Alternativa correta: A - Participar na formação de estruturas celulares e atuar como enzimas e hormônios.

Tema central e relevância

Esta questão aborda a função das proteínas no organismo humano, um dos pilares da Nutrição estudados em concursos. Conhecer a função dos principais nutrientes é fundamental tanto para responder questões objetivas quanto para compreender a base da alimentação saudável e do funcionamento corporal.

Resumo teórico

As proteínas são macromoléculas essenciais formadas por aminoácidos. Elas desempenham múltiplas funções fundamentais, entre as quais:

• Estrutural: compõem tecidos como músculos, pele, cabelo e unhas.
• Catalítica: atuam como enzimas, acelerando reações químicas do metabolismo.
• Regulatória: muitas hormônios são proteínas ou peptídeos (ex: insulina).
• Transporte de substâncias (ex: hemoglobina).
• Defesa (ex: anticorpos).

Fontes: Guyton & Hall (Tratado de Fisiologia Médica), Manual de Nutrição do Ministério da Saúde.

Justificativa da alternativa correta

A alternativa A está correta pois destaca duas funções clássicas e indiscutíveis das proteínas: formação estrutural (participação em tecidos) e função como enzimas e hormônios.

Análise das alternativas incorretas

B - Fornecer energia de forma rápida e eficiente para o corpo:
Errado. Essa função é típica dos carboidratos, não das proteínas. As proteínas só são usadas como fonte de energia em situações excepcionais.

C - Atuar como principal fonte de reserva energética:
Errado. Essa é a função dos lipídios (gorduras), que armazenam energia no tecido adiposo.

D - Fornecer fibras para o bom funcionamento do sistema digestivo:
Errado. Fibras são compostos de origem vegetal, principalmente polissacarídeos não digeríveis, e não proteínas.

Dica para interpretação

Leia sempre atentamente as funções básicas dos nutrientes pedidas pelo enunciado. Cuidado com palavras como “principal”, “rápida”, “reserva” e “fibras”, pois são frequentemente usadas em pegadinhas para confundir com carboidratos, lipídios ou fibras alimentares.

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