Questões de Concurso para UFMT

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Técnico de Laboratório/ Área: Biologia |

Q2764862 Técnicas em Laboratório

A descontaminação de superfícies, itens e áreas em laboratórios tem como finalidade eliminar a possibilidade de agentes infecciosos. Sobre o assunto, assinale a afirmativa correta.

A

A desinfecção é um processo que elimina de objetos qualquer forma de vida, incluindo esporos de bactérias ou fungos.

B

Estufas são equipamentos que promovem a esterilização por meio de calor sob pressão, sendo extremamente eficazes pelo fato de utilizarem calor úmido.

C

Qualquer item, dispositivo ou solução é considerado estéril quando estiver completamente livre de todos os microrganismos, incluindo vírus.

D

O etanol atua na inibição microbiana por desnaturação da proteína, razão pela qual o etanol absoluto é mais efetivo.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Q2764861

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Técnico de Laboratório/ Área: Biologia |

Q2764861 Segurança e Saúde no Trabalho

A ABNT NBR 14725-1:2009 apresenta informações sobre segurança, saúde e meio ambiente relacionados a produtos químicos. Assinale a afirmativa INCORRETA sobre as terminologias apresentadas.

A

Bioacumulação: resultado da absorção, transformação e eliminação de uma substância por um organismo através de todas as vias de exposição, ou seja, ar, água, sedimento/solo e alimentação.

B

Mutação: alteração permanente na quantidade ou na estrutura do material genético de uma célula.

C

Gás inflamável: gás que se inflama com o ar a 20 °C e a uma pressão de referência de 101,3 kPa.

D

In vivo: aquilo que é produzido ou realizado fora do organismo, em ambiente laboratorial.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q2764860

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Técnico de Laboratório/ Área: Biologia |

Q2764860 Segurança e Saúde no Trabalho

Os equipamentos de proteção individual destinam-se a proteger o indivíduo de riscos relacionados à exposição a produtos químicos ou biológicos. Sobre o tema, analise as afirmativas.

I. Os óculos de segurança protegem os olhos contra riscos de impactos, produtos químicos ou radiações.
II. Os protetores ou máscaras faciais protegem a face contra riscos de impactos, produtos químicos e radiações, devendo ser utilizados juntamente com os óculos de proteção.
III. Os protetores auriculares visam proteger os ouvidos contra níveis elevados de ruídos.
IV. As luvas atuam na proteção dos membros superiores contra riscos biológicos, queimaduras, cortes, calor ou frio excessivos.

Estão corretas as afirmativas

A

I, III e IV.

B

II, III e IV.

C

I, II e III.

D

I, II e IV.

Q2764859

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Técnico de Laboratório/ Área: Biologia |

Q2764859 Segurança e Saúde no Trabalho

Analise a imagem a seguir que apresenta pictogramas de perigo extraídos da ABNT NBR 14725-3:2012.

Imagem associada para resolução da questão

Assinale a alternativa que nomeia corretamente a sequência.

A

A - Inflamável; B - Explosivo; C - Toxicidade; D - Corrosão/irritação à pele.

B

A - Inflamável; B - Explosivo; C - Corrosão/irritação à pele; D - Toxicidade.

C

A - Toxicidade; B - Inflamável; C - Corrosão/irritação à pele; D - Explosivo.

D

A - Toxicidade; B - Inflamável; C - Corrosão/irritação à pele; D - Explosivo.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q2764858

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Técnico de Laboratório/ Área: Biologia |

Q2764858 Técnicas em Laboratório

Assinale a afirmativa que NÃO apresenta um procedimento básico em laboratórios.

A

Não adicionar água a uma solução de ácido ou base concentrada para diluí-los. Sempre adicione essas soluções concentradas à água.

B

Utilizar jaleco de manga comprida e calçado fechado.

C

Não devolver nos frascos as soluções restantes, retiradas em excesso, pois podem contaminar o conteúdo do recipiente.

D

Consumir alimentos sólidos e líquidos em bancadas do laboratório.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

Q2764857

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Técnico de Laboratório/ Área: Biologia |

Q2764857 Técnicas em Laboratório

Assinale a afirmativa INCORRETA sobre o microscópio estereoscópico (lupa).

A

A(s) lente(s) objetiva(s) que atua(m) na ampliação da imagem devem ser limpas periodicamente com solventes orgânicos, tais como xilol, toluol e acetona, entre outros, já que estes reagentes infiltram-se entre as lentes.

B

A platina, onde a amostra é colocada para visualização, está localizada diretamente sob a lente objetiva.

C

Braço ou coluna é o suporte que sustenta os tubos, objetiva, e todo o conjunto. É o espaço destinado para o deslocamento do estereomicroscópio.

D

Nas lentes oculares, a limpeza deve ser realizada com somente álcool absoluto (98 ou 99,5%) a fim de prevenir a entrada de água na estrutura de suporte das lentes evitando, assim, o embaçamento ou a proliferação de fungos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

teste

Q2764856

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Técnico de Laboratório/ Área: Biologia |

Q2764856 Técnicas em Laboratório

Observe a imagem a seguir.

Imagem associada para resolução da questão

Assinale a alternativa que nomeia correta e respectivamente as vidrarias apresentadas.

A

Proveta, erlenmeyer, becker, tubo de ensaio, balão de fundo chato.

B

Tubo de ensaio, erlenmeyer, balão de fundo chato, proveta, becker.

C

Tubo de ensaio, becker, erlenmeyer, proveta, balão de fundo chato.

D

Proveta, tubo de ensaio, becker, erlenmeyer, balão de fundo chato.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Q2764855

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Técnico de Laboratório/ Área: Biologia |

Q2764855 Técnicas em Laboratório

O microscópio óptico é um equipamento que permite a observação de objetos muito pequenos, uma vez que promove aumento de até 1000 vezes.

Imagem associada para resolução da questão

Em relação à figura, analise as afirmativas. I. As lentes oculares, indicadas em

1, não contribuem com a ampliação do material que está sendo observado.
II. As estruturas indicadas em 1, 3 e 5 são as lentes que compõem a parte óptica do microscópio.
III. O objeto a ser observado deve ser focalizado com o componente indicado em 8.
IV. As estruturas indicadas em 6, 7 e 9 compõem a parte mecânica do microscópio, que serve para dar suporte.
V. O condensador, observado em 5, tem como finalidade projetar um cone de luz sobre as células que estão sendo examinadas.

Estão corretas as afirmativas

A

II e IV, apenas.

B

II, III e V, apenas.

C

I e IV, apenas.

D

I, III e V, apenas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Q2762793

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Técnico de Laboratório/ Área: Alimentos |

Q2762793 Nutrição

Na avaliação do teor de proteína bruta em uma nova cultivar de aveia, um pesquisador pesou 100,00 mg de amostra seca e desengordurada na sua determinação. Ao final da determinação de proteína bruta na nova cultivar de aveia, a solução resultante da destilação foi titulada com ácido clorídrico (HCl) 0,02 N (Fator de Correção = 1,0), sendo gastos 20,40 mL da solução titulante na amostra (Volume gasto de solução titulante no branco = 0,40 mL). Assim, qual o teor de proteína bruta em percentagem (%) na matéria integral da aveia avaliada?

Imagem associada para resolução da questão

A

35,00 % na matéria integral

B

5,60 % na matéria integral

C

33,25 % na matéria integral

D

29,93 % na matéria integral

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

Q2762792

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Técnico de Laboratório/ Área: Alimentos |

Q2762792 Nutrição

É um teste descritivo utilizado na análise sensorial de alimentos:

A

Diferença pareada.

B

Análise de perfil de sabor.

C

Duo-trio.

D

Triangular.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

teste

Q2762791

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Técnico de Laboratório/ Área: Alimentos |

Q2762791 Nutrição

Dentre as principais falhas que ocorrem no processamento de geleias de frutas, destaca-se a sinérese e a formação de cristais de sacarose, tornando-se mais acentuados esses problemas durante o armazenamento do produto. A respeito da sinérese e da cristalização da geleia de frutas, assinale a afirmativa INCORRETA.

A

O alto teor de sólidos solúveis na geleia pode provocar a sinérese do produto, devido ao tempo de cozimento insuficiente.

B

A cristalização da geleia pode ser resultado de tempo de cocção muito curto no seu processo de produção.

C

A sinérese pode ocorrer devido ao excessivo tempo de cocção em razão da hidrólise da pectina no produto.

D

O longo tempo de espera antes do enchimento e do resfriamento da geleia pode ser uma possível causa de cristalização no produto.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Q2762790

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Técnico de Laboratório/ Área: Alimentos |

Q2762790 Nutrição

Sobre as técnicas de contagem de microrganismos em placas, analise as afirmativas.

I. O plaqueamento em superfície apresenta como principal limitação a necessidade de fusão do meio de cultura antes do uso.
II. O plaqueamento em gotas é uma técnica de inoculação em superfície, com as mesmas vantagens do plaqueamento em superfície, sendo que a principal diferença é que o inóculo não é espalhado.
III. O procedimento de filtração em membranas é limitado à análise de amostras líquidas límpidas, permitindo a inoculação de maiores volumes da amostra.
IV. A inoculação em profundidade é vantajosa sob alguns aspectos, não expõe os microrganismos ao calor do meio fundido e permite a visualização de características morfológicas e diferenciais de colônias.

Está correto o que se afirma em

A

I, II e III.

B

II e III, apenas.

C

I e II, apenas.

D

III, apenas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Q2762789

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Técnico de Laboratório/ Área: Alimentos |

Q2762789 Nutrição

As proteínas de fontes tradicionais estão sendo cada vez mais utilizadas como ingredientes em um grande número de alimentos formulados. Os benefícios das proteínas do leite como ingredientes em outros alimentos originam-se de suas excelentes propriedades nutricionais e sua capacidade de contribuir para propriedades funcionais essenciais e singulares nos alimentos finais. É uma aplicação em que a proteína do soro do leite é utilizada na formulação de alimentos:

A

Chocolate, bebidas gaseificadas, bebidas de frutas, licores cremosos, vinho, cerveja e aperitivos à base de vinho.

B

Pães, biscoitos/cookies, cereais matinais, misturas para bolos, massas para tortas, tortas geladas coberturas/glacê.

C

Refrigerantes, sucos de frutas, bebidas de laranja congeladas ou em pó e bebidas à base de leite aromatizado.

D

Sorvetes, sobremesas geladas, mousses, pudins instantâneos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q2762788

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Técnico de Laboratório/ Área: Alimentos |

Q2762788 Nutrição

É uma utilização das lipases na indústria de alimentos:

A

Eliminar a turbidez de cerveja.

B

Aumentar o sabor do leite no chocolate ao hidrolisar os lipídeos.

C

Hidrolisar as proteínas do glúten em produtos de confeitaria.

D

Acelerar o processo de maturação da carne e melhorar sua maciez.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q2762787

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Técnico de Laboratório/ Área: Alimentos |

Q2762787 Veterinária

Sobre as análises realizadas no leite, assinale a afirmativa INCORRETA.

A

Na determinação da fosfatase alcalina, sua presença no leite indica a ineficiência do processo de pasteurização.

B

O índice crioscópico tem por finalidade descobrir a adição de água ao leite, baseado na diferença entre o grau de congelamento do leite e o da água.

C

O teste do alizarol é amplamente utilizado nas plataformas de recepção como um indicador de acidez e estabilidade térmica do leite.

D

A pesquisa da presença de peróxido de hidrogênio no leite é importante, pois a adição desse composto é empregada para reduzir sua acidez e mascarar a qualidade da matéria prima.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q2762786

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Técnico de Laboratório/ Área: Alimentos |

Q2762786 Nutrição

Calcule o teor de umidade em percentagem (%) e extrato etéreo em percentagem (%) na matéria integral de uma amostra de farinha de milho, conforme os dados apresentados no quadro abaixo.

Imagem associada para resolução da questão

Os teores de umidade e extrato etéreo na farinha de milho são, respectivamente:

A

15,00 % e 6,00 % na matéria integral

B

8,50 % e 3,70 % na matéria integral

C

12,00 % e 5,50 % na matéria integral

D

10,00 % e 4,50 % na matéria integral

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

Q2762785

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Técnico de Laboratório/ Área: Alimentos |

Q2762785 Nutrição

É uma característica dos testes afetivos na análise sensorial:

A

Usualmente utilizam um grande número de provadores, normalmente entre 30-50 indivíduos que representam a população de consumidores atuais ou potenciais para o produto e, necessariamente, não podem ser provadores treinados.

B

Têm como objetivo medir atributos específicos pela simples discriminação e baseiam-se na diferença percebida entre dois produtos.

C

Identificam, descrevem e quantificam os atributos sensoriais de um produto, fornecendo informações como a aparência, o aroma, o sabor e a textura dos produtos alimentícios.

D

Têm como objetivo obter escore ou grau representativo da amostra teste em relação a um padrão.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

teste

Q2762784

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Técnico de Laboratório/ Área: Alimentos |

Q2762784 Nutrição

O processamento da carne trata-se da aplicação de tratamentos físicos, químicos e térmicos no tecido muscular, os quais aumentam a variedade do produto, a fim de oferecer maior conveniência e aumentar a vida de prateleira da carne. Sobre o processamento da carne, assinale a afirmativa INCORRETA.

A

O nitrito induz e estabiliza a coloração rosada da carne magra, contribui para o sabor característico da carne curada, inibe a deterioração e os microrganismos (em especial o Clostridium botulinum) e retarda o desenvolvimento do ranço oxidativo.

B

O surimi é um concentrado de proteína miofibrilar preparado a partir da lavagem do músculo picado de peixe mecanicamente desossado, seguida pela mistura de crioprotetores para evitar a desnaturação da proteína durante seu armazenamento congelado.

C

A carne PSE tem coloração incomum vermelho-escura, em consequência do alto pH pós-morte que mantém a carga das proteínas musculares, maximizando a separação das miofibrilas musculares e reduzindo a dispersão da luz.

D

Carnes reestruturadas são produtos processados e remoldados, que incluem filés crus, postas e assados, cuja textura se assemelha ao seu produto intacto.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Q2762783

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Técnico de Laboratório/ Área: Alimentos |

Q2762783 Nutrição

Um dos procedimentos físicos de que dispõe a Tecnologia de Alimentos para aumentar a vida de prateleira dos alimentos é a destruição de microrganismos pela ação letal do calor.
A coluna da esquerda apresenta tratamentos térmicos utilizados na conservação de alimentos e a da direita, suas características. Numere a coluna da direita de acordo com a da esquerda.
1. Pasteurização
2. Branqueamento
3. Termização
4. Esterilização

( ) Menos intenso, não suficiente para destruir todos os microrganismos patogênicos não esporulados.
( ) Alimento é aquecido a uma temperatura alta o suficiente por um tempo adequadamente longo para destruir a atividade microbiana e enzimática.
( ) Relativamente brando, no qual o alimento é aquecido a temperaturas menores que 100 ºC.
( ) Reduz o número de microrganismos contaminantes na superfície cortada e atua na inativação de enzimas em algumas frutas e hortaliças.

Marque a sequência correta.

A

3, 4, 1, 2

B

2, 1, 3, 4

C

1, 3, 4, 2

D

2, 3, 1, 4

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Q2762782

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Técnico de Laboratório/ Área: Alimentos |

Q2762782 Nutrição

A preparação do material de laboratório para utilização em análises microbiológicas envolve todas as atividades necessárias para garantir que os frascos, utensílios, instrumentos e vidrarias destinados ao contato com as amostras se encontrem totalmente limpos, estéreis e isentos de resíduos químicos e orgânicos no momento das análises. Sobre a preparação de material de laboratório para análises microbiológicas, assinale a afirmativa correta.

A

Para avaliar a eficiência da esterilização no procedimento por calor úmido (autoclave), deve-se utilizar fitas de papel impregnadas com esporos viáveis de Bacillus subtilis e, após o processo, incubar o material a 55 ºC por 24-48h.

B

Na descontaminação, o material deve ser submetido à esterilização em autoclave à 121±3 ºC por pelo menos 10 minutos, preocupando-se em afrouxar as tampas de todos os frascos e a boca dos sacos de esterilização.

C

Na lavagem de vidrarias e utensílios, a escolha dos detergentes é fundamental, sendo que os mais utilizados são os aniônicos, principalmente aqueles que contêm compostos alcalinos, como os silicatos, carbonatos ou fosfatos.

D

Para verificar a limpeza de vidrarias, deve-se adicionar ao frasco seco algumas gotas de solução 0,04 % de azul de brometimol, observando a cor, que no caso deverá ser amarelada (pH neutro).

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Foram encontradas 10.266 questões

Resolva questões gratuitamente!

, continue estudando de graça!