Questões de Nutrição - Administração de Serviços de Alimentação para Concurso
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Q2490836
Nutrição
João, nutricionista de uma UAN, conversou com os
colaboradores sobre a importância de se cumprir cada etapa
do processo de higienização, a fim de garantir a inocuidade
dos alimentos. Sendo assim, João explicou que o processo de
higienização é uma operação:
Q2490834
Nutrição
No preparo de salada de tomate, o fator de correção deve
ser conhecido para que a compra seja feita da maneira correta.
O per capita é de 80g e o fator de correção é de 1.2 Com base
nessas informações, a quantidade de tomate a ser comprada para
atender 400 refeições será de:
Q2490833
Nutrição
Ao se planejar uma unidade de alimentação e nutrição,
alguns princípios precisam ser levados em consideração como,
por exemplo:
Ano: 2024
Banca:
IV - UFG
Órgão:
Câmara de Santo Antônio do Descoberto - GO
Prova:
IV - UFG - 2024 - Câmara de Santo Antônio do Descoberto - GO - Copeiro |
Q2489228
Nutrição
Quando você tiver que servir alimentos em uma reunião
comemorativa, as regras de boas maneiras orientam a
Ano: 2024
Banca:
IV - UFG
Órgão:
Câmara de Santo Antônio do Descoberto - GO
Prova:
IV - UFG - 2024 - Câmara de Santo Antônio do Descoberto - GO - Copeiro |
Q2489227
Nutrição
De acordo com o seu pedido de gêneros alimentícios, o
fornecedor realizou a entrega semanal de: coxa de frango
resfriada, carne bovina congelada, banana prata madura e
arroz. Em que ordem deve ser realizada a inspeção e
guarda desses alimentos no recebimento, para a garantia
das boas práticas de manipulação?