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Q3840506 Segurança e Saúde no Trabalho
A pessoa responsável pelo manuseio e preparo de alimentos, como a merendeira, deve estar sempre atenta aos seus hábitos de higiene pessoal e de todos os integrantes da equipe na cozinha. A manutenção da higiene pessoal é essencial para garantir a segurança alimentar e a saúde de todos. Com base nesse conceito, analise as assertivas a seguir:
I.Os cabelos devem sempre estar protegidos com touca, rede ou outro acessório que cubra totalmente a cabeça, para evitar que fios caiam nos alimentos.
II.É permitido conversar, mas não se deve tossir ou espirrar diretamente sobre os alimentos, pois isso evita a contaminação.
III.As mãos devem estar limpas e as unhas curtas; é permitido o uso de joias, bijuterias ou esmalte nas unhas, desde que estejam bem conservados.
É correto o que se afirma em: 
Alternativas
Q3840505 Nutrição
A respeito da segurança na manipulação de alimentos, julgue as sentenças a seguir e registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:
(__)A preparação de alimentos (como saladas, carne ou arroz) com muito tempo de antecedência do consumo (6 horas) é um procedimento que pode aumentar o risco de contaminações alimentares.
(__)O descongelamento de alimentos na parte inferior da geladeira é um método seguro e recomendado para evitar que o alimento entre na zona de perigo de temperatura, que favorece o crescimento de bactérias.
(__)Alimentos cozidos e deixados por muito tempo em temperatura ambiente (sobre o fogão ou dentro do forno desligado) não apresentam risco, pois o calor do ambiente evita qualquer possibilidade de haver contaminação alimentar.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Alternativas
Q3840504 Saúde Pública
Assinale a alternativa que indica a prática mais correta em relação ao lixo (rejeitos) e ao desperdício na cozinha da escola, de acordo com as regras de higiene e segurança alimentar: 
Alternativas
Q3840503 Nutrição
Relacione as segunda coluna de acordo com a primeira, relacionando os conceitos às regras básicas de armazenamento e controle de estoque na cozinha escolar:
Primeira coluna: conceito 1.PEPS (Primeiro que Entra, Primeiro que Sai) 2.Contaminação cruzada 3.Armazenamento seguro

Segunda coluna: regras (__)Organizar os produtos na geladeira de forma que os alimentos prontos para consumo fiquem nas prateleiras superiores e os crus, nas inferiores.
(__)Na dispensa, sempre colocar os alimentos que vencem primeiro na frente, para serem usados antes dos que têm o prazo de validade maior.
(__)Usar a mesma faca e tábua de corte para carne crua e para cortar o pão da merenda, sem lavar entre os usos.
Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas: 
Alternativas
Q3840502 Nutrição
A merendeira precisa garantir que o processo de congelamento de alimentos preparados seja feito de forma segura para preservar o sabor, a textura e evitar contaminação. Leia as afirmativas a seguir sobre o congelamento e descongelamento de alimentos:
I.Alimentos quentes (acima de 60 °C) podem ser colocados diretamente no freezer ou congelador, pois a temperatura alta acelera o processo de congelamento.
II.Nunca se deve congelar um alimento que já foi descongelado antes, a menos que ele tenha sido cozido novamente (como fazer um novo prato com a carne descongelada).
III.A melhor forma de descongelar grandes quantidades de carne é deixá-las em cima da bancada ou da pia, em temperatura ambiente, para que fiquem prontas rapidamente.
Está correto o que se afirma em: 
Alternativas
Q3840501 Nutrição
A merendeira precisa saber medir corretamente os ingredientes para garantir que a receita fique com o sabor e a textura certos e para controlar o custo. Muitas receitas usam medidas caseiras (não a medida de balança). Assinale a alternativa que apresenta a melhor noção de equivalência de medidas para usar na cozinha da escola: 
Alternativas
Q3840500 Nutrição
A distribuição da alimentação escolar é o momento em que as merendeiras têm um contato direto com os estudantes. Esse é um momento importante de promoção da alimentação saudável, quando a merendeira tem um papel fundamental. Identifique a única prática que pode ser prejudicial (fazer mal ou dar errado) nesse contexto: 
Alternativas
Q3840499 Segurança e Saúde no Trabalho
Assinale a alternativa que apresenta uma medida de segurança correta a ser implementada em uma cozinha de escola (refeitório ou merenda) para garantir a higiene nesse ambiente e a saúde dos estudantes: 
Alternativas
Q3840498 Segurança e Saúde no Trabalho
A limpeza e a organização são fundamentais para manter um ambiente de trabalho agradável e seguro em uma cozinha escolar. Nesse sentido, analise as afirmativas a seguir:
I.A limpeza envolve tirar a sujeira, o lixo e a desordem (coisas fora do lugar), o que ajuda a prevenir a propagação de microrganismos e cria um ambiente mais saudável.
II.A organização envolve colocar os itens (ingredientes, panelas) de uma maneira que faça sentido, facilitando encontrar e usar esses itens quando a merendeira precisar.
III.Juntas, a limpeza e a organização na cozinha podem melhorar a rapidez (eficiência) e a produtividade no preparo das refeições e promover um ambiente de trabalho melhor.
Está correto o que se afirma em:
Alternativas
Q3840497 Saúde Pública
A água é um ingrediente essencial no preparo da merenda escolar, sendo usada para cozinhar, lavar alimentos e para beber. A qualidade da água é muito importante para evitar doenças. Assinale a alternativa correta sobre a água na cozinha escolar:
Alternativas
Q3840491 Português
Analise o uso da vírgula nas sentenças:
I.O tempo atual, está repleto de convites à perfeição. Isso é desgastante.
II.Podemos atingir um estado de plenitude: vazia de ânsias e desejos absurdos, repleta de paz e cheia de serenidade.
III.Esse estado interno nos permite ver a vida com outros olhos, mais leves e menos julgadores.
Está correto o uso da vírgula em: 
Alternativas
Q3840484 Saúde Pública
Uma ação genuinamente de promoção da saúde, executável com participação comunitária e articulação territorial, é:
Alternativas
Q3840483 Saúde Pública
Em microárea com alta densidade populacional e sobrecarga de demanda, a equipe discute critérios para gestão da agenda de visitas domiciliares. Considerando equidade e longitudinalidade na APS, a estratégia mais consistente é: 
Alternativas
Q3840482 Saúde Pública
Assinale a alternativa que indica a metodologia mais adequada ao conduzir grupo educativo com gestantes sob a perspectiva da Educação Popular em Saúde:
Alternativas
Q3840481 Direitos Humanos
Durante visita domiciliar, o ACS identifica que usuário com transtorno mental grave está sendo mantido trancado pela família sob justificativa de "proteção". Assinale a alternativa que indica a ação correta:
Alternativas
Q3840480 Enfermagem
Ao aplicar instrumento de rastreio de fragilidade (ex.: VES-13) durante visita domiciliar, o ACS identifica pontuação sugestiva de vulnerabilidade aumentada. A conduta mais adequada é:
Alternativas
Q3840479 Saúde Pública
No mapeamento da microárea, o ACS identifica população flutuante (catadores de recicláveis) em "vazio sanitário", sem endereço fixo e com barreiras de acesso. Para o diagnóstico comunitário e organização do trabalho territorial, a abordagem mais adequada é: 
Alternativas
Q3840478 Saúde Pública
Adotar o referencial da determinação social do processo saúde-doença na prática do ACS implica:
Alternativas
Q3840477 Saúde Pública
A Ficha de Cadastro Domiciliar e Territorial do e-SUS AB inclui campos como "Condição de Posse e Uso da Terra", "Tipo de Domicílio" e "Saneamento". Considerando a utilização desses instrumentos para o trabalho territorial do ACS, analise as afirmativas:
I.Os campos permitem estratificação socioambiental e identificação de determinantes relacionados a padrões de adoecimento, subsidiando priorização de microintervenções e articulação intersetorial.
II.Esses campos têm uso preferencial para consolidação municipal e monitoramento gerencial; no cotidiano local, tendem a orientar mais a organização de cadastro e rotinas do que a priorização de ações territoriais.
III.A construção de genograma e ecomapa complementa o cadastro ao representar estrutura familiar e relações com redes/serviços, identificando recursos e fragilidades para o cuidado.
IV.Para preservar comparabilidade de séries, recomenda-se privilegiar recadastramentos em janelas definidas, evitando revisões intercorrentes frequentes, salvo situações excepcionais.
É correto o que se afirma em:
Alternativas
Q3840476 Saúde Pública
A Vigilância em Saúde integra diferentes componentes com objetos e métodos específicos, conforme definições da Lei nº 8.080/1990. Analise as atribuições apresentadas a seguir:
I.Conjunto de ações que proporcionam conhecimento, detecção ou prevenção de mudanças nos fatores determinantes e condicionantes de saúde individual ou coletiva, recomendando medidas de prevenção e controle de doenças ou agravos.
II.Conjunto de ações capazes de eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde decorrentes do meio ambiente, da produção e circulação de bens e da prestação de serviços de interesse da saúde.
III.Conjunto de ações que visam à promoção da saúde e à redução da morbimortalidade da população trabalhadora, intervindo nos agravos e seus determinantes decorrentes dos modelos de desenvolvimento e processos produtivos.
As definições I, II e III correspondem, respectivamente, a:
Alternativas
Respostas
3341: C
3342: A
3343: B
3344: D
3345: B
3346: A
3347: E
3348: D
3349: D
3350: D
3351: B
3352: C
3353: A
3354: B
3355: D
3356: C
3357: A
3358: E
3359: D
3360: D