Ao iniciar o turno na copa, a copeira se prepara para
manipular as refeições. Antes de entrar na área de
manipulação de alimentos, ela precisa adotar os
cuidados de higiene pessoal e de apresentação exigidos
de quem lida com alimentos. Considerando as boas
práticas de higiene do manipulador de alimentos,
assinale a alternativa que apresenta a conduta
CORRETA:

Question

Ao iniciar o turno na copa, a copeira se prepara para
manipular as refeições. Antes de entrar na área de
manipulação de alimentos, ela precisa adotar os
cuidados de higiene pessoal e de apresentação exigidos
de quem lida com alimentos. Considerando as boas
práticas de higiene do manipulador de alimentos,
assinale a alternativa que apresenta a conduta
CORRETA: Alternativa A: Reutilizar o avental do dia anterior enquanto ele não
apresentar manchas visíveis, a troca do avental de
forma imediata se houver algum respingo de comida. Ou Alternativa B: Conservar anéis e relógio durante a manipulação,
por serem objetos de uso pessoal que não encostam
nos alimentos. Ou Alternativa C: Proteger os cabelos com touca ou rede, manter as
unhas curtas e sem esmalte e retirar anéis, brincos e
relógio antes de manipular os alimentos. Ou Alternativa D: Utilizar maquiagem reforçada e pulseiras durante o
preparo, retirando a touca ao circular pelas
enfermarias. Ou Alternativa E: Pode manter os cabelos soltos, desde que limpos, e
 as unhas compridas desde que cobertas por esmalte
de cor clara durante o preparo das refeições.

Instituto de Apoio à Gestão Educacional · Accepted Answer

Alternativa [C] Proteger os cabelos com touca ou rede, manter as
unhas curtas e sem esmalte e retirar anéis, brincos e
relógio antes de manipular os alimentos.

Ao iniciar o turno na copa, a copeira se prepara para manip...

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