Questões de Concurso Sobre nutrição

Foram encontradas 35.366 questões

Q1079413 Nutrição
Qual é o principal agente tóxico presente no glúten que em indivíduos celíacos apresenta ações prejudiciais à mucosa do intestino, alterando a permeabilidade e ocasionando prejuízo absortivo?
Alternativas
Q1079412 Nutrição
O branqueamento tem por objetivo
Alternativas
Q1079411 Nutrição
Medidas preventivas precisam ser adotadas para minimizar a contaminação dos produtos em toda a cadeia produtiva. Nesse sentido, a implantação do programa APPCC é fundamental para garantir a qualidade dos produtos. O que significa a sigla APPCC?
Alternativas
Q1079410 Nutrição
Mais da metade da população mundial está infectada com um tipo de bactéria que causa úlceras no estômago e no esôfago. Uma condição que, a longo prazo, está associada ao desenvolvimento de câncer gástrico. Qual é a bactéria em questão?
Alternativas
Q1079409 Nutrição
Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta. O risco elevado para saúde causado pela deposição de gordura na área _________________ (condição chamada de obesidade central, ou _______________), particularmente nos depósitos viscerais internos, pode ser resultante da lipólise ativa desse tecido, com estimulação catecolaminérgica. A gordura armazenada nessa região apresenta uma responsividade metabólica ______________ do que a gordura nas regiões glútea e femoral (chamada de obesidade ______________).
Alternativas
Q1079408 Nutrição
De acordo com a Portaria nº 326 da ANVISA sobre "Condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Produtores/ Industrializadores de Alimentos", no que diz respeito ao armazenamento e transporte de matérias-primas e produtos acabados, é correto afirmar que
Alternativas
Q1079407 Nutrição
Associe as colunas corretamente e assinale a alternativa com a sequência correta.
1. Vitaminas do Complexo B. 2. Vitamina C. 3. Vitamina E. 4. Vitamina A.
( ) Age como um importante antioxidante, participa da acuidade visual e está presente amplamente em alimentos amarelo-alaranjados, como cenoura, damasco e abóbora. ( ) Reduz suscetibilidade a infecções, tem papel importante na imunidade e participa do processo de cicatrização. ( ) Papel-chave no metabolismo dos lipídeos, carboidratos e proteínas. Participação em algumas rotas bioquímicas. ( ) Age neutralizando e varrendo do organismo os radicais livres, além de estar presente em alimentos ricos em lipídeos, como gema do ovo, óleo vegetal e abacate.
Alternativas
Q1079406 Nutrição
Foram comprados 16 Kg de carne bovina (contra-filé). Realizada a etapa de pré-preparo, restaram 14 Kg para a cocção. Após assada, a preparação pesou 11,5 Kg. Diante disso, qual é o indicador de parte comestível (IPC) e o indicador de conversão (IC), respectivamente, dessa carne bovina?
Alternativas
Q1079405 Nutrição
O valor biológico de uma proteína se refere ao quão completa ela é no fornecimento de
Alternativas
Q1079404 Nutrição
Uma forma de classificar os frutos é de acordo com suas atividades respiratórias, após a colheita, como sendo climatéricos e não-climatéricos. Qual das alternativas a seguir é classificada como climatérica?
Alternativas
Q1079403 Nutrição
O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), operado a partir da Atenção Básica à Saúde, tem como objetivo principal monitorar os indivíduos atendidos pelo SUS em qual fase da vida?
Alternativas
Q1079402 Nutrição
A intolerância à lactose (IL) acomete grande parte da população mundial. No Brasil, também se observa elevada prevalência dessa condição. Qual é a principal causa de IL, que acomete a maior parte da população?
Alternativas
Q1078597 Nutrição
Em atendimento à política nacional de alimentação e nutrição, qual é o alimento selecionado pelo ministério da saúde para suplementar Iodo à população?
Alternativas
Q1067690 Nutrição

A gestação dura em torno de quarenta semanas e é uma fase muito especial na vida da mulher, em que ocorrem mudanças anatômicas, fisiológicas e psicológicas. Com relação a esse período do ciclo da vida, julgue o item subsecutivo.


Após o nascimento do bebê, o Ministério da Saúde recomenda que a mãe o alimente apenas com seu leite, de forma exclusiva, até, pelo menos, os quatro meses de vida.

Alternativas
Q1067689 Nutrição

A gestação dura em torno de quarenta semanas e é uma fase muito especial na vida da mulher, em que ocorrem mudanças anatômicas, fisiológicas e psicológicas. Com relação a esse período do ciclo da vida, julgue o item subsecutivo.


Durante a gestação, o ferro é um nutriente indispensável. Sendo assim, para que a gestante não fique anêmica, o consumo de seus alimentos-fonte, como carnes e vísceras, deverá ser estimulado.


Alternativas
Q1067688 Nutrição

A gestação dura em torno de quarenta semanas e é uma fase muito especial na vida da mulher, em que ocorrem mudanças anatômicas, fisiológicas e psicológicas. Com relação a esse período do ciclo da vida, julgue o item subsecutivo.


A avaliação nutricional de gestantes deve ser realizada por meio do índice de massa corporal (IMC), sendo consideradas como eutróficas as gestantes que apresentarem IMC entre 18,5 kg/m2 e 24,9 kg/m2 .

Alternativas
Q1067674 Nutrição

Acerca da atuação e dos princípios éticos e bioéticos a serem respeitados pelos profissionais técnicos em nutrição e dietética, julgue o item a seguir.



Pela natureza de seu exercício profissional, é vetada a participação do técnico em nutrição e dietética em pesquisas científicas, mesmo que relacionadas à sua área de atuação, devendo esse tipo de atividade ser realizado pelo nutricionista.

Alternativas
Q1067673 Nutrição

Acerca da atuação e dos princípios éticos e bioéticos a serem respeitados pelos profissionais técnicos em nutrição e dietética, julgue o item a seguir.


O modelo bioético adotado no Brasil é o chamado “principalista”, que propõe quatro princípios fundamentais: autonomia; beneficência; não maleficência; e justiça.

Alternativas
Q1067672 Nutrição

Acerca da atuação e dos princípios éticos e bioéticos a serem respeitados pelos profissionais técnicos em nutrição e dietética, julgue o item a seguir.



O Código de ética profissional dos técnicos em nutrição e dietética garante como direito do técnico em nutrição e dietética a prescrição de dietas-padrão em nível hospitalar para indivíduos com baixo risco nutricional



Alternativas
Q1067671 Nutrição

Os carboidratos são compostos químicos e podem ser encontrados nos alimentos na forma de monossacarídeos (glicose, frutose e galactose), dissacarídeos (lactose, sacarose e maltose), oligossacarídeos ou polissacarídeos. A respeito dos carboidratos e de seu metabolismo, julgue o próximo item.



A insulina é um hormônio secretado pelo pâncreas que tem como função o controle da glicemia sanguínea.


Alternativas
Respostas
30001: E
30002: B
30003: E
30004: D
30005: C
30006: A
30007: D
30008: B
30009: B
30010: B
30011: A
30012: C
30013: C
30014: E
30015: C
30016: E
30017: E
30018: C
30019: E
30020: C