Depois de montar as bandejas na copa central, a copeira
transporta as refeições quentes até as enfermarias em
um carrinho, percorrendo corredores do hospital até a
entrega aos pacientes. Durante o percurso, ela precisa
preservar a segurança e a temperatura das refeições.
Sobre o transporte das refeições dentro do hospital,
assinale a alternativa que apresenta a conduta
CORRETA:

Question

Depois de montar as bandejas na copa central, a copeira
transporta as refeições quentes até as enfermarias em
um carrinho, percorrendo corredores do hospital até a
entrega aos pacientes. Durante o percurso, ela precisa
preservar a segurança e a temperatura das refeições.
Sobre o transporte das refeições dentro do hospital,
assinale a alternativa que apresenta a conduta
CORRETA: Alternativa A: Montar as bandejas com antecedência e guardá-las
no carrinho até o horário de distribuição, para
otimizar o tempo da equipe. Ou Alternativa B: Preparar as bandejas com antecedência e deixá-las
no corredor em temperatura ambiente até que seja
possível atender todos os pacientes de uma só vez. Ou Alternativa C: Transportar as refeições em recipientes tampados,
mantendo os alimentos quentes minimizando o
tempo entre o preparo e a entrega. Ou Alternativa D: Retirar as tampas das bandejas durante o trajeto,
para evitar o acúmulo de vapor, mesmo que isso
deixe a comida esfriar até a entrega.  Ou Alternativa E: Utilizar o mesmo carrinho para levar as refeições e,
na sequência, recolher as bandejas e restos dos
pacientes, higienizando-o apenas ao final do turno.

Instituto de Apoio à Gestão Educacional · Accepted Answer

Alternativa [C] Transportar as refeições em recipientes tampados,
mantendo os alimentos quentes minimizando o
tempo entre o preparo e a entrega.

Depois de montar as bandejas na copa central, a copeira tra...

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