A (Incorreta): O cálcio não representa 10% do peso corporal, mas sim cerca de 1,5% a 2% do peso de um adulto (embora 99% desse total esteja de fato em ossos e dentes). Além disso, fitatos e oxalatos atuam como fatores antinutricionais que prejudicam sua biodisponibilidade.

B (Incorreta): As principais fontes de magnésio são de origem vegetal (folhas verde-escuras, sementes, oleaginosas, grãos integrais), pois ele é o átomo central da clorofila, e não as carnes. O excesso dietético é eliminado pelos rins e costuma provocar efeito laxativo, não sendo a causa direta primária de nefropatias.

C (Correta): O organismo possui mecanismos hormonais refinados capazes de reter sódio de forma muito eficiente, reduzindo drasticamente as perdas urinárias e pelo suor quando a ingestão cai, mantendo a volemia e a osmolalidade sérica em níveis normais.

D (Incorreta): O erro está em limitar a ação dizendo que atua "apenas na síntese de colágeno, sem influência significativa em processos inflamatórios...". A vitamina C é um potente antioxidante, modula vias inflamatórias e auxilia na prevenção de danos celulares associados a doenças crônicas não transmissíveis.

E (Incorreta): A absorção de ferro ocorre predominantemente no duodeno e jejuno proximal, e não no estômago (o estômago apenas contribui com a acidez para reduzir o ferro férrico a ferroso).

Fonte GEMINI