Para avaliar as necessidades alimentares de um indivíduo e/...
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Q3986787
Nutrição
Para avaliar as necessidades alimentares de um
indivíduo e/ou coletividades, algumas informações
devem ser incluídas. Entre essas informações,
está(ão):
I. dados da triagem nutricional;
II. elogios do cardápio;
III. reclamações do cardápio;
IV. desperdícios dos itens do cardápio.
Está(ão) correta(s):
I. dados da triagem nutricional;
II. elogios do cardápio;
III. reclamações do cardápio;
IV. desperdícios dos itens do cardápio.
Está(ão) correta(s):
Gabarito comentado
Confira o gabarito comentado por um dos nossos professores
Gabarito: D
Fundamento decisivo: A decisão dependia de adotar a leitura ampla de “avaliar as necessidades alimentares” no contexto de serviços de alimentação, em que triagem nutricional, elogios, reclamações e desperdícios são informações compatíveis com essa avaliação.
Tema central: Avaliação das necessidades alimentares
Análise das alternativas
A
Errada
Incorreta porque restringe a avaliação apenas à triagem nutricional e exclui elogios, reclamações e desperdício. Pelo critério adotado no gabarito oficial, a avaliação no serviço de alimentação não se limita ao dado clínico-nutricional.
B
Errada
Incorreta porque retira justamente a triagem nutricional e o desperdício dos itens do cardápio. Isso contraria a leitura de que a avaliação inclui tanto necessidade individual identificada por triagem quanto evidências operacionais de aceitação da oferta.
C
Errada
Incorreta porque exclui elogios do cardápio e desperdício. Pela base adotada, ambos são informações válidas: elogios como indicador subjetivo de aceitação e desperdício como indicador objetivo de inadequação ou baixa aceitação da oferta.
D
Certa
A alternativa D está correta porque, pela leitura ampla adotada pelo gabarito oficial, a avaliação das necessidades alimentares em serviços de alimentação inclui a triagem nutricional e também indicadores de aceitação e adequação do cardápio, como elogios, reclamações e desperdício dos itens.
E
Errada
Incorreta porque elimina a triagem nutricional, que é informação diretamente relacionada à identificação de necessidades alimentares do indivíduo. Mesmo na leitura ampla da questão, esse item não pode ser retirado.
Pegadinha da questão
A confusão real foi induzir o candidato a limitar “necessidades alimentares” a dados clínicos ou nutricionais individuais e, com isso, descartar elogios, reclamações e desperdício como se não servissem para avaliação no contexto do serviço de alimentação.
Dica para questões semelhantes
- Quando a questão estiver situada em serviços de alimentação, verifique se a avaliação pedida é operacional e não apenas clínica.
- Considere como informação válida de avaliação tanto dados diretos do indivíduo quanto indicadores de aceitação e adequação do cardápio.
- Não trate desperdício apenas como dado de custo; ele também pode sinalizar inadequação da oferta alimentar.
- Se o enunciado mencionar indivíduo e coletividades, evite excluir indicadores do funcionamento prático do cardápio.
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