: Manual de Nutrição (Ministério da Saúde), Guyton & Hall (Tratado de Fisiologia Médica).

Justificativa da alternativa correta (C):
A alternativa C afirma que a vitamina B₁₂ “exerce papéis importantes na metilação, no metabolismo mitocondrial, no sangue, no sistema cardiovascular, no sistema imunológico, e possui atividade antiviral”. Isso está correto. De fato, a cobalamina participa de reações de metilação, é indispensável na produção de células sanguíneas, influencia positivamente o sistema cardiovascular (por auxílio na redução da homocisteína), contribui para o sistema imune e estudos recentes mostram potencial efeito antiviral.

Análise das alternativas incorretas:

A – Não é sintetizada pela microbiota humana.
Errada. Embora a maior parte da vitamina B₁₂ seja produzida por bactérias, a microbiota intestinal humana pode sintetizar pequenas quantidades, porém insuficientes para suprir as necessidades do organismo. Portanto, a afirmação é imprecisa e incompleta.

B – Principais fontes são vegetais como batata doce, brócolis e couve.
Errada. Os alimentos de origem vegetal não são fontes naturais de vitamina B₁₂. As fontes principais são carnes, ovos, peixes, laticínios. Vegetais só contêm B₁₂ quando fortificados.

D – É absorvida no jejuno proximal.
Errada. A absorção da vitamina B₁₂ ocorre principalmente no íleo terminal e não no jejuno.

Estratégias de interpretação:
Procure termos absolutos (“não é”, “apenas”, “sempre”) e desconfie de informações contrárias ao que é amplamente aceito em livros-texto e diretrizes. Palavras como “principais fontes” devem ser analisadas com atenção.

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