Questões de Concurso para Nutrição | Qconcursos.com

Q3649768

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Nutricionista |

Q3649768 Nutrição

A distinção entre nutrientes essenciais e não essenciais envolve vias metabólicas e possibilidade de síntese endógena. Assinale a afirmativa CORRETA sobre esse assunto.

A

Cisteína poupa metionina e tirosina poupa fenilalanina, compondo estratégia de formulação proteica baseada em perfis indispensáveis.

B

Ácido araquidônico integra o grupo essencial para adultos, com recomendação universal em gramas por quilograma.

C

Glicina integra o conjunto de aminoácidos dispensáveis sem relevância para síntese de colágeno em condições fisiológicas.

D

Colina integra o grupo não essencial em virtude de produção hepática abundante e constante.

E

Ácido docosa-hexaenoico apresenta produção endógena plena a partir de ácido linoleico em taxas elevadas.

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Q3649767

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Nutricionista |

Q3649767 Nutrição

A biodisponibilidade de ferro depende da forma química, do contexto da refeição e de interações entre componentes. Considerando arroz como acompanhamento constante, assinale a combinação com maior absorção em refeição à base de feijão.

A

Feijão com leite integral e sobremesa com cacau em pó adoçado.

B

Feijão com chá preto forte e fruta de baixo teor de ácido ascórbico.

C

Feijão com queijos maturados e pão de fermentação prolongada.

D

Feijão com iogurte natural e sobremesa com banana-da-terra cozida.

E

Feijão com carne magra salteada e fruta cítrica ao final da refeição.

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Q3649766

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Nutricionista |

Q3649766 Nutrição

A avaliação nutricional integra medidas antropométricas, sinais clínicos e marcadores bioquímicos. Analise as seguintes afirmativas.

I. Pregas cutâneas e circunferências, quando padronizadas, estimam reservas corporais com boa reprodutibilidade.
II. Albumina sérica reflete estado proteico recente e responde rapidamente a intervenções dietéticas.
III. Ferritina sofre influência de inflamação; interpretação combinada com proteína C reativa aprimora acurácia diagnóstica.
IV. Pontos de corte de IMC em idosos consideram faixas específicas para risco aumentado de morbidade.

Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS.

A

I – II.

B

II – III.

C

I – II – III.

D

I – III – IV.

E

II – IV.

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Q3649765

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Nutricionista |

Q3649765 Nutrição

O planejamento de ingestões segundo as DRIs envolve parâmetros de referência — EAR, RDA, AI, UL e AMDR — utilizados para avaliarem e planejarem consumo energético e de nutrientes em indivíduos e grupos. Assinale a afirmação CORRETA relacionada à orientação citada.

A

EAR corresponde à ingestão estimada para cobrir virtualmente toda a população adulta em condição de saúde.

B

RDA deriva do EAR acrescido de dois desvios-padrão, estimando cobertura ampla do grupo etário e sexo.

C

AI resulta de ensaios com balanço absoluto e ponto de corte fixado em noventa e cinco por cento de cobertura.

D

UL estabelece a ingestão desejável para prevenção primária e metas de promoção a longo prazo.

E

AMDR aplica faixas percentuais de energia a vitaminas com base em variação habitual de consumo.

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Q3649549

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q3649549 Nutrição

No recebimento de frutas, verduras, laticínios e ovos para a merenda, qual sequência assegura qualidade, higiene e segurança?

A

Registrar só a nota fiscal, lavar hortifrutis na chegada e guardar laticínios em prateleiras de estoque seco da cozinha.

B

Conferir validade e integridade, refrigerar itens frios e manter hortifrutis em área própria antes da higienização.

C

Colocar todos os itens na câmara fria e checar depois a qualidade do conjunto.

D

Priorizar volumes mais pesados no fundo da câmara, dispensar checagem de prazo por ser entrega programada do fornecedor.

E

Lavar ovos na chegada e acomodar nas prateleiras superiores, junto a produtos prontos para uso imediato.

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Q3648834

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |

Q3648834 Nutrição

Em seres humanos, o ácido úrico é o produto final das purinas. A hiperuricemia ocorre basicamente pela excessiva produção e/ou diminuição na excreção renal. Assim, é de extrema importância restringir alguns alimentos para indivíduos que apresentam gota. Com base nessa afirmação, assinale a alternativa que apresenta todos os alimentos ricos em purinas.

A

Carnes de vitela, cabrito, carneiro, bacon, caldos concentrados, embutidos, vísceras, sangue de boi ou de galinha, peixes, frutos do mar e aves.

B

Cereais e féculas não integrais, hortaliças, leite e derivados desnatados, ovos, frutas, infusões e chocolate.

C

Azeite de oliva, leite e derivados desnatados, frutas, infusões e chocolate.

D

Bacon, caldos concentrados, embutidos, vísceras, azeite de oliva e frutas.

E

Cereais e féculas não integrais, carnes de vitela, cabrito, carneiro e bacon.

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Q3648833

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |

Q3648833 Nutrição

Em pacientes oncológicos as sensações de olfato e paladar podem mudar durante a quimioterapia devido à perda ou enfraquecimento da sensação gustativa. Em relação a esse sintoma, qual alternativa descreve as recomendações nutricionais corretas?

A

Comer apenas alimentos gelados como sorvetes, gelatinas e vitaminas, evitar alimentos ácidos e enxaguar a boca antes das refeições.

B

Reduzir as fibras das refeições, experimentar alimentos ácidos e utilizar ervas para realçar o sabor, comer apenas proteínas de origem animal.

C

Cortar frutas, legumes e verduras das refeições, fazer apenas dieta líquida e evitar carnes.

D

Evitar alimentos secos, muito quentes ou gelados, diminuir o sal e temperos das refeições e evitar alimentos ácidos.

E

Experimentar alimentos ácidos e utilizar ervas para realçar o sabor, enxaguar a boca antes das refeições, escovar os dentes para aliviar os gostos ruins e escolher e preparar alimentos com boa aparência e bom odor.

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Q3648832

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |

Q3648832 Nutrição

Este instrumento foi desenvolvido por pesquisadores holandeses. A avaliação de sua aplicação foi realizada em 44 hospitais, em indivíduos com idades entre 1 mês e 18 anos. É composto por itens que avaliam a presença de doença de alto risco ou cirurgia de grande porte prevista, perda de massa muscular e adiposa, por meio da avaliação clínica subjetiva, ingestão alimentar e perdas nutricionais, diminuição da ingestão alimentar, diarreia e vômito e perda ou nenhum ganho de peso em crianças menores de 1 ano. De acordo com a descrição, a qual instrumento de avaliação nutricional se refere o texto?

A

Nutritional Risk Screening.

B

Nutritional Risk Screening.

C

Strong Kids.

D

Avaliação Subjetiva Global.

E

MUST.

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Q3648831

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |

Q3648831 Nutrição

O sistema imune tem como finalidade proteger o indivíduo contra microrganismos e células tumorais. Quais são as três vitaminas do complexo B que estão envolvidas na modulação da resposta imune e na manutenção da barreira intestinal?

A

B1, B3 e B5.

B

B6, B1 e B12.

C

B7, B12 e B1.

D

B6, B12 e folato.

E

B2, B3 e ácido fólico.

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Q3648830

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |

Q3648830 Nutrição

A nutrição enteral é uma forma de alimentação para pacientes que não devem ou conseguem se alimentar por via oral (boca), como em casos de cirurgia da região da cabeça e do pescoço, esôfago, estômago, etc. De acordo com essa informação, quais são os tipos de sonda?

A

Gastrostomia, cistotomia, traqueostomia e colostomia.

B

Nasogástrica, nasojejunal, gastrostomia e jejunostomia.

C

Colostomia, traqueostomia, gastrostomia e jejunostomia.

D

Traqueostomia, nasogástrica, jejunostomia e nasojejunal.

E

Nasogástrica, colostomia, jejunostomia e cistostomia.

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Q3648829

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |

Q3648829 Nutrição

Os aditivos alimentares são classificados em três grupos diferentes de acordo com as suas funções nos alimentos: tecnologia de produção dos alimentos, conservação dos alimentos e características sensoriais dos alimentos. Segundo essa classificação, assinale a alternativa que descreve corretamente os aditivos da categoria de conservação dos alimentos.

A

Corantes, edulcorantes, aromatizantes, acidulantes e antioxidantes.

B

Emulsificantes, estabilizantes, espessantes, gelificantes e agente de firmeza.

C

Umectantes, antiumectantes, espumantes/antiespumantes, glaceantes, e fermentos químicos.

D

Corantes, edulcorantes, aromatizantes, realçadores de sabor e estabilizantes de cor.

E

Conservadores, antioxidantes, acidulantes, reguladores de acidez e sequestrantes.

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Q3648828

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |

Q3648828 Nutrição

Pessoas com intolerância à lactose não conseguem digerir completamente o açúcar (lactose) do leite. A condição, também chamada de má absorção de lactose, geralmente é inofensiva, mas seus sintomas podem ser desconfortáveis. Qual alternativa descreve os sintomas da intolerância à lactose?

A

Manchas avermelhadas, inchaços, coceiras.

B

Estufamento, distensão abdominal, cólicas, diarreia.

C

Tonturas, perda da consciência, queda da pressão.

D

Diarreia e cólica, sangue e muco nas fezes.

E

Tosse, chiado no peito, congestão nasal, coceiras.

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Q3648827

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |

Q3648827 Nutrição

Transtornos alimentares são condições psiquiátricas que causam uma perturbação persistente na alimentação e outros comportamentos, resultando em danos significativos à saúde física e psicossocial. De acordo com esta afirmação, qual das alternativas abaixo define o Episódio de Compulsão Alimentar (ECA)?

A

Se caracteriza pela ingestão de uma grande quantidade de calorias em um intervalo curto de tempo e sensação de perda de controle sobre o que e o quanto comeu.

B

É caracterizado pela velocidade em que a pessoa come e quando realiza mais de três refeições ao dia.

C

Se caracteriza pela restrição alimentar, ficando sem se alimentar por longos períodos.

D

É caracterizado por episódios seguidos de êmese após se alimentar.

E

É caracterizado pela ingestão de uma pequena quantidade de calorias em um intervalo curto de tempo.

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Q3648826

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |

Q3648826 Nutrição

A vitamina B12 é encontrada apenas em alimentos de origem animal. Alguns alimentos de origem vegetal contêm formas não ativas da vitamina B12 e, portanto, sem função no metabolismo. Em caso de bebês vegetarianos, em relação a essa vitamina, qual é a recomendação?

A

É recomendado que somente a gestante faça uso de suplementação de vitamina B12, no caso de bebês é proibido.

B

Quando necessário, a suplementação de bebês é recomendada a partir da introdução alimentar, ou seja, a partir dos 6 meses de vida.

C

É recomendado que o bebê faça uso da suplementação de vitamina B12 a partir do primeiro mês de vida.

D

O uso de suplemento de vitamina B12 é proibido para o bebê sendo necessário atingir as necessidades diárias apenas através da alimentação e/ou amamentação.

E

Quando necessário, a suplementação de bebês é recomendada a partir dos 3 meses de vida.

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Q3648825

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |

Q3648825 Nutrição

As boas práticas de manipulação de alimentos são condutas de organização e higiene necessárias para garantir alimentos seguros e evitar a contaminação dos alimentos. Em relação ao tema, assinale a alternativa correta que apresenta todos os tipos de contaminação alimentar:

A

Física, química e genética.

B

Física, viral e enzimática.

C

Química, orgânica e genética.

D

Biológica, industrial e viral.

E

Física, química e biológica.

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Q3648824

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |

Q3648824 Nutrição

O PNAE é o mais antigo programa do governo brasileiro na área de alimentação escolar e de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), sendo considerado um dos maiores e mais abrangentes do mundo no que se refere ao atendimento universal aos escolares e de garantia do direito humano à alimentação adequada e saudável. Quais são as diretrizes da alimentação escolar?

A

Dieta restritiva obrigatória, descontrole social, igualdade, exclusão de alimentos locais e cardápio padronizado.

B

Alimentação inadequada, desenvolvimento econômico, inclusão social e igualdade.

C

Alimentação saudável e adequada, educação alimentar e nutricional, universalização, participação social e desenvolvimento sustentável, direito à alimentação escolar.

D

Alimentação regional, agricultura familiar, sustentabilidade, suplementação em pó e oferta apenas de dieta líquida.

E

Alimentação regional, cardápio padronizado, incentivo ao jejum e participação apenda da liderança da unidade escolar.

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Q3648823

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |

Q3648823 Nutrição

O colesterol é um tipo de gordura que faz parte da estrutura das células do cérebro, nervos, músculos, pele, fígado, intestino e coração. Ele é essencial para o funcionamento destas células. De acordo com o tema, qual a diferença entre o colesterol HDL e LDL?

A

O HDL pode contribuir para o acúmulo de gordura nas artérias e o LDL tem a capacidade de transportar a gordura das artérias para o fígado.

B

O LDL é uma lipoproteína de alta densidade conhecido como colesterol bom e o HDL é uma lipoproteína de baixa densidade, conhecido como colesterol ruim.

C

Não há diferença, os dois são prejudiciais à saúde.

D

O LDL é uma lipoproteína de baixa densidade conhecido como colesterol ruim e o HDL é uma lipoproteína de alta densidade, conhecido como colesterol bom.

E

O HDL é uma lipoproteína de baixa densidade que causa estreitamento das artérias, enquanto o LDL não causa dano nenhum ao organismo.

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Q3648822

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |

Q3648822 Nutrição

Após os seis meses de idade, o lactente deve continuar em aleitamento materno, mas há a necessidade de introdução da alimentação complementar (AC). O que é o método BLW (Baby Led-Weaning)?

A

Significa que a alimentação complementar é realizada com auxílio de colher e adaptação de consistência.

B

Significa que a alimentação é exclusivamente pastosa e liquidificada para facilitar a aceitação do bebê.

C

É o desmame realizado com introdução de alimentos amassados com garfo.

D

É um método que oferta somente alimentos de origem vegetal para o bebê.

E

É o desmame guiado pelo bebê. O método defende a oferta de alimentos complementares em pedaços, tiras ou bastões.

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Q3648821

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |

Q3648821 Nutrição

Quais são os objetivos da Terapia Nutricional (TN) para idosos?

A

Promover o emagrecimento acelerado em idosos com baixo peso; eliminar completamente o consumo de gorduras, mesmo as saudáveis; garantir que o idoso consuma apenas alimentos líquidos para facilitar a digestão.

B

Aumentar exclusivamente a ingestão de cálcio e ferro, não sendo necessário se preocupar com outros nutrientes; promover dietas hipercalóricas sem avaliação clínica prévia; reduzir a ingestão de líquidos para evitar incontinência urinária.

C

Oferecer energia, proteína e micronutrientes em quantidades suficientes; manter ou melhorar o estado nutricional; proporcionar condições para a melhor reabilitação; promover a qualidade de vida; reduzir a morbidade e a mortalidade.

D

Priorizar o ganho de peso rápido; eliminar completamente o sal da dieta; garantir que o idoso consuma apenas alimentos líquidos para facilitar a digestão.

E

Substituir refeições por chás e infusões como fonte principal de nutrientes; garantir que o idoso consuma apenas alimentos crus; substituir as refeições por suplemento em pó independente do estado clínico e nutricional.

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Q3648820

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |

Q3648820 Nutrição

Dieta pastosa é definida por conter alimentos que sofrem ação mecânica, visando facilitar a mastigação, deglutição e digestão. De acordo com essa afirmação, assinale a alternativa que cita corretamente todos os alimentos que fazem parte dessa classificação.

A

Arroz pastoso, mingau, frutas cozidas, bisnaga doce e sopas cremosas.

B

Feijão, pão francês, caldos, frutas cozidas e sopas cremosas.

C

Arroz pastoso, caldo de feijão, pão francês, torradas e caldos.

D

Macarrão, queijo branco, sopas cremosas, torradas e pão francês.

E

Arroz pastoso, mingau, frutas cruas, torradas e sopas cremosas.

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