Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 452

Ano: 2024 Banca: UFES Órgão: UFES Prova: UFES - 2024 - UFES - Nutricionista |

Q3077824 Nutrição

As doenças cardiovasculares são a principal causa de morte não só no Brasil, mas em todo o mundo. Trata-se de um grupo de doenças inter-relacionadas que incluem aterosclerose, hipertensão arterial e insuficiência cardíaca entre outras. Muitas vezes, observa-se a coexistência de mais de uma doença cardiovascular em um mesmo indivíduo, o que demanda atenção nutricional especializada. Sobre o manejo nutricional do paciente com doenças cardiovasculares, analise as afirmativas a seguir:

I. Para o tratamento da aterosclerose, se indica o aumento das fibras dietéticas para 30- 45g, ou mais, por dia.

II. Recomenda-se que os hipertensos consumam menos de 2.300 mg de sódio por dia, embora se possa ter uma melhora adicional da pressão arterial pela redução de sódio para 1.500mg/dia.

III. Em caso de insuficiência cardíaca, recomenda-se restringir o consumo de líquidos a 3L por dia.

IV. Os ácidos graxos ômega-3 reduzem a concentração de triglicerídeos, sendo considerados cardioproteores.

V. Pode-se indicar a suplementação de coenzima Q₁₀, em casos de aterosclerose, com uso de estatinas.

É CORRETO o que se afirma em

A

I, II e III, apenas.

B

II, III e IV, apenas.

C

III, IV e V, apenas.

D

I, II e IV, apenas.

E

II, IV e V, apenas.

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Q3077823

Ano: 2024 Banca: UFES Órgão: UFES Prova: UFES - 2024 - UFES - Nutricionista |

Q3077823 Nutrição

Sobre as transições demográfica, epidemiológica e nutricional, analise as afirmativas a seguir:

I. No Brasil, observa-se a transição nutricional caracterizada pela substituição gradual das deficiências nutricionais pelo sobrepeso e obesidade em toda a população.

II. O aumento da longevidade associado à redução da fertilidade é conhecido como transição demográfica e vem ocorrendo de forma acelerada em países em desenvolvimento.

III. A transição epidemiológica destaca-se pela redução relativa de mortes por doenças infecciosas e aumento das mortes por doenças crônicas não transmissíveis entre as quais estão as cardiovasculares e os cânceres.

IV. O aumento da prevalência de anemia ferropriva vai de encontro ao paradigma das transições epidemiológica e nutricional, contrastando com a redução das morbidades infecciosas e parasitárias e do baixo peso ao nascer.

V. O terceiro estágio da transição nutricional caracteriza-se pela redução da obesidade que se instala no segundo estágio da referida transição. Esse achado pode configurar o início da chamada “compressão de morbidade”.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I, II e III, apenas.

B

II, III e IV, apenas.

C

III, IV e V, apenas.

D

II, IV e V, apenas.

E

I, III e V, apenas.

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Q3077822

Ano: 2024 Banca: UFES Órgão: UFES Prova: UFES - 2024 - UFES - Nutricionista |

Q3077822 Nutrição

Considerando o envelhecimento populacional e/ou as recomendações nutricionais para idosos, é CORRETO o que se afirma em:

A

As zonais azuis correspondem a comunidades ao redor do mundo onde as pessoas estão vivendo mais e melhor. Nessas regiões, as pessoas atingem 100 anos em taxas 10 vezes maiores que nos Estados Unidos da América.

B

A obesidade sarcopênica caracteriza-se pelo aumento de tecido adiposo em indivíduos idosos, podendo cursar com perda concomitante de massa magra.

C

Considerando a osteoporose como um achado comum em indivíduos idosos, a ingestão dietética de referência de cálcio para homens e mulheres é incrementada para 1200 mg/dia dos 51 aos 70 anos.

D

Para o cálculo das necessidades energéticas de idosos enfermos, recomenda-se a utilização da equação de Mifflin-St Jeor, que utiliza, entre outras informações, dados de massa corporal, estatura, idade e atividade física.

E

Em idosos acamados, as úlceras de pressão requerem atenção vigilante do profissional de nutrição; sendo indicados 2,0g de proteínas por kg de peso por dia, visando à síntese proteica.

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Q3077481

Ano: 2024 Banca: Gama Consult Órgão: Prefeitura de Inocência - MS Prova: Gama Consult - 2024 - Prefeitura de Inocência - MS - Nutricionista |

Q3077481 Nutrição

Um paciente oncológico em tratamento quimioterápico apresenta náuseas e perda de apetite. A intervenção nutricional adequada para melhorar sua ingestão alimentar inclui:

A

Aumentar o consumo de alimentos ricos em vitamina b12.

B

Reduzir a ingestão de líquidos para evitar distensão abdominal.

C

Oferecer refeições pequenas e frequentes com alta densidade calórica.

D

Promover uma dieta restrita em gorduras para facilitar a digestão.

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Q3077480

Ano: 2024 Banca: Gama Consult Órgão: Prefeitura de Inocência - MS Prova: Gama Consult - 2024 - Prefeitura de Inocência - MS - Nutricionista |

Q3077480 Nutrição

Uma paciente diabética tipo 2 foi admitida no hospital com níveis elevados de glicemia e necessita de um plano dietético adequado para estabilizar sua condição. A modificação dietética mais adequada inclui:

A

Aumento do consumo de carboidratos de alto índice glicêmico.

B

Restrição de proteínas e gorduras.

C

Inclusão de carboidratos complexos e fibras.

D

Aumento do consumo de sucos de frutas naturais.

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Q3077479

Ano: 2024 Banca: Gama Consult Órgão: Prefeitura de Inocência - MS Prova: Gama Consult - 2024 - Prefeitura de Inocência - MS - Nutricionista |

Q3077479 Nutrição

Um paciente hospitalizado apresenta um quadro de insuficiência renal crônica e necessita de uma dieta específica para gerenciar os níveis de potássio e fósforo no sangue. O plano dietético mais apropriado para esse paciente deve incluir:

A

Aumento do consumo de frutas e vegetais ricos em potássio, como bananas e batatas.

B

Inclusão de carnes vermelhas e produtos lácteos para aumentar o aporte de proteínas.

C

Restrição de alimentos ricos em fósforo, como nozes, sementes e refrigerantes à base de cola.

D

Aumento da ingestão de alimentos integrais para melhorar a função renal.

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Q3077478

Ano: 2024 Banca: Gama Consult Órgão: Prefeitura de Inocência - MS Prova: Gama Consult - 2024 - Prefeitura de Inocência - MS - Nutricionista |

Q3077478 Nutrição

A microbiologia de alimentos estuda a presença e a atividade de microrganismos nos alimentos. A contaminação por Escherichia coli é frequentemente associada a:

A

Alimentos fermentados, como iogurte e queijo.

B

Produtos de origem vegetal, como frutas e vegetais crus.

C

Produtos cárneos, como carne moída e frango mal cozido.

D

Grãos e cereais, como arroz e trigo.

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Q3077477

Ano: 2024 Banca: Gama Consult Órgão: Prefeitura de Inocência - MS Prova: Gama Consult - 2024 - Prefeitura de Inocência - MS - Nutricionista |

Q3077477 Nutrição

Em um caso clínico de um lactente de 6 meses que apresenta baixa ingestão de ferro, uma orientação dietética correta incluiria:

A

Introdução de alimentos ricos em vitamina C.

B

Aumento da oferta de leite materno.

C

Introdução precoce de sucos de frutas, que são ricos em ferro.

D

Restrição de alimentos sólidos até que os níveis de ferro se normalizem.

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Q3077476

Ano: 2024 Banca: Gama Consult Órgão: Prefeitura de Inocência - MS Prova: Gama Consult - 2024 - Prefeitura de Inocência - MS - Nutricionista |

Q3077476 Nutrição

As vitaminas são nutrientes essenciais que desempenham funções diversas no organismo. As vitaminas hidrossolúveis são:

A

Armazenadas em grandes quantidades no fígado.

B

Necessárias para a síntese de ácidos graxos.

C

Solúveis em lipídios e acumuladas no tecido adiposo.

D

Excretadas na urina quando em excesso, sem serem armazenadas.

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Q3077475

Ano: 2024 Banca: Gama Consult Órgão: Prefeitura de Inocência - MS Prova: Gama Consult - 2024 - Prefeitura de Inocência - MS - Nutricionista |

Q3077475 Nutrição

O cálculo das necessidades calóricas basais (TMB) é fundamental para determinar a energia necessária para manter as funções vitais em repouso. Utiliza-se a equação de Harris-Benedict para essa determinação, onde o fator de atividade física é crucial. Para um indivíduo com atividade física moderada, o fator utilizado é:

A

1,2.

B

1,375.

C

1,55.

D

1,725.

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Q3077474

Ano: 2024 Banca: Gama Consult Órgão: Prefeitura de Inocência - MS Prova: Gama Consult - 2024 - Prefeitura de Inocência - MS - Nutricionista |

Q3077474 Nutrição

Os carboidratos são uma importante fonte de energia na dieta humana. Após a digestão, a glicose é absorvida principalmente no:

A

Estômago.

B

Esôfago.

C

Intestino delgado.

D

Fígado.

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Q3077473

Ano: 2024 Banca: Gama Consult Órgão: Prefeitura de Inocência - MS Prova: Gama Consult - 2024 - Prefeitura de Inocência - MS - Nutricionista |

Q3077473 Nutrição

A inclusão de diferentes grupos de alimentos na Pirâmide Alimentar visa diversificar a dieta e fornecer todos os nutrientes necessários para o corpo. O grupo dos laticínios é especialmente importante para:

A

Fornecimento de proteínas de origem animal e ácidos graxos essenciais.

B

Aporte de carboidratos complexos e fibras dietéticas.

C

Suprimento de vitaminas lipossolúveis, como A, D, E e K.

D

Manutenção da saúde óssea e dentes através do cálcio e vitamina D.

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Q3077472

Ano: 2024 Banca: Gama Consult Órgão: Prefeitura de Inocência - MS Prova: Gama Consult - 2024 - Prefeitura de Inocência - MS - Nutricionista |

Q3077472 Nutrição

Na pirâmide alimentar, os alimentos que compõem a base e são recomendados em maior quantidade no dia a dia pertencem ao grupo de:

A

Carboidratos complexos.

B

Proteínas animais.

C

Gorduras saturadas.

D

Vitaminas e minerais.

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Q3077055

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Cururupu - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Cururupu - MA - Assistente de Turma da Creche |

Q3077055 Nutrição

Qual a principal medida a ser adotada para prevenir a contaminação cruzada entre alimentos crus e cozidos nas UANE:

A

Cozinhar todos os alimentos ao mesmo tempo.

B

Armazenar os alimentos crus e cozidos juntos.

C

Utilizar os mesmos utensílios para manipular todos os alimentos.

D

Lavar e desinfetar os utensílios entre a manipulação de alimentos crus e cozidos.

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Q3077054

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Cururupu - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Cururupu - MA - Assistente de Turma da Creche |

Q3077054 Nutrição

Qual das opções abaixo é considerada uma falha crítica no processo de recebimento de alimentos nas UANE:

A

Verificar as condições de higiene do veículo de entrega.

B

Conferir a validade dos alimentos.

C

Avaliar a quantidade dos alimentos entregues.

D

Verificar a embalagem dos alimentos.

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Q3077053

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Cururupu - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Cururupu - MA - Assistente de Turma da Creche |

Q3077053 Nutrição

Em relação à higienização dos alimentos, qual é o procedimento recomendado para a lavagem de frutas e hortaliças nas UANE:

A

Lavar apenas com água parada.

B

Lavar com água corrente e cloro.

C

Lavar com água e detergente.

D

Não é necessário lavar frutas e hortaliças.

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Q3077052

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Cururupu - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Cururupu - MA - Assistente de Turma da Creche |

Q3077052 Nutrição

Qual das alternativas abaixo NÃO é considerada uma prática adequada de higiene pessoal para os manipuladores de alimentos nas UANE:

A

Lavar as mãos antes de iniciar o trabalho.

B

Usar adornos como anéis e pulseiras durante o preparo de alimentos.

C

Utilizar touca descartável para cobrir os cabelos.

D

Lavar as mãos após usar o banheiro.

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Q3077051

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Cururupu - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Cururupu - MA - Assistente de Turma da Creche |

Q3077051 Nutrição

Qual é a principal responsabilidade das Unidades de Alimentação e Nutrição Escolar (UANE) nas creches e escolas:

A

Fornecer alimentos industrializados aos alunos.

B

Promover práticas alimentares individuais nas residências dos alunos.

C

Preparar e distribuir refeições seguras e saudáveis aos alunos.

D

Reforçar o uso de alimentos transgênicos nas refeições.

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Q3075980

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Cururupu - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Cururupu - MA - Agente de Vigilância Sanitária |

Q3075980 Nutrição

No que se refere à manipulação e armazenamento de alimentos, a vigilância sanitária deve assegurar:

A

Somente a rotulagem adequada de alimentos.

B

A promoção de práticas educacionais para consumidores.

C

Condições seguras de armazenamento e transporte para prevenir contaminação e garantir a segurança alimentar.

D

A exclusão de alimentos frescos do controle sanitário.

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Q3075490

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Cururupu - MA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Cururupu - MA - Nutricionista |

Q3075490 Nutrição

Qual fator intrínseco afeta o desenvolvimento de micro organismos em alimentos:

A

Temperatura ambiente.

B

Tipo de embalagem.

C

pH do alimento.

D

Tempo de transporte.

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