Para um bom planejamento físico de uma Unidade de Alimentaç...
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Q3986784
Nutrição
Para um bom planejamento físico de uma Unidade
de Alimentação e Nutrição (UAN), é importante
considerar o número de refeições a serem
produzidas, ou seja, o porte da UAN. É considerada
uma UAN de pequeno porte aquela que produz até
Gabarito comentado
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Gabarito: E
Fundamento decisivo: O ponto decisivo era a classificação do porte da UAN pelo número de refeições produzidas por dia. Na base decisória, pequeno porte corresponde a até 500 refeições/dia, o que torna a alternativa E compatível com o gabarito oficial.
Tema central: Porte da UAN
Análise das alternativas
A
Errada
Está incorreta porque fixa o pequeno porte em até 100 refeições/dia, mas a classificação adotada na base estabelece limite de até 500 refeições/dia.
B
Errada
Está incorreta porque reduz indevidamente a faixa de pequeno porte para até 200 refeições/dia, em desacordo com o critério classificatório usado, que vai até 500.
C
Errada
Está incorreta porque subestima o limite superior do pequeno porte. Pela classificação da base, pequeno porte não vai até 300, e sim até 500 refeições/dia.
D
Errada
Está incorreta porque também subestima a faixa correta. O valor de 400 refeições/dia não corresponde ao limite superior adotado para pequeno porte, que é 500.
E
Certa
A alternativa E está correta porque coincide com a classificação adotada na base decisória para planejamento físico e operacional da UAN: pequeno porte é a unidade que produz até 500 refeições por dia.
Pegadinha da questão
A confusão era trocar a classificação técnica por uma impressão intuitiva de que pequeno porte teria de corresponder a números menores, como 100, 200, 300 ou 400; além disso, era preciso ler “até” como limite inclusivo, alcançando 500.
Dica para questões semelhantes
- Quando a questão cobrar porte da UAN, resolva pela faixa classificatória de refeições por dia, não por intuição sobre o que parece pequeno ou grande.
- Se o enunciado usar a expressão “até”, trate o limite como inclusivo, salvo indicação contrária.
- Em temas de classificação de UAN, considere que podem circular faixas divergentes; nesta base, a referência decisiva para pequeno porte é até 500 refeições/dia.
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Comentários
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Planejamento físico de UAN:
Pequeno porte: até 500 refeições/dia
Médio porte: 501 a 2.000 refeições/dia
Grande porte: 2.001 a 10.000 refeições/dia
Extraporte: acima de 10.000 refeições/dia
FONTE: CFN
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