Durante a manipulação de alimentos, uma merendeira deve ter...

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Ano: 2025 Banca: Instituto JK Órgão: Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA Prova: Instituto JK - 2025 - Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA - Merendeira |

Q3980298 Nutrição

Durante a manipulação de alimentos, uma merendeira deve ter cuidado especial com alunos diagnosticados com alergias alimentares. Qual medida abaixo reflete corretamente uma prática de segurança nesse contexto?

Cozinhar alimentos alergênicos no mesmo utensílio usado para alimentos restritos, desde que o utensílio seja lavado após o uso.

Identificar claramente os alimentos que contêm alérgenos e preparar refeições separadamente para os alunos alérgicos.

Armazenar todos os alimentos juntos, sem distinção, para economizar espaço.

Servir os mesmos alimentos para todos os alunos, assumindo que pequenas quantidades de alérgenos não causarão reações graves.

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